მარტივი, მაგრამ გემრიელი, მეთიუ Murg ასევე მარტივია ერთად. ეს ქათმის curry რომელშიც fenugreek ფოთლები. ეს არის ერთი ჩემი go-to რეცეპტები როდესაც მინდა საზ მარტივი, wholesome non-vegetarian კვება ჩემი ოჯახისთვის.
ძირითადი რეცეპტი ამ კერძი არის ჩემი დედა და გავიზარდე ჭამა ეს. სუფთა მეთი (ფენუგრიკი) ფოთლებს ანიჭებს მშვენიერ, მიწიერ გემოს ამ კერძით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი ფენრიკი, თუ არ გექნებათ ახალი ფოთლები და თქვენ შეძლებთ იპოვოთ როგორც წესი, ნებისმიერ ინდური სასურსათო მაღაზიაში.
მეთიუ მურგის უგემრიელესი მსახურობდა უბრალო ბრინჯით, სალათით და რაითით. თუ გველი გელით, ეს გემოვნებაა ისეთივე კარგი, როგორიც ცხელი, ახლად დამზადებული ჩაპათია.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი (1 კილოგრამი) ქათმის დაჭრილი ცვილის ზომის ცალიში (მე მინდა გამოვიყენო ცალი ძვლებისთვის)
- 4 tablespoons ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- 2 დიდი ხახვი დაჭრილი თხელი
- 2 დიდი პომიდორი diced
- 2 tablespoons ნიორი პასტა
- 1 სუფრის კოვზი კოვზი
- 2 teaspoons ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩალის ფხვნილი
- 2 teaspoons garam masala ფხვნილი
- მარილი გემოვნებით
- 1 ფუნტი (500 გრამი) ახალი, მწვანე ფენქეიკის ფოთლები, დაჭრილი ჯოხებით
როგორ ჩადება იგი
- გამაგრილებელი სამზარეულო ნავთობის მძიმე ქვედა პანში, საშუალო სითბოს.
- როდესაც ცხელი, დაამატეთ ხახვი. Sauté სანამ ხახვი იწყება ღია ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. ახლა ამოიღეთ ნავთობი ჭუჭყიანი კოვრით და ქაღალდის პირსახოციზე. სითბოს გამორთვა.
- გახეხეთ ხახვი შევიდა გლუვი პასტა (დასძინა ძალიან ცოტა წყლის) კვების პროცესორი . ერთხელ გაკეთდა, ამოიღეთ ცალკე კონტეინერში.
- ახლა წიწაკა პომიდორი, ნიორი და კოჭა პასტა ერთად, კვების პროდუქტების გადამუშავებით, გლუვი პასით. ამოიღეთ ცალკე კონტეინერში და მოგვიანებით გამოიყენეთ.
- სითბოს ნავთობის გათიშვა საწყისი ხახვი, ისევ და დაამატეთ ხახვი პასტა. Sauté 2-3 წუთი.
- ახლა დაამატე ტომატის პასტა და ყველა ფხვნილი სანელებლები, მათ შორის Garam Masala . აურიეთ კარგად.
- Sauté შედეგად masala (ხახვი- ტომატის- spice ნარევი) სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა მას. ეს შეიძლება 10 წუთი დასჭირდეს.
- ახლა დაამატეთ ქათმის ცალი მასას, სეზონი მარილით და გემოვნებით გაამჟღავნოს ქათმის ცალი მასაჟით. Sauté წლამდე ქათმის ყავისფერი კარგად.
- ახლა არის დრო, რომ დაამატოთ fenugreek ფოთლები და აურიეთ კარგად.
- სანიშნეს 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი პან, აურიეთ ავურიოთ კარგად, simmer სითბოს და დაფარავს პან. ქათმის ქათამი ტენდერშია. თქვენ უნდა შეინარჩუნოს შემოწმება ქათმის როგორც მზარეულები და დასძინა მეტი წყალი, თუ ყველა წყლის dries up. ხშირად წავაგეთ წვის დაწვა. კერძი უნდა ჰქონდეს საკმაოდ სქელი გრავიტაციის დროს.
- როდესაც ქათმის მოხარშული, ემსახურება ცხელი ჩაპითტების (ინდოეთის ბალახს), Naans ( ტანდურ -გამომცხვარი ინდური ბალახი) ან ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯი.
რჩევა: გამოიყენეთ ზედმეტი გაზქურის საზრიანი ამ კრუის და ის გაკეთდება ნახევარში სჭირდება საზ ღია ბანკში!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 686 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 139 მგ |
| ნატრიუმი | 242 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 20 გ |
| პროტეინი | 63 გ |