მონღოლეთში უკიდურესი ზამთრის ამინდის პირობები ნიშნავს იმას, რომ იქ მცხოვრები ადამიანები სჭირდებათ ცხოველურ ცხიმზე მაღალ დიეტაში. მონღოლური სამზარეულო ძალიან ცილაა.
უმეტეს კვება ხდება ხანძრის გარეთ, რაც იმას ნიშნავს, რომ სიჩქარე არის გასაღები იმისათვის, რომ მზარეულები გამოვიდეთ ელემენტებისგან. მონღოლეთში მნიშვნელოვანი მომთაბარე მოსახლეობაა, რომელიც ძირითადად შინაური ცხოველების და რძის პროდუქტების დიეტაზე რჩება. მიუხედავად იმისა, რომ მათი საცხოვრებელი პირობები შეიძლება იყოს მკაცრი, მონღოლური სამზარეულო, ხოლო შემოიფარგლება ინგრედიენტები ჯერ კიდევ ძალიან გემრიელია.
მონღოლეთის გეოგრაფიული მდებარეობის გამო, ეს სამზარეულო ჩინურ და რუსულ რეცეპტებზე ზეგავლენას ახდენს. მკაცრი კლიმატი ნიშნავს, რომ ბოსტნეული ნაკლებად გამოიყენება. Lamb არის მონღოლური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტი. მიუხედავად იმისა, რომ კერძები ხშირად ხორცისგან შედგება, არსებობს რეცეპტებიც, რომლებიც ბოსტნეულს უწოდებენ. Scallions ამ კერძი დაამატოთ ცოტა ტკბილი oniony გემო ამ მაღალი ცილის კერძი.
მიუხედავად იმისა, რომ სახელი ნიშნავს ამ კერძი ქვეყნის წარმოშობის ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს რეალურად ჩინურ რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი მონღოლური Lamb შეიძლება წარმოიშვა ჩინეთიდან ის კვლავ იყენებს ტრადიციული მონღოლური ინგრედიენტები და მათი გზა სამზარეულო. მაშინაც კი, როდესაც რეცეპტი თვითონ არ შეიძლება ჩამოყალიბდეს მონღოლეთში, ის კვლავ ინარჩუნებს მონღოლური სამზარეულოს სულისკვეთებას.
რა გჭირდებათ
- 1 3/4 გირვანქა კვერცხის უსარგებლო ფეხი
- 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი ჩინური ბრინჯი ღვინო ან მშრალი შერი
- 5 teaspoons
- მუქი სოიოს სოუსი
- 5 teaspoons ჩინური ბრინჯი ღვინო ან მშრალი შერი
- 4 teaspoons სეზამის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 2 teaspoons ბრინჯი ძმარი
- 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 scallions (შეგიძლიათ შეცვალოს გაზაფხულზე ხახვი თუ საჭიროა), დაჭრილი შევიდა 3 დიუმიანი lengths და შემდეგ დაჭრილი შევიდა თხელი slivers
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 1/4 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- დავჭრათ ცხვრის თხელი ზოლები. შეურიეთ marinade ინგრედიენტები. მარიონეტული ბატალიონი 25 წუთის განმავლობაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის არის marinating, მოამზადოს სოუსით და სხვა ინგრედიენტები.
- პატარა თასი, დაამშვენებს სოუსით ინგრედიენტები. გათვალისწინებულია.
- სითბოს wok მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბო. სანიშნეს 2 tablespoons ზეთი . როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ ნიორი. გაცივამდე-ფრაის არომატული (დაახლოებით 30 წამი).
- დამატება ცხვრის. მშრალი წვენი ძალიან მოკლედ, სანამ ცხვრის ცვლის ფერი (1-დან 2 წთ-მდე).
- დაამატეთ სოუსი. მოიყვანეთ boil.
- აურიეთ scallions. გემო და სეზონი მარილი და პილპილი თუ სასურველი.
- Stir-fry კიდევ 1 წუთი, ან სანამ სოუსით შეიწოვება.
- ამოღება სითბო, აურიეთ სეზამის ზეთი და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 657 |
| სულ მსუქანი | 43 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 186 მგ |
| ნატრიუმი | 860 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 52 გ |