ეს სუპი არის სუპერმარჯნიანი პიურე, რომელიც ახლად შემწვარი და ადგილზე (ან უბრალოდ განადგურებული) კალით თესლი და ზეითუნის ზეთი.
შენიშვნა: ზოგიერთი გამხმარი fava ლობიო იყიდება მათი ტყავი ჯერ კიდევ, და ეს არის დიდი სხვა კერძები, მაგრამ არა ამ Fava Bean სუპი. შეხედეთ გამხმარი და თიხის ფარას ლობიო: ისინი ღია ყვითელია, არა მარტო ყავისფერი ან ყავისფერი. ნაკლებობა ტყავი ხდის მათ საზ სწრაფად (მინიმუმ გამხმარი ლობიო) და purée შევიდა insanely გლუვი წვნიანი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი გამხმარი fava ლობიო (peeled)
- 2 1/2 teaspoons მარილი (შესანიშნავი ზღვის მარილი, პლუს მეტი გემოვნებით)
- 2 ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 4 დან 6 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი (ან
- ბოსტნეულის ბულიონი ან ლობიო-სამზარეულო სითხე)
- Garnish:
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons cumin თესლი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ fava ლობიო დიდი ბანკში, დაფარავს მათ წყლით, და მოდით იჯდეს ღამით. სანიაღვრე, დაბრუნდეს ბანკში, დაფარავს მათ წყლით კვლავ და მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბოს შესანარჩუნებლად ლამაზი პატარა ბუშტი simmer და საზ სანამ ლობიო ძალიან სატენდერო, დაახლოებით 30 წუთი (დაიწყოს შემოწმება მათ შემდეგ 20 წუთი, ზოგჯერ ისინი საზ ნამდვილად სწრაფად). ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც ვითარდება ზედაპირზე, როგორც ლობიო simmer. გამორთეთ სითბო, დაამატეთ 2 teaspoons მარილი, და მოდით იჯდეს სანამ ზემოთ. სანიაღვრე, დაჯავშნა სამზარეულო სითხე თუ გსურთ გამოიყენოთ, რომ ნაცვლად საფონდო ან თუ გსურთ გამოიყენოთ იგი როგორც თხევადი სხვა წვნიანი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ლობიო მზარეული, chop ხახვი და ნიორი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ toast კერძი თესლი არის, თუ გსურთ. გათბობის პატარა frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დავუმატოთ კენკრის თესლი და მზარეული, ყველაფერთან ერთად ჩანერგს, სანამ სუნი, კარგად, სადღეგრძელო. წაიღეთ სითბო და განზე. როდესაც თესლი cool crush მათ ნაღმტყორცნებიდან და pestle ან დააყენა მათ მცირე resealable პლასტიკური ჩანთა და smash მათ ბოლოში პატარა frying პან ან saucepan.
- სითბოს 1 teaspoon ზეთი ბანკში, დაამატეთ ხახვი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ ხახვი არ არის translucent, დაახლოებით 3 წუთი. დამატება ნიორი და მზარეული, აღვივებს, სანამ სურნელოვანი, დაახლოებით 1 წუთი. სანიშნეს მოხარშული fava ლობიო და 4 ჭიქა საფონდო ან დაცულია ლობიო სამზარეულო სითხე და მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბოს გაახუნჯება და საზრიანი, სანამ არომატის ნაზავი და ლობიო იცვლება ცოტათი, დაახლოებით 10 წუთი. გამოიყენეთ ხელით ბლენდერი, რათა შეამციროთ ნარევი ქოთანში ან ბრინჯში ბლანტერში. Whirl ბევრად აღემატება ფიქრობთ, რომ თქვენ უნდა მიიღოთ წვნიანი to ნაღების ტექსტურა.
- დაამატეთ მეტი მარაგი ან სამზარეულო სითხე, რომ შექმნა სისქე გსურთ. გემოვნებით და დაამატეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში.
- ველური წვნიანი შევიდა bowls, drizzle რამდენიმე ზღაპრული ზეითუნის ზეთი და sprinkle ზოგიერთი toasted, გაანადგურა cumin თესლი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 185 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,187 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 13 გ |