Რა არის მაგლაბი?

Mahlab, ზოგჯერ ჩაწერეს mayleb, არის პატარა, ველური ალუბლის ორმოს წმინდა Lucy ბალი. ეს საყოველთაოდ გამოიყენება ბერძნულ სამზარეულოს და ის ასევე გამოიყენება მძიმედ ახლო აღმოსავლეთში კერძები. ალუბლის ჯიშები კვება-მსგავსი ნივთიერებების ადგილზეა.

ალუბლის ხე იშვიათია. სხვა სახეობის ალუბლის მსგავსად, მალაბების ხე აქვს სასიამოვნო და არომატული სუნამო გაზაფხულზე, როდესაც ხე ყვავილები სრული ყვავისაა.

ფიზიკური მახასიათებლები

Mahlab pits 5 დან 7 მმ სიგრძის, დაახლოებით 1/4-inch ან ნაკლები. ისინი სინათლის ფერის ან კრემისფერი, მსგავსი ფორმის პატარა peanut. მათ აქვთ ვარდისფერი სურნელოვანი სურნელი და მწარე, ნუშის / ალუბლის გემო.

სად ვიყიდი Mahlab

შეგროვება და დამუშავება mahlab kernels საკმაოდ შრომატევადი, თუნდაც მიმდინარე ჯერ. თითოეული ორმოს უნდა ხმელი და დაბზარული ღია მისაღებად პატარა ბირთვის შიგნით. ამის გამო და ფერმერებისთვის გადახდილი საბაზრო ფასების მკვეთრი შემცირების გამო, მალაბის პროდუქცია არ არის ისეთი მეტად, როგორიც იყო 1970 და 1980 წლებში.

Mahlab ფხვნილი ზოგჯერ ხელმისაწვდომია დიდ ბაზრებზე ამერიკის შეერთებულ შტატებში, და ხშირად შეგიძლიათ ის სპეციალობით სასურსათო, რომ cater to ხმელთაშუა ან / და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს, განსაკუთრებით აღდგომის გარშემო. ადგილზე მალლაბი ასევე ხელმისაწვდომია ონლაინ რეჟიმში. ეს შეიძლება იქნას ბაზარზე, როგორც "ქ ლუის ალუბლის კერნელი", "სანკტ ლუცი ბალი კერნელი" ან "ქვიშის ქვები".

თუ თქვენ ვერ პოულობთ ნიადაგის პროდუქტს, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ცალკეული სპეციფიკური ბაზრების მთელი ნაწილების შეძენა.

შეგიძლიათ თხრიან მათ თავს ნაღმტყორცსა და ბუჩქებთან ერთად. კვების პროდუქტების გამოყენება არ არის რეკომენდებული.

Mahlab ხეები ხშირად გამოიყენება როგორც გადანერგვა საფონდო სხვა სახეობის ალუბლის ხეები აშშ

როგორ გამოვიყენოთ Mahlab

Mahlab ყველაზე ხშირად გამოიყენება საცხობი. იგი მუშაობს როგორც არომატიზირებული ცურრიკის ტიპის ტკბილეულებში ტრადიციულად საშობაო და სააღდგომოდ საბერძნეთში და თურქული კაშვლის კოკკლერი.

თუ გსურთ სცადოთ ახალი, გართულებული კერძით ჩამორჩენის გარეშე, შეეცადეთ დაამატოთ კოვზი თითო კვერცხი ფქვილში სხვა ნამცხვარის ან საკონდიტრო რეცეპტებში. Mahlab ბევრი მოსწონს nutmeg - პატარა მიდის გრძელი გზა. ეს გახდის თქვენი სამზარეულო სუნი გემრიელი.

Mahlab ასევე წყვილი ასევე გარკვეული meats. გამოიყენეთ ის marinade for ცხვრის ან ღორის. ეს დახვეწილი, მდიდარი გემო კარგად აერთიანებს რძის პროდუქტებს, როგორიცაა ყველი და ის გამოიყენება ბრინჯის pudding რეცეპტებში.

შენახვა Mahlab

თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღოთ ხელები ადგილზე mahlab ფხვნილი, ნუ დააყოვნებთ დიდი ხნით ადრე გამოიყენოთ იგი. მას შეუძლია სწრაფად წასვლა rancid რადგან ეს არის, ყოველივე ამის შემდეგ, დამზადებული თესლი. ეს სულაც არ არის სპირსი, რომლითაც იყიდეთ რაოდენობა და დაველოდოთ საზრდოში, როცა სურვილი გინდა, რომ რაღაცის გაცხელება მოგეწონოს, თუმცა გაზრდის თავის ხანგრძლივობას, რომელიც ატარებს მას ჰაერსაწინააღმდეგო ჯარში ბამბა ბურთთან და შეინახავს მაცივარში.

შემცვლელი

ადგილზე ჩინური ნუშის, გამხმარი გარგარის კერნარები, ადგილზე კამის თესლი ან კარამამი შეიძლება შეიცვალოს mahlab თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ხელები რეალური გარიგება. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ grind ერთად 2-inch ჯოხი დარიჩინის სამი მთელი კბილი და დაფნის.

ბერძნული სახელი და მეტყველება

მალებეი, ბერძნულად ბერძნულ ენაზე და მთ