მირიჩი გოშტი არის ცეცხლოვანი კერძი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება თხა ხორცისგან (შეცდომით ინდოეთში). ძალიან მომწამლა ძალიან ცოტა სქელი gravy. ეს არის უგემრიელესი კერძი იმ თვალსაზრისით, რომ უმეტეს ინდური კერძებისგან განსხვავებით, მზადდება ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა (სანელებლების საშუალებით) და მისი მომზადების პროცესში არანაკლებ აქტიურობაა.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ძალიან გემრიელი კერძი - თუ შეგიძლია მოითმინო მწვანე არომატის პენსია. ეს ჯეროვნად შეესაბამება თუ მდიდარი გრავიის იდეა არ შეიცავს სხვა ხახუნის დამატებებს, როგორიცაა ხახვი და გარმა Masala ნებისმიერ დროს.
როგორც ცხელი curry ეს იქნება დიდი ემსახურება მას გაგრილების raita და yummy pulao მოსწონს რაისი- Potato Pulao რეცეპტი, რომელიც მე შედის ქვემოთ. მე შემიძლია დაგარწმუნოთ, რომ როგორც კარტოფილის პულოუს ჟღერადობა შეიძლება იყოს გასაკვირი, მიყვარხარ მისი გემოვნების კომბინაცია მირი გოშტთან!
თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ, მირჩი გოშტთან გექნებათ ანაციტების დაგროვება, ნუ გეშინია, რომ ნიგვში ნიღაბი ხელს შეუწყობს კუჭის მოთმინებას. დამატებით ნიორი კერძი ხდის საოცარი არომატის და პაკეტები მყარი გემოს პანჩზე.
რა გჭირდებათ
- მირჩი გოშტისთვის: 1 კგ თხა ხორცის, ცხვრის ან ცხვრის, 3 სმ ცომში
- 10-12 კბილი ნიორი, peeled და უხეშად დაჭრილი
- 10-12 საშუალო მწვანე წიწაკა
- 6 ცისფერი ნარევი, მდნარი
- რაისი-კარტოფილი Pulao: ½ კგ / 1 lb დაახლოებით ხანგრძლივი წიწვოვანი Basmati ბრინჯი , გარეცხილი და drained
- 1 tsp კალინი თესლი
- 4 კბილი
- 10 დაჭრილი შავი peppercorns
- 1-2 დაფნის ფოთოლი
- 1 "ჯოხი დარიჩინის
- 2 შავი კარადები , მსუბუქად გაანადგურა
- 2 მწვანე კარადები
- 2 დიდი კარტოფილი, დაჭრილი 1 "კუბურები
- 2 tbsps ghee
როგორ ჩადება იგი
- მიირთვით მირჩი გოშტი ... მოათავსეთ ნიორი და მწვანე ჩილიკები კვების პროდუქტების გადამუშავებაში და შეურიეთ გლუვი პასტაში.
- ჩაასხით ნიღაში ამ პასტაში და შემდეგ მარილი გემოვნებით.
- შეურიეთ cubed ცხვრის ამ ნარევი.
- შემდეგი, სითბოს ღრმა, flat-bottomed, მძიმე ბანკში მაღალი სითბო.
- დავამატეთ ხორცი და წიწაკა, ხშირად იშლება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს.
- შემდეგ, დაამატეთ ჭიქა წყალი და საფარი და საზ 10 წუთი საშუალო სითბოს.
- შემდეგი, ქვედა სითბოს დაბალი, საფარი და გაგრძელდება cooking კიდევ 20 წუთი ან სანამ ხორცი ტენდერი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არის სამზარეულო მოდით შეიქმნა რაისი-კარტოფილი Pulao ... სითბოს ghee ამისთვის Pulao ღრმა, ბინა-bottomed პან.
- დავუმატოთ თესლი. როგორც ისინი ყვავის, დაამატეთ მთელი სანელებლები და აურიეთ briskly.
- ახლა დავამატებთ კარტოფილი და fry კარგად 3 დან 4 წუთი აღვივებს ხშირად.
- დაამატეთ ბრინჯი და საკმარისი წყალი ბრინჯის დასაფარად თქვენს ორიგინალზე ორი ციფრის სიღრმე! დავამატოთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად.
- მოდით ბრინჯი მოვიდა მოძრავი boil. დაამატეთ კიდევ 1 წუთი და შემდეგ ჩაიწეროს სითბო და მზარეული არეულობა, სანამ ბრინჯი კეთდება. ტესტის დონესა და ბამბის მარცვალს შორის სკრინინგის დინამიკა. თუ ის მთლიანად გახეხილია, ბრინჯი დამზადდება. თუ არ მისცეს რამდენიმე წუთი საზ და შემოწმება ერთხელ. როდესაც მოხარშული, ამოღება სითბოს და შეინახოს განზე, კვლავ დაფარული, მოგვიანებით.
- უკან ხორცი .... როცა გახსენით ქოთანში, ახლავე ნახავთ გინეს ბრინჯს ზედაპირზე curry და თქვენ ასევე მიიღებთ pungent სუნი მწვანე chillies. ნიორი ასევე გამოიტანს დიდ სუნამოს, მაგრამ ნამდვილი არომატი ცნობილია, როდესაც კვერცხის გასინჯე!
- მიირთვით curry ერთად რაისი-კარტოფილის Pulao და გაგრილების Raita მოსწონს Mint-Cucumber Raita. დარწმუნდით, რომ სრიალი მირიჩი გოშტის ქვედა ნაწილში ... რომ ქვედა ნაწილში დაბრკოლება თითქოს კარგია და იერარქიულია!