Sweet ყველი Pastries საწყისი კრეტა რეცეპტი

ბერძნული: καλιτσούνια Κρήτης, გამოხატული kah-leet-SOON-yah KREE- tees

ეს ტკბილი ყველი საცხობი გამოიყენოთ ნაგლინი ცომის ნაცვლად წვრილი ფილონის ფურცლებით . დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იკეტება (იხ. ქვემოთ), ისინი შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი. ისინი დღესასწაული ტრადიცია ბერძნულ კუნძულ კრეტაზე, მაგრამ შეჭამეს სხვა ჯერ, რადგან ისინი ძალიან გემრიელი! ეს ზარი ახალი ჯიშის რბილი ჯიშის ყურძნის ჯიშისთვის (არ არის მდიდარი მარილიანი ტიპი) ყველი და თუ ვერ პოულობთ მას, სცადეთ იტალიური მაკარპტონი ან რიკოტა.

რა გჭირდებათ

• ცომისთვის:
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 1/2 ჭიქა დაძაბული იოგურტი (unflavored)
• 2 კვერცხი (სცემეს ჩანგალით)
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
• 2 3/4 ჭიქა
• ყველაფერის ფქვილი
• 1/4 ჭიქა
• კონიაკი
• შევსების მიზნით:
• 1 2/3 ფუნტი ახალი რბილი მაზითრა ყველი (ან მაკარპტონი ან რიკოტა)
• 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 2 tablespoons შაქარი
• 1 კვერცხი yolk
• 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის კანი (გახეხილი)
• 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
• 1 კვერცხი (ნაცემი, ჭიქურა)
• პირობითი: 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (თუ frying)
• Garnish: ადგილზე დარიჩინი (ამისთვის
• გამომცხვარი წიწაკა )
• Garnish: შაქრის ფხვნილი (ან თაფლი, შემწვარი pastries)

როგორ ჩადება იგი

მომზადება ცომი

1. დიდი თასი, whisk მშრალი ინგრედიენტები ერთად (შაქარი, საცხობი ფხვნილი, ფქვილი).
2. დაამატეთ ზეთი, შერეული კოვზი ან ხელები.
3. აურიეთ დაჭრილი იოგურტი და კვერცხი და აურიეთ კოვზით, სანამ ცომი იწყებს დაძაბულობას და დასძენს კონიაკი, რომ საჭიროა ცხიმის შემცველობა.
4. დაამზადეთ ცომი თასში დაახლოებით 10 წუთი, სანამ გლუვი და დასვენება განზე.

ჩადება საკონდიტრო

1. ცალკე თასში, აურიეთ ყველი, დარიჩინი, შაქარი, კვერცხის წვენი, ფორთოხლის კანი და ფქვილი ერთად კარგად გაჯერებული.

1. On floured ზედაპირზე მოძრავი pin , გააფართოვოს ნაჭერი ცომი გარეთ სისქე დაახლოებით 1/8 of inch.
2. გამოყენება 3 დან 4-inch კატარღა ან saucer როგორც სახელმძღვანელო, ამოჭრა წრეებში. (გარდა ამისა, მიიღოს ცალი ცომი ზომა unshelled კაკალი და გააფართოვოს ის წრე დაახლოებით 3 დან 4 inches მასშტაბით.)
3. მოათავსეთ ყველით ნაზავი ზეთის ცენტრში და განაახლოთ კიდეც კიდეებს. ყველით ირგვლივ ცომის ირგვლივ და სველი ხელებით, წიწილავენ კიდეებს, რათა ყინულის ირგვლივ გაიყვანონ, რის გამოც ცენტრში ღიაა ყველი. გაიმეორეთ ყველა ცომი და შევსება.
4. მოათავსეთ კალციციონი საცხენოსნო ფურცელზე და ფუნჯი მსუბუქად ნაცემი კვერცხისგან. Bake at 350F (180C) დაახლოებით 20 წუთი სანამ მსუბუქად browned. ჩაივარეთ მსუბუქად დარიჩინი.
5. ფრაისთვის: მოათავსეთ ჩაის კოვზი ნაზავის ცენტრში წრეში, წრეში ნახევარი მთვარის ფორმით ჩამოყაროს. სველი თითებით, მწკრივებს კიდეებს უსაფრთხოდ დახურვა. Preheat 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბოს და ფრაის სანამ ოქროს ორივე მხარეს. გაჟღენთილი ქაღალდის პირსახოცები. მოათავსეთ კოვზი შაქრით ან თაფლით.
6. გამაგრილებელზე გამაგრილებელ ფურცელზე. კალციონია ინახავს კარგად, დაფარავს, მაცივარში.