Kangkung არის Ipomoea aquatica , semiaquatic ქარხანა, რომელიც იზრდება ჭაობებში. მას უწოდებენ kangkong ფილიპინურ ენაზე , ვიეტნამში , ტაილანდურ და ყანკუნგში მალაგურსა და ინდონეზიაში. ორივე ღრუ ქვიშები და ფოთლები საკვებია, თუმცა სტაბილურები უფრო მკაცრია და ცოტა ხანს აიღებენ.
სამბალი ზოგადი ტერმინია chili-based საწებლებისთვის; არსებობს ბევრი ჯიშები, ერთი მე გამოიყენება sambal oelek (ხელმისაწვდომია აზიის განყოფილების საუკეთესო სასურსათო). თუ თქვენ იყენებთ სამბალა ბელაკანს, რომელიც არის chili და shrimp paste, თქვენ არ უნდა დაამატოთ shrimp პასტა ცალკე, მაგრამ თქვენ ალბათ უნდა კორექტირებას თანხები. შეგიძლიათ ისარგებლოთ როგორც ბოსტნეულის კერძი ხორცის კერძით. ეს არ არის მთლიანად ვეგეტარიანული, რადგან shrimp პასტა არის ინგრედიენტი; თუ გვინდა, რომ გადავწყვიტოთ ის ვეგეტარიანული კერძი, უბრალოდ მოშორეთ shrimp paste.
რა გჭირდებათ
- კენგონგის დიდი რგოლი , გაირეცხე
- 2-დან 3 საცავები, დაჭრილი და დაჭრილი
- 6 კბილი ნიორი, გაანადგურა და peeled
- 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი
- lemongrass
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1/2 კოვზი გახეხილი კოჭა
- 1 ყურძნის აბაზანის სუპალი ფუტკარი (ან 2-დან 3-მდე წვრილად დაჭრილი ჩიტის თვალის ჩილი)
- 1 ჩაის კოვზი
- თამარინის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი shrimp paste
- თევზის სოუსი , გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი kangkung ორ დიუმიანი lengths. გამოყავით სამ ნაწილად - სქელი ქვედა წიწაკა, სტეკლების შუა ნაწილი და ფოთლები. რატომ? მე მივიღებ ამას.
- გახეხეთ ხახვი, ნიორი და ლემონგრასი პასტაზე (ვიყენებ კვების პროდუქტს, ნაღმტყორცნები და პალეტი ტრადიციულია).
- სითბოს cooking ზეთი wok ან frying პან. დაამატეთ ხახვი-ნიორი-ლემონგრასის პასტა, გახეხილი კოჭა, თირეიდური პასტა, შაქრის პასტა, შაქარი, შამბული ოლეკი (ანუ ის, რაც თქვენ იყენებთ) და თევზის სოუსით. საზრიანი ზეთი საშუალო სითბოს სანამ ნარევი ჰყოფს ნავთობიდან.
- სანიშნეს kangkung stalks - სქელი პირობა. ისინი ყველაზე გრძელი უნდა საზ, რათა ისინი შევიდა პან პირველი. აურიეთ. ჩაასხით დაახლოებით სამი tablespoonful წყალი და საზ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ წიწაკის შუა ნაწილი, აურიეთ ერთი წუთით საზ.
- სანიშნეს kangkung ფოთლები, აურიეთ და საზ დაახლოებით ნახევარი წუთი.
- გემოვნებით დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი.
- მიირთვით ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 195 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 19 მგ |
| ნატრიუმი | 89 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 6 გ |