Როგორ გაუკეთეს ძველი ბერძნები საჭმელს?

როდესაც ვსაუბრობთ, თუ როგორ მოხდა უძველესი ხალხი თავისი საკვები, მნიშვნელოვანია იცოდეს რა ინგრედიენტები მათთვის ხელმისაწვდომი.

ძველი ბერძნული საკვანძო სიტყვები

მიუხედავად იმისა, რომ უძველესი საბერძნეთის საკვების მსგავსად ჩვენ დღესაც ვჭამთ, ისინი არ შედიოდნენ დღევანდელი სტანდარტული ბერძნული ინგრედიენტები , როგორიცაა პომიდორი, წიწაკა, კარტოფილი და ბანანი (რომელიც ამერიკის შეერთებულ შტატებში ჩამოვიდა მე -15 საუკუნეში). ძირითადი საკვები იყო მარცვლეული, ლეგვები, ხილი, თევზი, თამაში, ზეთი და ღვინო.

მოგვიანებით მოვიდა ლემონები, ფორთოხალი, ბადრიჯანი და ბრინჯი.

სამზარეულო მეთოდები

უძველესი ბერძნები იყენებდნენ ყველაზე გავრცელებულ სამზარეულოს მეთოდებს spit, boiling, frying, simmering, stewing (ხის დაწვა ხანძრის), grilling და საცხობი (ხის დაწვის ღუმელები).

ადრეული სამზარეულოს ქოთნები დამზადებულია თიხისაგან, და მსგავსი ქანები (მბზინავი და გათავისუფლებული) დღემდე გამოიყენება ბევრ სფეროში.

სურსათის შენარჩუნება

აუცილებლობის გამო, სამაცივრო არ არსებობდა, გარდა სამზარეულო, ძველ ბერძნებს ასევე ინახავდნენ საჭმლის მოწევა, საშრობი, ხსნარი და შენახვა სიროფებსა და ცხიმებში. სურსათის უმეტესობა ხშირად ინახებოდა ნავთობის ზედნადებით საჰაერო გარეთ.

ვინ გააკეთა სამზარეულო?

როგორც ჩანს, თანამედროვე დროს, მამაკაცები, როგორც წესი, პასუხისმგებელნი იყენებდნენ ხსნარების ჭუჭყს ან ყინებზე, ხოლო ქალები მდუღარე საჭმელს და ღუმელში იყენებდნენ.

საჭმლის მოსანახვისას დროთა განმავლობაში, ისიამოვნებინა ანტიკრატიული ხალხი იჯდა ან დაამტვრია საკუჭნაოების მაგიდასთან, რომელიც საკვებით იყო დაფარული და კომუნალურ სტილში ჭამდა.

საერთო კაცი და არისტოკრატი ერთნაირად, ჭურჭელი არ იყო გამოყენებული. ყველაფერი ხელებით ჭამდა. პურის სადილის მაგივრად ბევრი რამ ჰქონდა განკუთვნილი - ის გამოყენებული იყო სქელი სუპებიდან, როგორც ხელები გაწმენდილი ხელებით, და როცა ჩაედინება იატაკზე, მონები იყენებდნენ მონები ან ძაღლები.