Ცხვარი ის რძის ყველი

ცხვარი რძე მოდის ძირითადად ცენტრალური და ჩრდილოეთ რეგიონებიდან, როგორიცაა კასტილია-ლეონი, კასტილია-ლა მანჩა, ბასკური ქვეყანა და ნავარი. ცხიმის რძე ძირითადად გამოიყენება ჭარხლის ყველით.

ზამროანო

ეს არის უკიდურესად მკვეთრი ყველი Zamora პროვინციაში, კასტილია-ლეონის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში. ეს ტერიტორია ცნობილია მაღალხარისხიანი ცხვარიანი წარმოებისთვის. მას აქვს crumbly ტექსტურა და არომატის მსგავსი ზომიერი ასაკის cheddar.

რგოლის არის moldy და grayish და ყველი აქვს პატარა ხვრელები ან საერთოდ არ.

ბურგოს

თოვლიანი თეთრი, მსუბუქად დამარილებული, ახალი ყველი ბურგოს პროვინციიდან, ჩრდილოეთ ესპანეთში. ზოგადად დამზადებული ცხვრის რძე, მაგრამ შეიძლება დამზადებული ძროხის რძე, ისევე. ეს არ არის ცხიმიანი ყველი, რადგან მზადდება ნაწილობრივ გახეხილი რძე და ძალიან რბილი გემო აქვს. მას შემდეგ, რაც ახალი ყველი, არ კურნავდა, მზადდება მას შემდეგ, რაც მზადდება. შერეული თაფლი და კაკალი, ან გამხმარი ხილი, ხდება ზღაპრული დესერტი. ეს შეიძლება ასევე შერეულია სალათებში ან გამოიყენება ყველით.

მანჩოკო

ეს, ალბათ, ყველაზე ცნობილი ესპანურ ყველია და საკუთარი წარმოშობის დენომინაციაა. წარმოშობის დენომინაცია მდებარეობს ნახევარკუნძულის ცენტრში, კასტილა-ლა მანჩას რეგიონში. დენომინაციის წესების მიხედვით, ყველი უნდა გაკეთდეს მანჩოკის ცხვარიდან , ენტეფინოს ჯიშისგან.

ეს არის პიკანტური, buttery და აქვს nutty არომატი ასევე. ეს არის რბილი და crumbly ტექსტურა. Manchego არის საბოლოო ესპანური ყველი. ემსახურეთ Serrano ham on ნაჭერი ახალი საფრანგეთის პური მკურნალობა!

როლანკ

მძიმე ყველი Roncal ველიდან, ფრანგული საზღვრის მახლობლად, ნავარის რეგიონში. ეს იყო ესპანეთის პირველი ყველი წარმოშობის დენომინაციის მისაღებად.

იგი გამოიყენება სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძებით; გახეხილი, დაჭრილი ან დაჭრილი ქაღალდი თხელი. ეს არის სპილოს ფერი, კომპაქტურია, აქვს სქელი რგოლი და არ აქვს ხვრელები. Roncal არის კურნავდა ყველი, რომელსაც აქვს მკვეთრი, tangy არომატის და ძალიან მყარი და crumbles როდესაც დაჭრილი.

იდიაზია

ბასკეთის მყარი ყველი, რომელიც მზადდება ლანჩას ცხვარიდან. ეს მზადდება unpasteurized ცხვარი რძე და ზოგადად კურნავდა მინიმუმ 2 თვის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს 6 თვის განმავლობაში. ეს შეიძლება იყოს შებოლილი, მაგრამ არ უნდა იყოს. ეს არის მკვეთრი, მჟავე და მარილიანი გემოვნებით. მიუხედავად იმისა, რომ ქალაქი აღარ არსებობს, ამ ყველის სახელი მოდის ქალაქ იდიაზიბალში, სადაც ყველი მოხვდა ბაზარზე.