კლასიკური ჩრდილოეთ ჩინეთის კერძი, მონღოლური Hot Pot ტრადიციულად დამზადებული ცხვრის. ბალახის მომზადების უმარტივე გზები უბრალოდ ცხვრის კედელს ყიდულობს და მდუღარე წყალში სრიალებს. თუმცა, ქათმის ბულიონი შეიძლება შეიცვალოს. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ მყარი ფქვილი.
შემოთავაზებული დაქანებულია საწებელი
- სოიოს სოუსი
- სეზამის პასტა
- შემონახული (ფერმენტირებული) მარცვლეული ხაჭო
- ჩალის ზეთი
- ჰოისინის სოუსი
- წითელი რაისმა ძმარი
რა გჭირდებათ
- 6 ჭიქა მარაგი (ცხვრის ან ქათამი)
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი (მუქი)
- 1 ნაჭერი კოჭა
- 2 scallions
- 3 ფუნტი ცხვრის (boneless)
- 1 - 2 ცალი ლობიო
- 1 ფუნტი კომბოსტო (ჩინური, ან სხვა მწვანე ბოსტნეული, როგორიცაა bok choy, ან spinach)
- 3 1/2 უნცია noodles (ლობიო ძაფის ვერმიელილი)
როგორ ჩადება იგი
- დავჭრათ ცხვრის ქაღალდი თხელი მართკუთხა ნაჭრებით. ნაჭერი ბრინჯი ხაჭო.
- გარეცხეთ, სანიაღვრე და ბოსტნეული. მომზადება ნებისმიერი მხარის კერძები, რომ თქვენ გეგმავთ ემსახურება.
- ეყრება ცხვრის, დაჭრილი ბოსტნეული და მხარის კერძები მაგიდაზე ცალკე პლანზე. მოათავსეთ dipping საწებელი მაგიდაზე პატარა ინდივიდუალური bowls. დარწმუნდით, რომ თითოეულ სტუმარს აქვს სრული ადგილი გარემოში, მათ შორის dipping ჩანგალი (ფერადი კოდირებული, თუ შესაძლებელია) და პატარა თასი ჩამოსხმული საკვები.
- Bring ბულიონი ერთად მუქი სოიოს სოუსით boil და დაამატოთ Ginger და მწვანე ხახვი. გადარიცხვის საკმარისი ბულიონი ისე, რომ ფენუუნის ქოთანში არის დაახლოებით 2/3 - 3/4 სრული. (რამდენი ბულიონი საჭიროა დამოკიდებული ფენუდის ქოთანში).
- მოათავსეთ ფენუუდი ქოთანში, და შეინარჩუნეთ საჭმელზე მთელი საჭმელი. შეინახეთ დანარჩენი ბულიონი თბილი სტეფზე.
- ვემსახუროთ სტუმრებს, მოიტანონ საჭმლის საჭმლის ჩამორთმევა და მზარეული მოკლედ ბულიონი სანამ მოხარშული, შემდეგ ჩაყარეთ მოხარშული საკვები სოუსით, როგორც სასურველი.
- გამოიყენეთ დაქუცმაცული კალათაში ბოსტნეულის დასამზადებლად ცხელი ბულინგისა და წიწაკის ჩაყრაში. საზ noodles და ემსახურება ბოლოს კვება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 918 |
| სულ მსუქანი | 53 გ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 255 მგ |
| ნატრიუმი | 482 მგ |
| ნახშირწყლები | 31 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 76 გ |