01 წლის 05
Pie Pastry საფუძვლები - Incorporating კარაქი
დიანა რატრაი მიღებისას ტორტი საკონდიტრო, დაიწყება გაცივებული კარაქი და ყინულის წყალი. დაჭრილი კარაქი (ან კარაქი და შეკუმშვის კომბინაცია) შევიდა პატარა ნაჭრები და მას საყინულე დაახლოებით 15 წუთით ადრე დაიწყება მომზადება ცომი.
ეს ფოტო გვიჩვენებს ნარევი ფქვილი, მარილი და კარაქი. გაითვალისწინეთ crumbly ტექსტურა და ბევრი PEA- ზომის ცალი კარაქი. ეს გაკეთდა კვების პროცესორი, მაგრამ თქვენი თითები ან საკონდიტრო ბლენდერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას იგივე შედეგების მისაღებად.
02 05
Pie Pastry დისკები
დიანა რატრაი ფქვილი ნარევი moistened მხოლოდ საკმარისი ყინულის ცივი წყალი, რათა ერთად. დაამატეთ ყინულის წყალი მცირე რაოდენობამდე, სანამ ფქვილი არ არის ნარჩენი, რომ შეამციროთ.
კვერცხის ცომი მხოლოდ რამდენჯერმე, ან სანამ ცომი ფარავს და აყალიბებს მას ერთ ან ორ ბინაში, იმის მიხედვით თუ არა ერთი ან ორი ქერქი. გადაიტანეთ დისკი (s) პლასტმასის შესაფუთში და გაცივამდე 20 წუთით ადრე.
05 of 03
Pie საკონდიტრო - Rolling ცომი
დიანა რატრაი მიიღეთ ერთი დისკის ტორტი ცომი საწყისი მაცივარი და გააფართოვოს ის გარეთ მსუბუქად floured ზედაპირზე მსუბუქად floured მოძრავი pin. თუ ეს ზედმეტად გაცივებული და cracking როდესაც დაიწყება გააფართოვოს, დაე დგას ოთახის ტემპერატურა რამდენიმე წუთით. გაბრტყელებული ცომი უნდა იყოს 1/8-inch სისქეზე და დაახლოებით 1 1/2 სანტიმეტრი სიგრძის ზედაპირზე.
როლი ცენტრში შექმნათ საკმაოდ კი წრე და გააფართოვოს რაც შეიძლება სწრაფად, რათა თავიდან ავიცილოთ გადამუშავების ცომი. სუფრი მეტი ფქვილი მეტი ცომი თუ ეს იწყება გამყარებაში მოძრავი pin. ცვილისა და მოძრავი პინის ცვილის ფურცელი ეხმარება თავიდან ასაცილებლად.
შეესაბამება ცომი შევიდა ტორტი ფირფიტა. მორთვა კიდეები, რის შედეგადაც საკმარისია გადაფარვა. თუ თქვენ არ აკეთებთ ზედა ქერქის, crimp ზღვარზე როგორც სასურველი.
04 of 05
Pie საკონდიტრო - ყველაზე ქერქი
დიანა რატრაი სანიშნეს შევსების ტორტი და გააფართოვოს ზედა ქერქი out ისევე, როგორც თქვენ გააკეთეთ ქვედა ქერქი. გადარიცხვა ზედა ქერქი რომ შევსებული ტორტი ფირფიტა და ცენტრში მას მეტი ტორტი. დასაკეცი ის მოძრავი pin შეიძლება იყოს სასარგებლო თუ ქერქი ჩანს ძალიან დელიკატური მოხსნის ხელით. მოიყვანეთ ქვედა და ზედა ქერქის პირას ერთად და შეისუნთქოთ როგორც სასურველი , ბევრი ან ძალიან ცოტა ცომი overhang. მოჭერი ჭარბი ცომი.
მსუბუქად გახეხეთ ზედა ქერქი კვერცხის სარეცხით, დამზადებულია 1 კვერცხის ხორბლით და 1 სუფრის რძე ან მსუბუქი კრემი. გამოყენებით პატარა მკვეთრი დანა, მოჭრილი რამდენიმე slits ზედა ქერქი დაუშვას ორთქლი გაქცევა.
05 05
Pie Pastry - Glazed და Baked ორმაგი ქერქი Pie
დიანა რატრაი ეს ფოტო გვიჩვენებს მბზინავი და გამომცხვარი ორმაგი ქერქის ტორტი დამზადებული კარაქი ტორტი საკონდიტრო . მე sprinkled დაბრუნება რამდენიმე teaspoons of vanilla შაქარი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი შაქარი blend ან ბარის გრანულირებული შაქარი, ასევე.
თუ ქერქის პირას ყვავილოვანი ყინვაგამძლეა და შევსება უფრო გრძელდება, მოდის კილიტა ბეჭედი და ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში თავისუფლად დამონტაჟდება.