ნავთობის გაღვიძებისას , გინდა ნავთობი ნაწილობრივ ქურთუკი, როგორც ნახევარ გზაზე, ასევე მხარეს. ეს იმიტომ ხდება, რომ საჭმელს ხშირად უწოდებენ გაღვივების დროს გაზაფხულის მხარეს. მაგალითად, ქათმის და ბოსტნეულის აჟიოტაჟისას, ბოსტნეული შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ხანმოკლედ, შემდეგ კი მიჰყავთ მხარის მხარეს და ქათმის ხორცი შუა დაემატება. ბოსტნეული კეთდება სამზარეულო (მაგრამ არ იწვის ) მხარეს ქვედა სითბოს, ხოლო თქვენ აურიეთ- frying ქათმის ხორცი შუა, ყველაზე ცხელი ნაწილი wok.
დამატებით სარგებელს მოუტანს ნავთობის გავრცელებას მხარეს და wok ბოლოში არის ის, რომ ის უფრო სწრაფად ასუსტებს.
ორი მეთოდი ნავთობის დამატებას
- მეთოდი 1: სასურველი მეთოდი. სირცხვილის ან ჩაცხრა ზეთი წინასწარ მწვავე wok, რომელიც მიზნად ისახავს ისე, რომ ის გაიზრდება წერტილი შუა ნაწილამდე იყვნენ მხარეს wok. შემდეგ დაიხარეთ wok და გადაადგილება უკან და მეოთხე და გვერდიდან მხარეს, ისე, რომ ქვედა ნახევარი wok მხარეები და ბოლოში საფუძვლიანად დაფარული.
- მეთოდი 2: დამატება ზეთი preheated wok, შემდეგ გამოიყენოთ უკან spatula to coat მხარეს wok ერთად ნავთობის, დაახლოებით ნახევარი up.