ერთ-ერთი ჩემი საყვარელი კერძები ტაივანის სამზარეულოს ტაივანურ ტანში ნიუსში (擔 仔 麵). Tan Tsai Noodles არის ერთ ერთი საუკეთესო სახის საკვები ცივი და სველი ამინდი გვაქვს აქ შოტლანდიაში ყველაზე წლის გარშემო. მჯერა, რომ ვერავინ იტყვის, რომ ცხელი და გემრიელი ნუიდული სუპი დიდი თასია.
Tan Tsai Noodles მართლაც მრავალმხრივი; ისინი შეიძლება შეჭამეს ან მშრალი ან სუპი და ისინი თანაბრად გემრიელი ან გზა. ასე თუ ისე, როგორც თქვენ გსურთ noodles ერთად ან სუპი გარეშე, ეს კერძი შეიძლება გაკეთდეს ან გზა.
არსებობს ამბავი უკან ამ გემრიელი და გულის დათბობა noodle კერძი:
ტაი-ცა Noodle- ის ისტორია დაიწყო 1895 წელს თევზის მეამბოხე / თევზმა ადამიანმა, რომელსაც ჰან ჰან ჰქვია. ბატონი ჰონგმა, რომლის ოჯახიც გადავიდა ფუჩინგში, ჟანგჟოჯში, სადაც ის შეიტყო, თუ როგორ უნდა საზ ნადებს თევზის გამოსაყვანად. რამდენიმე ხნის შემდეგ ის ტაივანში ტაივანში გადავიდა, სადაც თევზის გაყვანა განაგრძო.
ტაივანში მრავალი ფესტივალია სხვადასხვა ღონისძიებების აღსანიშნავად, მაგრამ მარტში ჩვენ გვაქვს ერთი ფესტივალი სახელწოდებით "Tomb-Sweeping Festival", და კიდევ ერთი ეწოდება მთვარის ფესტივალს, რომელიც აგვისტოში ტარდება. ამ სეზონებს შორის არის პერიოდი, რომელსაც ეწოდება "Slack Season", სადაც მეთევზეები ვერ გამოდიან თევზებს, რადგან ხშირად უამინდობამ გამოიწვია, ამიტომ ბატონმა ჰონგმა თავისი ოჯახის მხარდასაჭერად noodles გაყიდვა დაიწყო.
მისი noodles ჰქონდა მართლაც უნიკალური გემო, ასე რომ ისინი გახდა პოპულარული. ისინი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ მან გადაწყვიტა თავისი noodles სრულად გაყიდოს, ასე რომ მისი noodles ბიზნესის დაწყებისას მან თავისი noodles on მხრის ბოძები, რომ მას შეეძლო გაყიდოს მათ ქუჩებში. ბატონმა ჰონგმა გადაწყვიტა თავისი noodles "Slack სეზონი Tan Tsai Noodles".
თანამედროვე დროს ეს noodles ცნობილია როგორც "Tu Hsian Yueh Tan Tsai Noodles". "Tu Hsian Yueh" (度 小月) ნიშნავს "slack სეზონი" ჩინურ და "Tan Tsai" ითარგმნება, რომ მხრის ბოძები ტაივანის.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Noodle ბულიონი / საფონდო :
- 1 ც. ქათამი (ძვლები)
- Garnish: 6 prawns (ჭურვები და ხელმძღვანელი)
- ბონი ფენია (კატუოუში)
- 3 გაზაფხულზე ხახვი (დაჭრილი მას 3 სმ სიგრძის)
- 2 კოჭა (დაჭრილი)
- 2-2 1/2 ლიტრი წყალი (ან საკმარისი დასაფარავად ყველა ინგრედიენტი)
- მინუს სოუსით:
- 400 გ ღორის (minced)
- 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი (მსუბუქი)
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი (მუქი)
- 1 სუფრის კოვზი ღვინო
- 2 სუფრის კოვზი (შემწვარი)
- 2 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა (ადგილზე)
- 1 ჩაის კოვზი
- ჩინურ ხუთ ფხვნილს
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი (როკ ან დემერარა)
როგორ ჩადება იგი
პროცედურები noodle ბულიონი / საფონდო:
- ამოღება ჭურვები საწყისი prawns და გამოიყენოთ ცოტა ზეთი sauté prawn shell.
- შემწვარი ქათმის ძვლის ღუმელში, სანამ ძვლის მიღება არ ხდება.
- განათავსეთ ყველაფერი მარაგად და შეავსეთ ინგრედიენტები წყლით.
- ორშაბათს 2 სთ გავაგრძელოთ. ეს უკვე მზად არის ემსახურება ერთად noodle.
Mince Sauce- ის პროცედურა:
- სითბოს 2 tablespoons ზეთი wok და აურიეთ- fry ღორის სანამ იგი დამზადდება გარეთ გარეთ.
- დამატება ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ მათ თანაბრად. დავუმატოთ მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში სიმინდის ნახევარი შეამციროთ.
Tan Tsai Noodle- ის საბოლოო პროცედურები:
- შეჭამეთ prawns და ბოსტნეული in ქოთანში მდუღარე წყალში პირველი მაშინ წაიღეთ და დატოვონ განზე. შემდეგ გამოიყენეთ იგივე წყალი, რათა გაატაროთ noodles.
- განათავსეთ noodle და ზოგიერთი minced ნიორი (სურვილისამებრ) შევიდა თასი და დაასხით რამდენიმე mince სოუსი თავზე. წიწაკა და ვარდისფერი და დაამატეთ წვნიანი. მზადაა ემსახუროს!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 484 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 148 მგ |
| ნატრიუმი | 2,316 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 54 გ |