ჩემი მეზობელი იყო ბამპერის მოსავლის ბოთლი გასული სეზონი და გაზიარებული საკმარისი იყო. ჩვენ შეჭამეს უამრავი ბადრიჯანი მაკარონი, ზოგიერთი თაიგანი კაფარტა, კვერცხუჯრედის პიცა და უამრავი ბადრიჯანი პარმეზანი. სეზონის ბოლომდე, მე ვცდილობდი ახალი გზა გამოეყენებინა ყველა უგემრიელესი, თავისუფალი და საშინაო ბადრიჯანი. ეს კარტოფილი და ბადრიჯანი curry ერთად ინდური სანელებლები შედეგია.
ამ ვეგეტარიანული და vegan რეცეპტი, თქვენ char კვერცხუჯრედის, მსგავსი ინდური bhaigan ka barta , შემდეგ დაამატოთ ეს meatless კარტოფილის და ტომატის curry უამრავი curry ფხვნილი, კალიუმის თესლი და ცოტა cayenne წიწაკა. ეს უგემრიელესია სურვილისამებრ იოგურტის გარეშე. დატოვე ის თუ თქვენ ჭამა რძის თავისუფალი და vegan , ან გამოიყენოთ სოიოს შემცვლელი. შეავსეთ იგი ბრინჯით ან quinoa სრული კვება.
რა გჭირდებათ
- 2 საშუალო ხახვი
- 3 საშუალო კარტოფილი
- 2 დიდი პომიდორი ან 1 14 უნცია შეიძლება diced პომიდორი
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
- 3 კბილი
- ნიორი , minced
- 1 tsp კალინი თესლი
- 3 სტადიის Curry ფხვნილი
- 1/2 tsp
- მარილი , ან გემოვნებით
- 1/4 tsp paprika
- 1/4 tsp კაიენი წიწაკა
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 3/4 ჭიქა იოგურტი ან სოიოს იოგურტი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- პირველ რიგში, ქერქი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ გრილზე (გაზის ან ნახშირბადის კარგი იქნება), გაზის სვეტის სიგრძეზე ან ბროილერის გამოყენებით. თუ გრილის გამოყენებით, მაღალ და სითბოს მაღლა დაამყარეთ მთელი ბადრიჯები პირდაპირ გრილზე. გინდათ ფლეიმის მოზიდვა კვერცხუჯრედის ტყუპებთან პირდაპირ კონტაქტში.
- დაახლოებით 5-6 წუთის შემდეგ, კვერცხუჯრედის კანი კარგად უნდა იყოს დაფარული, ამიტომ კვერცხუჯრედის გადაქცევა, რომლიდანაც მუშავდება კვერცხუჯრედის ყველა მხარე. იგივე პროცესი მიდის თუ გაზის ღუმელში იყენებთ. გამოიყენეთ მაისურები კვერცხუჯრედის უშუალო ნაპერწკალიში და ხანდახან იქცევა ყველა მხარეს, სანამ კარგად იშლება. ბადრიჯანი უნდა იყოს ლამაზი და რბილი.
- თუ ნორმალურად იყენებთ ბროილერს, შეიტანეთ თქვენი ღუმელი, რათა ჩაიცვიოთ ან წაიღოთ თქვენი ბროილერი. მოათავსეთ მთელი ბადრიჯანი წინასწარ მწვავე ღუმელში და სითბოს სანამ რბილი, დაახლოებით 10-12 წუთი, გარდაიქმნება ზოგჯერ.
- მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი არის cool საკმარისი გაუმკლავდეს, ყურადღებით ამოიღონ შაქარი ტყავი. თუ გაუმართლა, ის მოვა უფლებას.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯანი მიმდინარეობს გაჩეხილი, chop კარტოფილი შევიდა დაახლოებით 1-inch მოცულობით და წინასწარ მზარეული კარტოფილი. კარტოფილით ჩამოსხმეთ ქოთანში წყლის სანამ მხოლოდ ძლივს ტენდერში (ისინი მოგვიანებით კვერცხუჯრედ და სანელებლებთან ერთად იყენებენ) ან ღუმელში ან მიკროტალღოვანში. (მე, როგორც წესი, მინდა დატოვოს კანი, როდესაც მომზადება კარტოფილი, მაგრამ შეგიძლიათ კანი მათ თუ გსურთ).
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი წიფელით და დაამატეთ ნიორი და ხახვი. სითბოს ერთი წუთით ან ორი, შემდეგ დაამატეთ კენკრის თესლი. სითბოს კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ დაამატეთ curry ფხვნილი, მარილი, Paprika და Cayenne.
- სითბოს, აღვივებს, რათა თავიდან ავიცილოთ წვა, კიდევ ერთი წუთი ან ორი, შემდეგ დაამატეთ ახალი პომიდორი, თუ იყენებთ. თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებული პომიდორი, არ დაამატოთ ისინი.
- აურიეთ ყველაფერი კარგად დაამატეთ, შემდეგ კი კარტოფილის დამატება. მიეცით საზ 4-5 წუთი, შემდეგ დაამატე mashed ბადრიჯანი, დაკონსერვებული პომიდორი თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებული და წყალი. თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებული პომიდორი, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ზედმეტი წყალი და უბრალოდ გამოიყენოთ თხევადიდან.
- სითბოს, აღვივებს, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა ზედმეტი წყალი ამ ეტაპზე, იმის მიხედვით, თუ როგორ წვნიანი თქვენი პომიდორი. სანიშნეს სურვილისამებრ იოგურტი, აღვივებს შერწყმა და მხოლოდ სითბოს მეშვეობით.
კიდევ ერთი ტოპინგის:
სცადეთ ლიმონის წვენი ან ცოტა სუფთა დაჭრილი cilantro ზევით ეს ყველაფერი off.
სხვა დამატებითი:
ქიშმიში, cashews, მწვანე ბარდა
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 140 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 4 მგ |
| ნატრიუმი | 223 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 5 გ |