ბევრი ჩინელი ადამიანი ეშინია ჭამის ცხვრის, რადგან ცხვრის საკმაოდ ძლიერი არომატი ხორცი და ბევრი ჩინელი ხალხი ეშინია, რომ სპეციალური ცხვრის არომატი. ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ ჩინური ცხვრის დაფუძნებული რეცეპტები, თქვენ არ ძალიან ბევრი ავთენტური რეცეპტები.
თუმცა ზოგან ჩინეთში, ადგილობრივი მოსახლეობის აბსოლუტურად adore ჭამა ცხვრის. ქალაქები და რაიონები მოიცავს Xi'an, Xinjiang და ჩრდილოეთ ჩინეთის უმრავლესობას.
როცა ახალგაზრდა ვიყავი, მე მშობლებთან ერთად მივედი Xi'an- ში და ეს პირველად მე შევეცადე Xi'an ცხვრის ბურგერი, ასევე X'ian ცხვრის ბუტი და წარმოუდგენელი Xi'an კვამლი ქაბაბი . არასდროს ვცდილობდი, რომ ეს გემრიელი გემრიელი იყო.
მე 2007 წელს ჩემს ქმართან ერთად კვლავ მივედი Xi'an- ში. ჩვენ სინამდვილეში ჩინეთში მთელი ქვეყნის მასშტაბით მოგზაურობდით და ჩვენი საყვარელი საკვები მოგონებები იყო შანხაის მრავალფეროვანი საკვები და რა სასიამოვნო საჭმლის საჭმელზეა დაფუძნებული საკვები, რომელიც მუსულმანური ქუჩაა. მე დავწერე სტატია აქ ჩვენი საკვები გამოცდილების შესახებ Xi'an- ში.
თუ ჩინეთში მოგზაურობას გეგმავს, საკმარისია Xi'an- ს რეკომენდაცია არ შემიძლია. არა მხოლოდ საკვები საოცარი და არქიტექტურა ლამაზი (სხვადასხვა კოშკები dotted გარშემო ქალაქის განსაცვიფრებელი), ტერაკოტა არმია ცხოვრობს Xi'an.
ჩემი საყვარელი ცხვრის რეცეპტი, როგორც ზემოთ აღინიშნა, არის Xi'an ცხვრის ქაბაბი და Xi'an ცხვრის ბურგერი. ერთხელ თქვენ სცადა ორივე კერძები, თქვენ არასოდეს დაივიწყებს გემოს ამ ორი კერძების დანარჩენი თქვენი ცხოვრება.
ჩინეთში, 2007 წელს, თქვენ შეიძლება ფეხით გადატანა თვითმფრინავი საკმაოდ ბევრი ნებისმიერი სახის სურდა თქვენ სურდა.
ერთი ფრენის დროს, ერთი კაცი დადიოდა თვითმფრინავით მყისიერი ნაცხის მწვავე ტაბით. ასე რომ, უკანასკნელ დღეს, Xi'an- ში, სადაც 5 დღის განმავლობაში ვიყავით, ჩვენ მალე მუსულმანური ქუჩაზე მივდიოდით, ნახევარი ათეული ბურგერები იყიდა, შანხაიში დაბრუნდა, სადაც ჩემი ოჯახი ცხოვრობდა.
ჩემი მამა უყვარდა ამ ბურგერები ასე რომ მე გაკვირვებული მას რამდენიმე. საკმარისია იმის თქმა, რომ ისინი არ გაგრძელებოდნენ დიდხანს!
ჩინეთში, ცხვრის პოპულარული გახდა იმის გამო, რომ გავლენა მოახდინა მონღოლები, რომლებიც დაიპყრეს ჩინეთში მე -13 საუკუნეში AD ქვეშ Genghis Khan. მონღოლმა დაიპყრო ჩინეთი და ჩამოაყალიბა იუან დინასტია, რომელსაც დიდი გავლენა ჰქონდა ჩინურ კულტურაზე და მისი ისტორია.
ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე გემრიელი ცხვრის რეცეპტი:
გემრიელი Xi'an კბილების ქაბაბი რეცეპტი.
კალიფორნიის Asparagus და Lamb Stir-Fry
მარტივი ცხვრის აჟიოტაჟი-ფრაის რეცეპტი, რომელიც მოდის Californian Asparagus კომისია: ცხვრის არის მოჭრილი მასშტაბით მარცვლეულის, რაც მას დამატებით ტენდერში. ეს მაშინ აურიეთ შემწვარი ერთად asparagus წელს flavourful სოუსით.
Hunan Lamb
ეს არის უგემრიელესი, ძლიერი არომატიზებული ცხარე ცხვრის აჟიოტაჟი- fry კერძი საწყისი Hunan. ხუნანის სამზარეულო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Xiang სამზარეულო, ჩინეთის სამზარეულოს ერთ-ერთი რვა ტრადიციული ტრადიციაა, ჰანანის სამზარეულო ცნობილია ცხელი და პიკანტური არომატით. ზოგიერთი ადამიანი ფიქრობს, რომ სიჩუანის სამზარეულო ცხელია, მაგრამ ეს არ არის მთლიანად მართალი. სიჩუანის სამზარეულო ყურადღებას ამახვილებს "ჭუჭყიანი არომატით", ხოლო ჰუნანი / Xiang სამზარეულო ყურადღებას ამახვილებს "მშრალი ცხელი" ან "სუფთა ცხელი".
კლასიკური ჩრდილოეთ ჩინეთის კერძი, მონღოლური Hot Pot ტრადიციულად დამზადებული ცხვრის.
ბალახის მომზადების უმარტივე გზები უბრალოდ ცხვრის კედელს ყიდულობს და მდუღარე წყალში სრიალებს. თუმცა, ქათმის ბულიონი შეიძლება შეიცვალოს. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ მყარი ფქვილი. (შეიტყოთ მეტი, თუ როგორ უნდა ცხელი ქოთანში, იხილეთ ჩემი ფუნქცია "ოცი ხუთი მინიშნებები სამზარეულო ცხელი პოტი")
მონღოლური Lamb ერთად გაზაფხული ხახვი
მონღოლური ცხვრის პოპულარული ჩრდილოეთ ჩინეთის კერძი. ეს რეცეპტი ასწავლის თქვენ ძალიან მარტივ და სწრაფ გზას მონღოლთა სტილში ამ გემრიელი სალათის კვერცხის მომზადებას.
ეს არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც გაჩვენებთ სხვადასხვა მეთოდებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ამ გემრიელი მონღოლური ცხვრის კერძი.
რედაქტირებულია Liv Wan