Salli Boti არის გემრიელი, ცნობილი და კარგად შეყვარებული Parsi (დასავლეთ ინდური) კერძი. იგი იღებს სახელი Salli (მნიშვნელობა ჩხირები) ამისთვის კარტოფილის ჩხირები მას და Boti რაც იმას ნიშნავს, მოცულობით ხორცი. მე ვთავაზობდი Salli Boti- ს, სანამ ის მზადდება მას შემდეგ, რაც ეს გააკეთა! ემსახურეთ მწვანე სალათი და ცხელი, ახალი ჩაჩითის, Parathas ან Naans.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Curry:
- 1 კგ თხის ხორცი, დაჭრილი 1.5 "2" კუბურები (მოიცავს რამდენიმე ძვლების დამატებითი გემოს)
- 4 tbsps. ბოსტნეულის / მზესუმზირის / canola cooking oil (საზ ხორცი)
- 4 მცირე ან 3 საშუალო ზომის ხახვი (დაჭრილი ძალიან წვრილად)
- 1 სტადიის. კოვზი პასტა / წვრილად დაჭრილი სუფთა კოჭა
- 1 სტადიის. ნიორი პასტა / წვრილად მოხარშული ნიორი
- 1 სტადიის. turmeric ფხვნილი
- 1 სტადიის. წითელი მარილი ფხვნილი (შეამციროს თუ გინდა რომ იყოს მსუბუქია)
- 3 მსხვილი პომიდორი დაჭრილი ჯარიმა
- მარილი გემოვნებით
- 1 სტადიის. ბუჩქნარი / გური
- 1 სტადიის თეთრი ძმარი
- გარნიზი: 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქინძი ფოთლები
- იყიდება სალი:
- 5 დიდი კარტოფილი (peeled და დაჭრილი შევიდა matchsticks ან julienned)
- 3 დან 4 ჭიქა ბოსტნეულის / მზესუმზირის / canola cooking oil ღრმა frying კარტოფილის ჩხირები
როგორ ჩადება იგი
- სანიაღვრე ღრმა, მძიმე, მძიმე ქვედა ბანკში, საშუალო სიცხეზე. როდესაც ცხელი, დაამატეთ სამზარეულო ზეთი პან და სითბო. როდესაც ცხელი, დაამატეთ ხახვი და fry სანამ დაიწყება გახდეს ფერმენტის ოქროს ფერი.
- ახლა დავამატებთ კოჭას და ნივრის პასტებს და ხორცს და ფრაის სანამ ხორცი იწყებს ყავისფერ.
- ახლა დაამატეთ turmeric ფხვნილი და წითელი chilli ფხვნილი და აურიეთ კარგად. წიხანის ნაცვლად, სანამ ნავთობი იწყება ხორციდან. ეს შეიძლება 10 წუთი დასჭირდეს და მიუთითებს, რომ სანელებლები კარგად არის მოხარშული.
- ახლა დაამატე პომიდორი და მარილი გემოვნებით. სანიშნეს ჭიქა ცხელი წყლით და აურიეთ ავურიოთ კარგად. საფარის და საზ სანამ ხორცი ძალიან ტენდერი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის სამზარეულო, არის სრულყოფილი დრო მომზადება Salli. სითბოს ნავთობის დაღვრაზე დაბალი და ცხელი სითბო. ეს უზრუნველყოფს, რომ როდესაც თქვენ გაატაროთ ადრე მომზადებული კარტოფილის ჯულინი, ისინი სრულად საზრდო და crispy. კარტოფილის ჩხირისას, როცა გაყინავთ, უნდა გაკეთდეს ღია ოქროსფერი ფერი. დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოცები და გააგრძელეთ მოგვიანებით.
- როდესაც ხორცი არის მოხარშული, დაამატეთ შვრიის და ძმარი curry და აურიეთ ავურიოთ კარგად. საზ კიდევ 2-3 წუთი. კერძი უნდა იყოს საკმაოდ სქელი და ძალიან ცოტა gravy როდესაც ეს კეთდება.
- როდესაც მოხარშული, ამოიღეთ მოხსნა პანელი სითბოდან და აურიეთ დაჭრილი ახალი ქინძი ფოთლები.
- ემსახურეთ Salli Boti შემდეგნაირად - განათავსეთ ხორცი, რომელიც ემსახურება სადილს და ემსახურება სალი. კერძი მზად არის ჭამა! ემსახურეთ ჭაპატა , პარატე ან ნაანი .
რჩევა: შეამციროს სამზარეულო დრო ხორცი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეწოლის გაზქურის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1958 წ |
| სულ მსუქანი | 208 გ |
| გაჯერებული Fat | 29 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 102 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,840 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 4 გ |