მუსკადები, რომლებიც ნაპოვნია სამხრეთ-აღმოსავლეთში, ამერიკული ყურძენია 1/2-inches ზომის ზომით და აქვს დიდი, მკაცრი გარე კანი. ისინი არ იზრდება მჭიდრო ყვავილებით, როგორიცაა ყურძენი, მაგრამ 4 ან მეტი ხილის მტევანი. ისინი ხშირად გამოიყენება ჯემი, ჯემები, ღვინოები და მხოლოდ ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც იყენებს ყურძენს ან ყურძნის წვენს.
კუნთების ფაქტი ფაქტობრივად მშობლიური ამერიკული ყურძენია, ვიტის როუნდიფოლია . როდესაც ლეიფ ერიქსონმა ან ბერნარ ჰერჟულფსონმა აღმოაჩინა ამერიკა და უენელენდს უწოდა, ალბათ, დაასახელა, რადგან მათ დაათვალიერეს კუნთების ვაზნა.
საიდან მოდის სახელი? ამერიკაში ადრეული ჩასახლებების ჩამოსვლისას მათ იცოდნენ კუნთების ყურძენი, რომელიც საფრანგეთის ყურძენია, რომელიც გამოიყენება მუწუკელი ღვინის მიღებისას. და სიტყვა მუსკატი ლათინური კუნთისგან იღებს , რომელიც აღწერს მამრობითი მუშკის სუნი. ადრეული Settlers მოუწოდა ტკბილი, მუშკი სურნელოვანი ველური ყურძენი, რომ მათ აღმოაჩინეს აქ იგივე სახელი, როგორც ტკბილი ყურძენი ისინი ცნობილია ევროპაში, და რომ საბოლოოდ გახდა muscadine.
Scuppernong არის მომწვანო, ან ბრინჯაოს, სხვადასხვა სახის muscadine. თავდაპირველად უბრალოდ მოუწოდა დიდი თეთრი ყურძენი. მე -17 და მე -18 საუკუნეების განმავლობაში ვაზის ვაზის ნაჭრები მოათავსეს Scuppernong- ს გარშემო ჩრდილოეთ კაროლინის პატარა ქალაქში. სახელი Scuppernong თავდაპირველად მოდის Algonquin ინდური სახელი, Ascopo ტკბილი bay ხე. Ascupernung , რაც იმას ნიშნავს, Ascopo , გამოჩნდება ადრეული რუკები ჩრდილოეთ კაროლინას როგორც სახელი მდინარე ვაშინგტონში ქვეყნის, რომელიც გადის Albemarle Sound.
1800 წლისთვის მდინარის ორთოგრაფია გახდა Scuppernong. მალევე ქალაქისა და მდინარის სახელი მივიდა იმ ტერიტორიაზე მოყვანილი ყურძნისთვის. ამ შემოვლითი ფორმით, ასკოპი , ალგონკინის სიტყვა ტკბილი ყურძნის ხისთვის გახდა scuppernong , სიტყვა ველური ყურძნის ჯიშისთვის .
Muscadine ღვინო არის ძალიან პოპულარული გზა გამოიყენოს ეს ამერიკული ყურძენი და ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა ჯემი, რძე და sorbet.
იხილეთ რეცეპტები ქვემოთ.
რეცეპტები
Muscadine Pie ეს ორმაგი ქერქი muscadine ტორტი მზადდება მოხარშული hulls და დაძაბული წვენი, შაქარი ფქვილი.
Scuppernong ან Muscadine Jelly ეს არის რძე გააკეთა გარეშე დასძინა pectin.
კირკის მუსკადის ღვინო პოპულარულია, არომატული ღვინო, რომელიც ბევრ პოზიტიურ მიმოხილვასა და სასარგებლო რჩევებით არის დამზადებული.
Muscadine Sorbet Sweeten ამ muscadine sorbet ნარევი ლიმონის წვენი და შაქარი, გასინჯვა და გაყინვას იგი ნაყინის მწარმოებელი.
Scuppernong Jam ეს არის მოძველებული no-pectin jam მოხარშული ლარი წერტილი.
Muscadine-Honey მოჭიქული ღორის Chops Muscadine წვენი და თაფლი გუნდი ერთად მწვადი სანელებლები ამ რეცეპტი glazed ღორის chops.