Კლასიკური ფრანგული შოკოლადის ბუჩ დე ნოელის რეცეპტი

ეს შოკოლადის buche de Noel რეცეპტი showcases მსუბუქი როგორც საჰაერო, ვანილის Genoise ტორტი შემოვიდა შევიდა ცილინდრიანი ერთად უმდიდრესი, ხელნაკეთი შოკოლადის buttercream frosting.

პირველი საშობაო ტუალეტი ტორტი არის სწორად ცნობილი როგორც ბუჩ დე ნოელის რეცეპტი და გონივრულად შეიქმნა 1800-იანი წლების ბოლოს ფრანგული საკონდიტრო მზარეული, რომელიც ეძებს ჩანაცვლებას და გადაიხდის კულინარიული homage ორიგინალური Yule log ტრადიცია. ახალი, გასტრონომიული ტრადიცია დაიჭირა სანახაობრივი სახით, და საშობაო დესერტი დღეს აღინიშნება მსოფლიოში.

რა გჭირდებათ

• Sponge Cake:
• 4 კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა)
• 2/3 ჭიქა შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჭიქა ტორტი ფქვილი
• შოკოლადის Buttercream:
• 7 კვერცხის თეთრკანიანი
• 1 1/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 6 ounces unsweetened შოკოლადი, მდნარი და დამთავრდება
• 1/2 კოვზი მყისიერი
• ესპრესო ფხვნილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1 1/2 ჭიქა unsalted კარაქი (შეარბილა)

როგორ ჩადება იგი

Preheat ღუმელი 400 გრადუსი.

ჩადება ტორტი:

კარაქი 10-inch 15-inch საცხობი პან ერთად 1-inch ტუჩის (ჟელე-როლი პან) და ხაზი მას პერგამენტის ქაღალდი. კარაქი პერგამენტის ან spray ის სამზარეულო spray. დააყენეთ პან განზე.

სცემეს კვერცხები 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ჩართოთ სქელი და ქაფი. დაამატეთ შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი და მარილი კვერცხი და გააგრძელეთ ცემის 2 წუთი.

ყურადღებით ჩამოყაროს ფქვილი, რამდენიმე tablespoons დროს, შევიდა whipped კვერცხის ნარევი.

მას შემდეგ, რაც ფქვილი შედის batter, შეწყვიტოს შერევით. ნუ გადაჭარბებთ თუ ნამცხვარს, ანუ ტორტს გადააჭარბებს მკაცრი ტექსტურას.

ნაზად გაავრცელა batter შევიდა მომზადებული პან . იქნება მწვერვალები batter; ნაზად გლუვი მათზე, მაგრამ არ დააჭირეთ batter ქვემოთ. Bake ტორტი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ტორტი არის მხოლოდ მითითებული.

ინახება გამომცხვარი ნამცხვარი სუფთა, მშრალი სამზარეულო პირსახოციდან და პერგამენტის ქაღალდის ქერქი. დაველოდოთ 3 წუთი და შემდეგ 1 "ერთ-ერთი მოკლე მხრიდან გოლის გატანისას, რომ არ გაჭრათ მარჯვენა ხელიდან გაჭრა, ცალი ეს ნაჭერი ტორტი ცენტრში, შემდეგ ნაზად გააფართოვოს ნამცხვარი, ჯერ კიდევ პირსახოციდან 10-დიუმიანი დასასრული.

ნება მიეცი მას მთლიანად გაგრილებას.

ჩადება შოკოლადის Buttercream :

სუფთა, მთლიანად მშრალი თასი სცემეს კვერცხის თეთრების მაღალ, სანამ რბილი მწვერვალები ფორმა. მათ განზრახ ითხოვენ ერთ მომენტში.

მცირე ზომის ხახში, შაქარი და 2/3 ჭიქა წყალი მოვხარშოთ. ნებადართულია, რომ ის გაიზარდოს სანამ ოდნავ შაქრის სიროფი შევიდა.

სცემეს კვერცხის თეთრებზე მაღალი სიჩქარით, და დაასხით ცხელი შაქრის სიროფი შევიდა კვერცხები ნელა, სტაბილური ნაკადი.

ჩაასხით მდნარი შოკოლადი, ესპრესო ფხვნილი და ვანილის ექსტრაქტი კვერცხის თეთრებში და გააგრძელებენ ცემის შეჩერებამდე, სანამ მენინგიტი მთლიანად გაცივდა 5 წუთს.

სანიშნეს softened კარაქი to meringue, 2 tablespoons დროს, ხოლო ცემის მაღალი სიჩქარით, სანამ ყველა კარაქი არის ჩართული frosting. თუ ამ პროცესში კარაქის კანი ხდება, მასალის გაცივამდე, სანამ არ გაცივდებოდა და გააგრძელე კარაქის ცემის პროცესი.

შოკოლადის ველების შესაქმნელად:

გააშუქეთ ნამცხვარი და გადააფაროთ პირსახოცი. თანაბრად გავრცელდა შოკოლადის buttercream- ის 2 ჭიქა (ან სასურველი თანხა) ტორფის შიგნით და მისი ბუნებრივი მრუდის შემდეგ ნაზად ჩამოყალიბდა ნამცხვარი. შეწყვიტე ნამცხვრების როლი დიაგონალზე და გადააცილეთ მათ ნამცხვარის ცენტრში , სადაც ცოტათი ვარცხნილობა მოდის "ფილიალი", რომელიც მოდიან ძირითად ule log (სურათი).

ვრცელდება ბუჩ დე ნოელის ექსტერიერი საკმარისი შოკოლადის buttercream დასაფარავად და ნაზად გაიყვანოს კარაქი დანა ან პატარა, ოფსეტური spatula მეშვეობით frosting მისცეს გამოჩენა უხეში ხე ქერქი. დაამატეთ პერე ნოელის ფიგურა და meringue სოკო დაასრულებს სადღესასწაულო სახეს.

შემწვარი ტორტი ადრე ემსახურება მას და refrigerate ნებისმიერი ნარჩენების.

განახლებული ელენა ლემი

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	418
სულ მსუქანი	27 გ
გაჯერებული Fat	16 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	8 გ
ქოლესტერინი	112 მგ
ნატრიუმი	156 მგ
ნახშირწყლები	39 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	2 გ
პროტეინი	6 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.