თავის წიგნში "როდესაც ზევსი გახდა ადამიანი (Cretan მწყემსები)," ავტორი საბენის Ivanovas აღწერს myzithra როგორც "ყველაზე sensuous ყველის მსოფლიოში." როდესაც მან დაათვალიერა cheesemaker Vassilikos სოფელ Xeraxla in Crete და სთხოვა ნიმუში მისი მხოლოდ გააკეთა myzithra, მან განაცხადა, რომ იგი დნება ენაზე და ავსებს პირში მისი ტკბილი სითბო.
ბერძნული სახელი და გამოთქმა:
μυζθθρα, გამოხატული mee-Zeeth-rah
ალტერნატიული მართლწერა: mizithra
მარკეტში:
Myzithra ხელმისაწვდომია სამი ჯიშის: ახალი (ტკბილი), მჟავე და ასაკის:
- Fresh myzithra არის unsalted და რბილი, მსგავსი ფერმერის ყველი და ricotta და ზოგადად გაიყიდა კვერცხის ფორმის ბურთები. მას აქვს მკვეთრი არომატი და რბილი გემო.
- სოური მუზითი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც xinomyzithra (ξινομυζήθρρα), ksee-no-mee-zee-thrah), მზადდება თხა ან ცხვარი რძე, საფუარი და მარილი.
- ხანდაზმული მზითრა (myzithra xeri) ძნელია, მარილიანი ყველია.
გამოყენება Myzithra:
ახალი და გამომცხვარი მზითრა მშვენიერია გამომცხვარი დესერტით, როგორიცაა ბერძნული ყველი და ტკბილი ყველი პასტები , ასევე შეიძლება დაემატოს მოხარშული კერძები, რომლებიც ყველისთვის არის განკუთვნილი. ასაკის მაზითრა გამოიყენება როგორც მაკარონის ჭურჭლის , ასევე წვნიანი და ბოსტნეული კასეროლის კერძების ყველი, და ასევე გამოიყენება როგორც მაკარონის სოუსით .
მეზიტრისთვის შემცვლელი ნივთიერებები:
Myzithra არის შრატის ყველი და არაფერია როგორც კარგი, როგორც ორიგინალი, მაგრამ თუ ვერ პოულობენ მათ:
- ახალი მზითრა: mascarpone ან ricotta
- ხანდაზმული მზითრა: კეფალოტი, პარმეზანი, პეკორინო რომანო.
Myzithra - კრემის და კუნძულების ყველი:
Myzithra არის ყველაზე ფართოდ გამოიყენება ყველი კრეტაში, სადაც ფეტა არის ნათესავი ახალბედა. იგი ასევე ფართოდ გამოიყენება რეცეპტები სხვა საბერძნეთის კუნძულებზე.