იმ ზაფხულის ღამეები, რომლებიც არ არიან ასე თბილი ... მყუდრო სუპი, რომელშიც ქათმის, სუფთა ტკბილი სიმინდისა და კარტოფილია, უამრავი დამატებითი ჯაგრისით ტონა დამატებითი გემოთი. თუ დაამატეთ საკმარისი მათგანი, მთელი კერძი ხდება სალათი!
ეს სუპი შთაგონებულია ტრადიციული ჩილეს ქათმის სუპი. თავდაპირველად შევამცირეთ ავოკადო, როგორც სუნი, როგორც ჩანს, ცოტა უცნაურია, მაგრამ დანარჩენი დარწმუნებულია, რომ შედეგი არის გემრიელი. ყველა garnishes, რა თქმა უნდა, სურვილისამებრ, ასე რომ მხოლოდ დაამატოთ ვინც მოგმართავთ.
რა გჭირდებათ
- 1 ხახვი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (ან კარაქი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (შესანიშნავი ზღვის მარილი ამჯობინა;
- 2 ქათმის მკერდი (ძვლის- in *)
- 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 2 sprigs thyme (ახალი)
- 1 2 პატარა კბილი ნიორი
- 3 კარტოფილი (იუკონის ოქრო)
- 3 ყურის სიმინდი (ტკბილი)
- პირობითი: 1-დან 2-მდე
- poblano chiles
- პირობითი: 1
- avocado
- პირობითი: 3 მწვანე ხახვი
- სურვილისამებრ: 1/4 ჭიქა cilantro ფოთლები
- პირობითი: 1/2 პორტი ყურძენი ან ალუბლის პომიდორი
- პირობითი: 1 ცაცხვი
როგორ ჩადება იგი
- კანი და chop ხახვი. დნობის კარაქი ან სითბოს ნავთობის დიდი წვნიანი pot მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ხახვი და მარილი. მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ ხახვი არბილებს, დაახლოებით 3 წუთი.
- დაამატეთ ქათამი და 1 ჭიქა ბულიონი. კანი ნიორი კბილი და დაამატეთ მათ ერთად thyme. მოიყვანეთ simmer, cover, შეამციროს სითბო დაბალი და საზ სანამ ქათამი მხოლოდ მოხარშული მეშვეობით, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ქათმის ამოღება და ოდნავ გაცივება.
- სანიშნეს კარტოფილი და დარჩენილი ბულიონი რომ ბანკში, მოუტანს boil, შეამციროს simmer და საზ სანამ კარტოფილი ტენდერი, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, თქვენი თითების ან ორი ჩანართების გამოიყენოთ ქათამი და გადააადგილეთ (გაყევი ძვლები). სიმინდის დაჭიმვა და კერნელი ამოჭრა (ერთი სიმბოლოზე სიმინდის ქაფი დაჭერით და კბს დაჭრილი მკვეთრი დანა და კერნელი ამოიღე, მე მინდა ამის გაკეთება დიდი თასი, რომ შეიმუშაოს კერნელი-ის დეტალების ნახვა როგორ დავჭრათ სიმინდი ). განათავსეთ ქათამი და სიმინდი ქოთანში და მზარეული, სანამ სიმინდი სატენდერო და მოხარშული, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში.
- მომზადება ნებისმიერი garnishes გსურთ ემსახურება: შემწვარი, კანი და chop chiles ; halve, ორმოს და chop avocado; დაასხით მწვანე ხახვი ან / და cilantro; დაჭრილი ტომატის ნახევარი; დაჭრილი ცაცხვი შევიდა wedges.
- მიირთვით ქათმის სუპერი ერთად garnishes მაგიდაზე diners დაამატოთ გემოვნებით. იცოდე, რომ ცაცხვი წვენიდან სპირტის წვენი სპრეცი, ხოლო სურვილისამებრ, სინამდვილეში ამ სუპს სიცოცხლეს ატარებს!
* შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ექვივალენტი ქათმის ბარძაყები, თუ გნებავთ; უბრალოდ იციან, რომ ძვლის ქათმის გამოყენებისას ამ სუპის გემოვნებას ამატებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1084 |
| სულ მსუქანი | 44 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 1,253 მგ |
| ნახშირწყლები | 94 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 82 გ |