იაპონიის shrimp gyoza, ასევე ცნობილი როგორც potstickers ან dumplings, არის გემრიელი გადატანა სავსე shrimp და ბოსტნეული და პან შემწვარი რომ სრულყოფილების. იგი ტრადიციულად მსახურობდა სოიოს სოუსით, ან ციტრუსის სოიოს სოუსით, როგორიცაა პონზუ სოუსი.
Gyoza ხშირად მსახურობდა მთავარი კურსი ოჯახის კვება, ან "okazu." ეს ასევე პოპულარული მხარე კერძი ან appetizer at ramen noodle მაღაზიები, ისევე როგორც ზოგიერთი izakaya (იაპონური სტილის tapas რესტორნები).
სხვა პოპულარული სტილის ჯიოას მოიცავს ნიადაგის ღორის შევსება, ნიადაგის ძროხის და ნიადაგის ღორის, ნიადაგის ქათმის გyoზა, ან ყველა ბოსტნეულის ჯიოზა. ეს რეცეპტი shrimp gyoza მსუბუქია შედარებით ზოგიერთი უფრო ტრადიციული ადგილზე ხორცი.
მუხლი რედაქტირებული Judy Ung
რა გჭირდებათ
- 1/4 lb. კომბოსტო (ან hakusai, ჩინური nappa კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი)
- 2/3 ლმ. საშუალო ნედლეული shrimp (დაიბლოკა და deveined)
- 1 სტადიის. მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 2 ც. ახალი კოჭა (გახეხილი)
- 2 ც. გულისთვის
- 1 tsp. მარილი
- 1 tsp. სეზამის ზეთი
- 2 ც. კატაკურიკო (სიმინდი ან კარტოფილის სახამებელი)
- 20-დან 24 საათამდე შეფუთვა
- 1 დან 2 სტადიის. canola ნავთობის (ამისთვის frying)
- Ponzu სოუსი (ჩამოსხმული ციტრუსის სოიოს სოუსით ან აურიეთ სოიოს სოუსით 1: 1 თანაფარდობა)
- პირობითი გარნიზი: იაპონიის ცხელი მდოგვი (ყარაში)
- სურვილისამებრ გარნიტური: შჩიმი ტოგარი (იაპონიის 7-სპილოს ფხვნილი)
როგორ ჩადება იგი
- მსუბუქად დაასხით nappa კომბოსტო ფოთლები და სანიაღვრე. მოდით მაგარი. დაჭრილი კომბოსტო ფოთლები ამოიღონ ჭარბი წყალი. დაჭერა კომბოსტო და ადგილი საშუალო თასი.
- წვრილად დაჭრილი, გაჟღენთილი shrimp და დაამატეთ იგი თასი ერთად კომბოსტო.
- სანიშნეს დაჭრილი მწვანე ხახვი და გახეხილი ginger შევიდა თასი და აურიეთ კომბოსტო, shrimp და ინგრედიენტები კარგად.
- სეზონი გულისთვის, მარილი და სეზამის ზეთი. დაამატეთ კატაკურიკო (სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი) და კარგად შეურიოთ. საჭიროების შემთხვევაში თქვენს ხელებთან ერთად ნარევი მოათავსეთ.
- წაიყვანეთ გიააას გადატანა და მოათავსეთ პატარა კოვზი შევსების შეფუთვაში (დაახლოებით 1 ყურძნის ჩაის კოვზი).
- განათავსეთ წყალი თხრილის გასწვრივ, თითის წყალში ჩამსხვრიეთ თითი.
- ჩამოყაროს ნახევარი გადასაფარებელი, რათა ნახევრად სიღრმე, შეგროვება წინა მხარეს გადატანა და დალუქვის დაბრუნება.
- გაიმეორეთ პროცესი იმისათვის, რომ გაეცადოთ უფრო მეტი ჯულია, სანამ ყველა შევსება არ გამოიყენება.
- სითბოს კანოლა ნავთობის დიდი სითხე ზე მეტი სითბოს. ადგილი გიაზაში თხილამურებისა და ცხიმიანი ჭიქა გუისას ბოთლები გახდება ყავისფერი და დახვეწილი. ჩაიშლება სითბო დაბალი.
- ჩაასხით 1/4 ჭიქა წყალი თხილამურებზე და საფარში. ორთქლი გიაზა დაბალი სითბოს სანამ წყალი გაქრა.
- მიირთვით გუსაზა ერთად სოუსით.
- ამოღების სოუსით, გამოიყენეთ ბოთლიანი პონზუუს (ციტრუსის სოიოს სოუსი) ან გამოიყენეთ საკუთარი სოიოს სოუსით 1: 1 შეფუთვა ბრინჯის ძმასთან.
- გახეხილი, დაამატეთ კარაში (იაპონიის ცხელი მდოგვი) ციტრუსის სოიოს სოუსში, თუ გსურთ.
- ალტერნატიულად გამოიყენოთ შჩიმი ტოგარი (იაპონიის 7-წიწაკალის ფხვნილი), რათა შეიმუშაოს ციტრუსის სოიოს სოუსი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1254 |
| სულ მსუქანი | 56 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 342 მგ |
| ნატრიუმი | 5,082 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 143 გ |