ქათმის და dumplings, დამზადებული ჩაშუშული ქათამი და ხელნაკეთი dumplings, არის ერთ სამხრეთ საუკეთესო უყვარდა კერძები.
რა გჭირდებათ
- 1 ქათამი, 2-1 / 2- დან 3 ფუნტი
- 2 quarts წყალი
- 1 1/2 teaspoons მარილი (
- გაყოფილი )
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 2 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 3 tablespoons შეკვეცას
- 3/4 ჭიქა
- კარაქი (კარგად შეირყა)
როგორ ჩადება იგი
- Pat ქათმის ქაღალდის პირსახოცები რომ მშრალი და გაჭრა მას ცალი. მოათავსეთ ქათმის ნაწილების ჰოლანდიური ღუმელი ან დიდი ქეთი; დაამატეთ წყალი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. მოიყვანეთ boil; ჩაირთვება, შეამციროს სითბო და simmer დაახლოებით 1 1/2 საათი, ან სანამ ტენდერი.
- ქათმის ამოღება და ოდნავ გაცილებით გაცივებული. როდესაც ეს საკმარისია საკმარისი იმისათვის, რომ გაუმკლავდეს, წაშალოს ქათამი და დაჭრილი ხორცი შევიდა bite ზომის დარტყმები; გათვალისწინებულია.
- დანარჩენი ბულიონი რომ მოვხარშოთ; დაამატეთ შავი პილპილი.
- თასიში კომბინირებული ფქვილი, საცხობი სოდა და დარჩენილი 1/2 კოვზი მარილი; შემცირება შემცირება სანამ ნარევი ჰგავს უხეში კვება. სანიშნეს buttermilk, აღვივებს ერთად ჩანგალი სანამ მშრალი ინგრედიენტები moistened. გამორთეთ ცომი კარგად floured ზედაპირზე და knead მსუბუქად 4 ან 5 ჯერ.
- იყიდება წვეთი dumplings , pat ცომი 1/4-inch სისქე. Pinch off ცომი 1 1/2-inch ცალი, და ვარდნა შევიდა მდუღარე ბულიონი. Roll dough, რათა dumplings 1/4-inch სისქის. დავჭრათ ცომი 4 x 1/2-inch ცალი.
- ჩამოაგდეს ცომი, ერთი ცალი დროს, შევიდა დუღილის ბულიონი, ყურადღებით აღვივებს შემდეგ ყოველი გარდა. შეამცირეთ სითბოს საშუალო და დაბალი, 8-10 წუთი, ან სანამ არ მიაღწევს სასურველ სისქეს, ზოგჯერ აღვივებს.
- სანიშნეს ქათმის უკან ბულიონი და აურიეთ ნაზად.
- ჭიქა შევიდა bowls და ემსახურება ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 671 |
| სულ მსუქანი | 40 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 195 მგ |
| ნატრიუმი | 1,132 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 62 გ |