პუერტო რიკოში რაიმე განსაკუთრებული შემთხვევა არ იქნებოდა სრულიად აროჯების კონტრაქტებით ან ბრინჯით ბრინჯის გარეშე.
ყოველივე ამის შემდეგ, ბრინჯი ერთად Pigeon Peas ერთი პუერტო რიკო ეროვნული კერძები. ეს რეცეპტი seasonfed ერთად sofrito და diced ლორი.
Pigeon Peas არის legumes რომ აქვს nutty არომატის და ხშირად დაწყვილებული ბრინჯი და სხვა მარცვლეული. ისინი შეიძლება აღმოჩნდეს ხმელი, დაკონსერვებული ან ფქვილი ფქვილით. ეს რეცეპტი მოუწოდებს დაკონსერვებული მტრედი ბარდა, რომელიც შეიძლება მოიძებნოს ყველაზე დიდი სასურსათო მაღაზიებში ან სპეციალობით ინდური და ლათინური მაღაზიები.
Arroz con gandules შეიძლება ემსახურებოდეს მარტო ან სხვადასხვა მხარეს, როგორიცაა pollo guisado (ქათმის Stew), tostones და მსუბუქი სალათი.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა სოფიო
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ლორი (ან მოხარშული ღორის ცალი)
- 2 ჭიქა ბრინჯი
- 4 ჭიქა წყალი
- 1 პაკეტი sazón
- 1 (15 უნცია) შეიძლება მტრედი ბარდა / გრანულები (დაიბანეთ და გაირეცხოს)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეითუნის ზეთი 6-quart ბანკში. შეურიეთ სოფიო და დაჭრილი ლორი 1 წუთი.
- დაამატეთ ბრინჯი, წყალი, sazón და gandules.
- მოიყვანეთ boil. მოდით boil 2 დან 3 წუთი.
- საფარის, შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი და მზარეული 35 დან 40 წუთი. არ გამოიყენოთ სახურავი, რომელიც საშუალებას აძლევს ორთქლის გაქცევას და არასდროს გააუქმოს სახურავი, ხოლო სამზარეულო.
- როდესაც დასრულდა სამზარეულო, აურიეთ ბრინჯი სანამ ემსახურება. ეს უნდა იყოს მსუბუქი და ფუმფულა.
ყველა შესახებ Sofrito
Sofrito არის ნაზავი მწვანილი და სანელებლები გამოყენებული სეზონის უამრავი კერძები, როგორიცაა stews, ლობიო, ბრინჯი და ზოგჯერ ხორცი.
Sofritos არსებობს ლათინური კარიბის და სხვა ლათინური ამერიკის ქვეყნებში და მოდის ესპანეთის სიტყვა, რაც ნიშნავს "ფრაის რაღაც".
ესპანურ სოფიოში გამოიყენება პომიდორი, წიწაკა, ხახვი, ნიორი, წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. კარიბის ვერსიები მერყეობს მწვანედან ფორთოხლისაგან, რომლიდანაა წითელი და განსხვავდება სუსტიდან მტკნარიდან ცხარემდე.
დომინიკის რესპუბლიკაში, სოფიო ეწოდება sazón და მზადდება ძმარი და annatto ფერი. პუერტო რიკოში, სოფიოტი ეწოდება რეიტატო და მოიცავს ბალახს, ქულანტროს და აჯების დიულას (ტკბილი ჩილი წიწაკა).
კუბაში, sofrito მზადდება პომიდორი, წითელი წიწაკა და ლორი. მექსიკაში მდებარე Yucatan ფართობი, sofritos არის დამატებითი ცხარე ერთად დამატებით habaneros.
სოფიტები შეიძლება დაემატოს სამზარეულოს დაწყებისას, მაგრამ სხვა რეცეპტებში, სამზარეულოს დასრულებამდე არ დაემატება. და სხვა რეცეპტებში, ის გამოიყენება, როგორც შემწვარი ხორცი და თევზი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 467 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 3 მგ |
| ნატრიუმი | 264 მგ |
| ნახშირწყლები | 83 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 18 გ |