Beignets არის კლასიკური ამერიკული საკონდიტრო, თუნდაც ისინი ფრანგული წარმოშობის. დამზადებული ღრმა შემწვარი choux საკონდიტრო და შემდეგ tossed წელს შაქრის ფხვნილი, არ არსებობს საკონდიტრო საკმაოდ ასე quintessentially New Orleans როგორც beignets.
ეს ბისეკის რეცეპტი ტრადიციულ მეთოდს მიჰყვება choux- ის საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებით, რომელიც იფუნქციონირებს ორთქლზე, რომელიც გამოიმუშავებს ცხელი ცხიმიანი ცხიმის დროს. ზოგიერთი beignet რეცეპტები მზადდება საფუარი ცომი, მაგრამ ეს მართლაც მხოლოდ donuts. ჭეშმარიტი beignet არის ყველაფერი choux საკონდიტრო.
საუკეთესო ტემპერატურა figning beignets არის 360 ° F, ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ ღრმა fryer ერთად თერმოსტატი, მითითებული მას, რომ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოიყენეთ fryer თერმომეტრი. ნავთობის ტემპერატურა დაეცემა, როდესაც დაამატეთ ცომი, მაგრამ არავითარ პირობებში არ უნდა გაიზარდოს ნავთობის ვარდნა 350 ° -ზე ან აღემატება 375 °.
შენიშვნა: ქვემოთ მოყვანილი პროცედურა გულისხმობს შუშის საკონდიტრო ცომის სურათების შერბილებას. ამ ნაბიჯის გადახედვისთვის იხილეთ ეს რეცეპტი choux pastry. შარდის შაქრის შემცვლელი შეგიძლიათ შაქარი შაქარი.
რა გჭირდებათ
- 1 Batch choux საკონდიტრო
- 1 quart დახვეწილი მაღალი სითბოს მცენარეული ზეთი, როგორიცაა safflower, მზესუმზირის ან cottonseed ზეთი.
- 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი ან
- დარიჩინის შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- ღრმა fryer ან ჰოლანდიური ღუმელი, სითბოს ნავთობის სანამ აღწევს 360 ° F.
- ნაზად დაამატეთ კეთილშობილური სუფრის კოვზი ცომი ზეთი. ნუ გადატვირთეთ პან. სავარაუდოდ, თავიდან უნდა იქცეოდეს 6-ზე მეტი ფრიდი.
- Fry 2 დან 3 წუთი, გარდამტეხი დროდადრო ერთად მაშები, რათა მათ ყავისფერი თანაბრად. როდესაც ისინი სრულად browned, ამოიღონ ფურცელი პან გაფორმებულია ქაღალდის პირსახოცები.
- გამეორება პროცესი, სანამ არ გქონდეთ უფრო მეტი ცომი. მას შემდეგ, რაც ნებისმიერი ზედმეტი ზეთი drained საწყისი დასრულებული beignets, toss მათ შაქრის ხოლო ისინი ჯერ კიდევ თბილი.
- ემსახურეთ ჯემით, ვანილის custard სოუსით ან შოკოლადის ganache dipping სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 161 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 6 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |