ეს კლასიკური New Orleans პური pudding ემსახურება სქელი და მდიდარი ვისკის სოუსით. ეს გახდის გრძნობთ, როგორც თქვენ სასადილო საფრანგეთის კვარტალში.
ახალი ორლეანი უკვე დიდი ხანია ცნობილია თავისი მრავალფეროვანი კვების ტრადიციისთვის, მათ შორის რბილი, ღრმა შემწვარი ბეიკნიტები , კრემისებური, buttery praline ტკბილეული , ზღაპრული პოპ ბიჭები , გუმბოსები და ჯამბალაიები , და შესანიშნავი პური პუდები მსახურობენ მათ ზღაპრული რესტორნები და ბისტროებში .
პურის ნამცხვარი არის ფრანგული პურის კლასიკური კომბინაცია, მორწყული ვისკის გაჟღენთილი ქილა და ზღაპრული ვისკი ან ბურბონის სოუსი.
რა გჭირდებათ
- პურის Pudding:
- 1/4 ჭიქა ქიშმიშით
- 2 tablespoons ვისკი (ან ბურბონი)
- 8 ჭიქა საფრანგეთის პური (დაახლოებით 12 უნცია)
- 2 ჭიქა
- ნახევარი და ნახევარი *
- 1 ჭიქა მთელი რძე
- 3 დიდი კვერცხი
- 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი, მსუბუქი ან მუქი
- 2 1/2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე ან ახლად გახეხილი ჯავზი
- Dash მარილი
- ვისკის სოუსი:
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/2 ჭიქა მთელი რძე
- 1/4 ჭიქა თეთრი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი
- 2 tablespoons ვისკი ან ბურბონი
- 2 კვერცხი yolks
- Pinch მარილი
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი, სურვილისამებრ
როგორ ჩადება იგი
მომზადება Pudding
- დააყენა ქიშმიში და 2 tablespoons of ვისკი (ან ბურბონის) პატარა saucepan და სითბოს მხოლოდ სანამ ნარევი მოდის simmer. ამოღება სითბოს და მოდით დავდგეთ 20 დან 30 წუთი. გარდა ამისა, სითბოს ქიშმიშის და whiskey in ჭიქა მიკროტალღოვანი ღუმელი დაახლოებით 20 დან 30 წამი.
- ნაჭერი პური 1/2-inch რაუნდში და შემდეგ გადააადგილეთ რაუნდები 1/2-inch კუბლებში. თქვენ უნდა ჰქონდეთ დაახლოებით 8 ჭიქა პური კუბურები.
- დიდი თასი, გაერთიანდება 2 ჭიქა ნახევარი ნახევარი და 1 ჭიქა მთელი რძე ერთად 3 დიდი კვერცხი და ყავისფერი შაქარი. Whisk სანამ კარგად შერეული. Whisk in ვანილის, ადგილზე დარიჩინის, nutmeg და dash მარილი.
- დაამატეთ პური კუბურები და გაჟღენთილი ქიშმიშით (მათი თხევადი) თასითი რძით და აურიეთ ქაფით. მოდით დავდგეთ 30 წუთი საათში. ზოგჯერ აურიეთ.
- სითბოს ღუმელი 325 F.
- გულუხვად კარაქი 2 1/2-quart საცხობი კერძი.
- კოვზი პურის ნარევი მომზადებული საცხობი კერძი; გავრცელება ქიშმიშის როგორც თანაბრად რაც შეიძლება.
- Bake პური pudding in preheated ღუმელი დაახლოებით 1 საათი, ან სანამ ის მტკიცე და ოქროსფერი ყავისფერი.
- წაშალეთ პურის პუდრი, რათა გატეხილიყავი.
- მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე; გაყინვის ნარჩენები.
გააკეთეთ Whiskey Sauce
- შეურიეთ 1 ჭიქა მძიმე კრემი, 1/2 ჭიქა მთელი რძე, 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქრის საშუალო saucepan.
- პატარა თასი ან ჭიქა, whisk cornstarch 2 tablespoons of ვისკი ან bourbon.
- Whisk 2 კვერცხი yolks პატარა თასი და გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ saucepan მეტი საშუალო სითბოს და დაამატეთ cornstarch ნარევი. საზ სანამ სოუსით მოდის boil, აღვივებს მუდმივად. შემცირება სითბო დაბალი და გაგრძელდება სამზარეულო 3 წუთი, აღვივებს ხშირად.
- Add 1/2 ჭიქა ცხელი ნარევი კვერცხის yolks ხოლო whisking მუდმივად. დაბრუნდით კვერცხის ხორბლის ნარევი სოუსით და გაგრძელდება სამზარეულო 1 წუთიანი ხნით.
- Whisk in pinch მარილი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი და 1 ჩაის კოვზი ვანილის, თუ გამოყენებით.
- გადატანა სოუსით ნარევი თასი და განათავსეთ ფურცელი პლასტიკური გადატანა პირდაპირ თავზე თავიდან ასაცილებლად კანის ფორმირება. სოუსი კიდევ უფრო გაამწვანე, როგორც ის დგას.
- კოვზი ზოგიერთი თბილი სოუსით თითოეული პური პური pudding.
* თუ არ გაქვთ ნახევარი და ნახევარი, გამოიყენეთ 1 ჭიქა მძიმე კრემი და 2 ჭიქა მთელი რძე. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი მთელი რძე.
მიყვარს პური pudding ? იხილე კიდევ უფრო გემრიელი პური pudding რეცეპტები: ჩვენ გვაქვს რეცეპტები მოძველებული ორცხობილა pudding , მდიდარი Kentucky პური pudding ერთად bourbon სოუსით, ვაშლის პურის pudding და სხვა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 379 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 152 მგ |
| ნატრიუმი | 281 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 10 გ |