შაბათი არის შემწვარი ხორცის კერძი ცნობილი მთელს სამხრეთ-აზიაში. ინდონეზია ფიქრობენ, რომ ჭეშმარიტი აკადემია იმართება, მაგრამ კერძი ჩატარდა მიმდებარე ქვეყნებში, მათ შორის ტაილანდი, მალაიზია, სინგაპური და სხვები. ყველაზე პოპულარული სატია არის ქათამი ან ღორის სატელი, მაგრამ ძროხის ასევე გამოიყენება აგრეთვე ტოფუ სატელი .
იმისათვის, რომ Satay, თქვენ გაჭრა ხორცის up შევიდა თხელი ზოლები ან პატარა bite ზომის ცალი, შემდეგ marinate მას flavorful ნარევი მწვანილი და სანელებლები. ხორცი კი ხის ჯოხებით გადაღებულია (ცნობილია, როგორც სატიის ჩხირები) და გაჟღენთილია ნახშირზე ან საკუთარი შემოგარენი BBQ.
Satay ტრადიციულად მსახურობდა satay სოუსით, რომელიც ახალი peanut სოუსით, უნდა ნებისმიერი ჭეშმარიტი satay lover. ეს ტაილანდური ქაბაბი ან საათეზო რეცეპტი მოდის ოჯახური თავაზიანობით, რომელსაც აქვს მალაიზიის და ტაილანდური ფესვები. ეს თაობებს გადაეცა და ჩვენ სიამოვნებით გიზიარებთ მას.
რა გჭირდებათ
- 8-დან 12-მდე კანის ქათამი thighs (დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები)
- საატანე მარინადე
- 1/4 ჭიქა
- lemongrass (minced, ახალი ან გაყინული)
- 2 შალოტი (ან 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი
- 1-2 ახალი წითელი წიწაკა (დაჭრილი, ან 1 / 2-1 ჩაის კოვზი წიწაკა, გემოვნებით)
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal (thinly დაჭრილი, ან Ginger)
- 1 teaspoon minced ახალი
- turmeric (ან 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი turmeric)
- 2 tablespoons ადგილზე ქინძი
- 2 ჩაის კოვზი
- 3 კოვზი მუქი სოიოს სოუსით
- 4 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი
- 5-6 კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- წვიმის თავიდან ასაცილებლად, დაფარეთ და წყალში სრიალებს, ხოლო ხორცით მოამზადე.
- ფრაგმენტი ქათმის შევიდა თხელი ზოლები ან პატარა ნაჭრები და ადგილი თასი.
- მოათავსეთ ყველა marinade ინგრედიენტები კვების პროცესორი ან chopper. პროცესი კარგად, მაშინ გემო-შეამოწმოთ marinade. ძლიერი გემოვნება უნდა იყოს ტკბილი და მარილიანი, რათა დასრულდეს satay გემოვნებით მისი საუკეთესო.
- დაამატეთ მეტი შაქარი ან მეტი თევზი სოუსი (მარილის ადგილზე), რათა შეცვალოთ გემო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი chili თუ გსურთ ეს spicier.
- ჩაასხით marinade მეტი ხორცი და აურიეთ დააკავშიროთ. მარცვლეული მინიმუმ მინიმუმ საათი ან მეტი, მდე 24 საათის განმავლობაში.
- როდესაც მზად არის საზ, ძაფი გადატანა skewers. შეავსეთ 3/4-მდე სათევზა ხორცით, ქვედა ნახევარი ცარიელია, ასე რომ, ადამიანი, რომელიც გრილს შეიცავს "ხელჯოხით", ადვილად გასახსნელად სამზარეულოში.
- გრილი თქვენს BBQ ან შიდა გრილის, bowling ხორცის ერთად leftover marinade საწყისი ბოლოში თასი. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხელია თქვენი ხორცი, სატელი უნდა გამოიყურებოდეს 10-20 წუთში.
- მიირთვით ტაილანდურ ჟასმინი ბრინჯით და ნამდვილი სატელიტური პიტნის სოუსით .
სამზარეულო მინიშნებები Satay
თუ არ გყავთ გრილი, შეგიძლიათ ხბოს ხორცზე წვრილ პანზე ან საცხობი ფურცელზე. ამისათვის, ადგილზე satay ახლოს ქვეშ გათბობის ელემენტს და აქციოს ხორცი ყოველ 5 წუთში სანამ მოხარშული (დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ soak თქვენი ხის satay ჩხირები წყლის ადრე skewering).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 3812 |
| სულ მსუქანი | 218 გ |
| გაჯერებული Fat | 59 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 89 გ |
| ქოლესტერინი | 1,255 მგ |
| ნატრიუმი | 3,329 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 399 გ |