ბევრი გამაჯანსაღებელი ბერძნული რეცეპტები მოვუწოდებთ "ამიაას" (αμμωνία, ამბობენ: აჰ-მოჰ-ნეი-ია), განსაკუთრებით ნამცხვრები, breadsticks და კრეკერები. ეს არის ამინური ფხვნილის ფორმა, რომელიც გამოიყენება როგორც ლევინგური აგენტი. სხვა სარგებელის ნაცვლად (საცხობი სოდა ან ფხვნილის ნაცვლად) გამოყენების უპირატესობებია:
- ეს არის სითბოს გააქტიურებული, ასე რომ არ დაიწყება მზარდი, სანამ არ მოხდება ღუმელში, რომელიც საშუალებას აძლევს დროულად მოამზადოს მზარდი ცომით;
- იგი ქმნის ზღაპრული crispness რომ არ არის ნამდვილად დუბლირებული სხვა leavener.
ამ ფორმის ფხვნილი ამიაკის აქვს ძალიან ძლიერი სუნი (არ sniff!) მაგრამ მზარეული off დროს საცხობი.
სად იყიდება
ბეიკერის ამიაკი ყოველთვის არ არის ადვილი. ადგილობრივი და ონლაინ საბერძნეთის ბაზრები ჩვეულებრივ ატარებენ მას, გერმანულ და სკანდინავიურ ბაზრებს შეიძლება ჰქონდეს ("ჰროცორნის" სახელით) და ზოგიერთი აფთიაქი განახორციელოს. საბერძნეთის კომპანია "კრინოსის" მიერ წარმოებული ბეიკერის ამიაკი არის საბერძნეთის გარეთ გამონახული ბერძნული პროდუქტი.
აგრეთვე ცნობილი, როგორც
ბეიკერის ამიაკი, ფხვნილი ამიაკი, ამონიუმის კარბონატი, ჰერცჰორნი
საერთო Misspellings
ამონია
მაგალითები
ბეიკერის ამიაკი არის საერთო ინგრედიენტი ბერძნულ რეცეპტებში, ისევე როგორც სკანდინავიურ და გერმანულ საცხობიში.