ეს რეცეპტი არომატული და სასიამოვნოა და შეიძლება რბილი, წითელი ცხელი იყოს, რაც დამოკიდებულია თქვენი Spice-o-meter. იგი იწყება ხელნაკეთი ტაილანდური წითელი curry პასტა, რომელიც ადვილად ერთად თქვენი კვების პროცესორი ან ბლენდერი. ქოქოსის რძის, ქათმის და ბოსტნეულის დამატება და გულით დათბუნებული კერძი გაქვთ, რომ გააღვიძოთ თქვენი გრძნობები და გაზარდოს თქვენი განწყობა. გაითვალისწინეთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ტრადიციულად დამძიმდა ცეცხლზე ან ღუმელში, ჩვენ ადაპტირებულიყავით ის ღუმელში მოხარშული, რაც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ დღისით. Feel free to გამოიყენოს ტრადიციული მეთოდი თუ თქვენ გირჩევნიათ, simmering კერძი wok ან ბანკში on ღუმელი (იხ. ინსტრუქციები ქვემოთ რეცეპტი).
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ცალი ქათამი (ბარძაყის ან ძუძუს)
- 1 ბელი წიწაკა (წითელი, დაჭრილი)
- 2 პომიდორი (დაჭრილი პატარა მოცულობით)
- პირობითი: 1-2 ჭიქა ბადრიჯანი (დაჭრილი)
- 2
- კაფირის ცაცხვი ფოთლები (ან შემცვლელი დაფნის ფოთლები)
- 1/2 დარიჩინის ჯოხი (ან 1/4 tsp დარიჩინის სოუსით)
- 1 მუწაობრივი რეჰანი (1 სუფთა ქინძი სუფთა)
- იყიდება წითელი Curry Sauce:
- 1 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 2-3 სუფრის კოვზი
- lemongrass (minced ან ჩამოსხმული / გაყინული მომზადებული lemongrass)
- 1 შალოტი (ან 1/4 ჭიქა მეწამული ხახვი, დაჭრილი)
- 1 ცალი კოჭა (thumb- ზომა, გახეხილი)
- 4-5 ნივრის კბილი
- 1-2 chilies (წითელი ახალი, დაჭრილი, ან 1/2 to 1 ჩაის კოვზი ცაცხვი წიწაკა, გემოვნებით)
- 2 tablespoons ტომატის კეჩუპი ან ტომატის პიურე
- 2 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 1 1/2 კოვზი chili ფხვნილი (ან მეტი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ცხარე გინდა ეს (ჩრდილოეთ ამერიკის
- chili ფხვნილი სუპერმარკეტიდან)
- 1/2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 1/2 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი (ყავისფერი, გემოვნებით)
- 1 ჩაის კოვზი
- shrimp პასტა (ან 1 დამატებითი კოვზი თევზის სოუსით)
- 2 tablespoons ლაიმის წვენი (ახალი)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელში 350 F. Set ქათმის ცალი საკმაოდ დიდი casserole კერძი.
- მოათავსეთ ყველა Curry სოუსი ინგრედიენტები კვების პროცესორი ან ბლენდერი. პროცესი კარგად. ჩაასხით curry სოუსით მეტი ქათამი. სანიშნეს დაჭრილი ბადრიჯანი (თუ იყენებთ), პლუს kaffir ცაცხვი ფოთლები / დაფნის ფოთოლი და დარიჩინის ჯოხი, შერევით ყველაფერი შევიდა სოუსით. საფარის და bake 45 წუთი 350 F. შენიშვნა: თუ თქვენ უფრო მეტი სოუსით, დაამატეთ 1/4 to 1/3 ჭიქა კარგი დეგუსტაცია ქათმის საფონდო. (* თუ თქვენ გსურთ ამ კრუის გასაზღვრე თქვენს ქოხში, იხილეთ ქვემოთ მოცემული ინსტრუქციები.)
- წაშალეთ კერძი ღუმელში. დაამატეთ ზარი წიწაკა და პომიდორი. დააბრუნეთ ღუმელში 15-20 წუთი, ან სანამ ორივე ქათმის და ბოსტნეულის კარგად მოხარშული.
- გააკეთეთ გემოვნების ტესტი, ეძებს ბალანსის ბალანსს. თუ არ მარილიანი ან არომატული საკმარისია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი უფრო თევზის სოუსით. თუ ძალიან მარილიანი, დაამატეთ ახალი ახალი ლაიმის წვენი. თუ ძალიან მჟავე, დაამატეთ ცოტა მეტი ყავისფერი შაქარი. თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე. თუ არ არის პიკანტური საკმარისი, დაამატეთ რამდენიმე სუფთა დაჭრილი chilies ან გამხმარი გაანადგურა chili.
- გადარიცხვა კრისტალში გადატანა. წაისვით გულუხვად დაჭრილი ახალი რეჰანი და ქინძი და ემსახურება უამრავი ტაილანდური ჟასმინის ბრინჯით .
* Stovetop მეთოდი: საზ ამ curry თქვენს stovetop, უბრალოდ დააკავშიროთ სოუსით და ქათმის ცალი (პლუს ცაცხვი ფოთლები და დარიჩინი) wok, ღრმა frying პან, ან დიდი ბანკში. მოუტანს ნაზი boil. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი, საფარი და simmer 30 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. დაამატეთ ბოსტნეული და გააგრძელეთ კიდევ 15 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული და ქათამი არ არის მოხარშული. დაიცავით რეცეპტი ზემოთ დასრულების კერძით.
გაძლიერებული ტაილანდური წითელი კრუტები ცდილობენ!
- ტაილანდური პანანგის წითელი ქათმის ქათამი
- ტაილანდური Jungle წითელი Curry ქათმის
- ტაილანდური წითელი Curry ძროხის
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 576 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 95 მგ |
| ნატრიუმი | 1,067 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 37 გ |