კორეის dumplings, ცნობილი როგორც mandoo ან mandu , არის ტრადიციული, ადვილად მიიღოს ტრადიციული საკვები, რომელიც შეიძლება მომზადდეს დიდი რაოდენობით წინასწარ და ინახება საყინულე მომავალში გამოყენება.
ეს პატარა ნამცხვრები ხორციანი და / ან ბოსტნეულის ნარევითაა აგებული და შეიძლება ღრმა შემწვარი, მოხარშული, შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი. სინამდვილეში, არსებობს თითქმის როგორც ბევრი ვარიაციები mandoo რადგან მზარეულები კორეაში.
Mandoo ხშირად მზადდება ოჯახების მიერ, როგორც კორეის მთვარის ახალი საახალწლო ღონისძიებების ნაწილი და ითვლება წარმატებული სიმბოლო მომავალ წელს.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი მჭლე
- ადგილზე ძროხის ან ღორის
- 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი კომბოსტო (დაახლოებით 1/2 მცირე კომბოსტო ხელმძღვანელი), parboiled
- 1/2 ჭიქა tofu (1 ტორტი), დაჭრილი
- 4 უნცია
- mung bean noodles ან ტკბილი კარტოფილის noodles, გაჟღენთილია და შემდეგ დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 კოვზი სეზამის ზეთი
- 2 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 პაკეტი წრიული მანუდო შეფუთვა (ან
- იაპონური გიაცა ან
- ჩინური ვერტონის შეფუთვა )
როგორ ჩადება იგი
- დიდი შერევით თასი, ნაზად შეურიეთ ადგილზე ძროხის ან ადგილზე ღორის, ხახვი, კომბოსტო, tofu და noodles.
- ცალკე პატარა თასში, ნიორი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი , მარილი და პილპილი.
- ჩაასხით სანელებლების ნარევი ხორცით და ბოსტნეულით და აურიეთ ხელში.
- მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი, შევსება გადაფარვის ცენტრში.
- ამოიღეთ თითი წყალში და სველი ნახევრის პერიმეტრი.
- ნაკეცების შეფუთვა ნახევარში, დაჭერით ბეჭედს და შემდეგ კიდეებს.
- გამეორება სანამ შევსება არ არის.
- თქვენ შეგიძლიათ ორთქლი, მოხარშოთ, წიწაკა, ან წაიღეთ, როგორც გსურთ.
- მიირთვით ძირითადი დაქანცული სოუსით ან ცხარე სოუსით .
შენიშვნა: თუ დამატებითი ზედმეტი შეფუთვა გაქვთ, შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ისინი ნაჭრებად და გამოიყენოთ ისინი, რათა გააკეთოთ noodle სუპი.
როგორ მოვამზადოთ დიდი რაოდენობა წინასწარ
- თუ გსურთ მოამზადოს ბევრი dumplings წინასწარ, steam dumplings, დაველოდოთ მათ გაგრილებას და შემდეგ გაყინვას მათ პერგამენტზე- lined უჯრა. როდესაც გაყინულია, გადააცილეთ მათ zip-top ტომარა ხანგრძლივი შენახვისათვის.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნებისმიერ დროს პირდაპირ საყინულედან გარეშე defrosting, თუ არა გსურთ ფრაის, sauté, ორთქლი, ან მათი გამოყენება წვნიანი.
Mandoo ვარიაციები
- კორეის dumplings ტრადიციულად დამზადებული ძროხის ან ღორის შევსების, მაგრამ ქათამი და ვეგეტარიანული dumplings ასევე პოპულარულია.
- Mandoo შეიძლება დაემატოს წვნიანი დამზადებული ძროხის ბულიონი ან anchovy ბულიონი ( mandu guk ), რომელიც ასევე შეიძლება მსახურობდა ტრადიციული ცილინდრიანი ბრინჯი ტორტი ( tteok manu guk ).
- მრავალფეროვანი და უგემრიელესი, მანუდო ძირითადი საკვანძო საკმარისია, მაგრამ ასევე კარგია, როგორც snack / appetizer კერძები ან სასადილო უფასო სადილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 321 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 66 მგ |
| ნატრიუმი | 794 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 28 გ |