ეს არის პოპულარული მწვანე ლობიო კერძი, რომ თქვენ ხშირად იპოვით ჩინურ რესტორან buffets. ჩინეთის მწვანე ლობიოს (ან ხანგრძლივი ლობიო) საიდუმლოა საიდუმლო "მშრალი-შემწვარი" ლობიო დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. ეს პროცესი მათ უფრო ტენდერს ხდის.
რა გჭირდებათ
- 3/4 ფუნტი მწვანე ლობიო
- 3/4 ფუნტი ფენა სტეიკი
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი, დაჭრილი
- 1 კოვზი კოჭა, დაჭრილი
- 2 scallions (თეთრი ნაწილები მხოლოდ)
- 1 სუფრის კოვზი
- მუქი სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსით
- 1/2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 4 tablespoons ბოსტნეულის ან peanut
- ზეთი გაჟღენთილი- frying , ან როგორც საჭიროა
- 4 - 6 გამხმარი chilis ან 1/2 - 1 ჩაის კოვზი chili პასტა, შესაბამისად გემო
- 1 სუფრის კოვზი
- ჩინური ბრინჯი ღვინო ან მშრალი შერი
- შავი პილპილი, გემოვნებით
- 1/2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ მწვანე ლობიო, სანიაღვრე სითბო და მორთვა. დაჭრილი მწვანე ლობიო on დიაგონალი შევიდა ნაჭრება დაახლოებით 2 inches ხანგრძლივი.
- დაჭრილი ძროხის მარცვლეულის შევიდა ძალიან თხელი ზოლები დაახლოებით 2 inches ხანგრძლივი.
- დაასხით ნიორი, კოჭა და შპალიონები. პატარა თასი, გაერთიანდება მუქი სოიოს სოუსი, მსუბუქი სოიოს სოუსი და შაქარი. გათვალისწინებულია.
- გათბობის wok მეტი საშუალო სითბო. როდესაც კვამლის მცირე რაოდენობაა, დავამატეთ 2 tablespoons ზეთი, drizzling ნავთობის ქვემოთ მხარეს wok.
- როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ მწვანე ლობიო. ატმის-ფრაის 7 - 10 წუთი, სანამ მათი ტყავი pucker და ჩართოთ ყავისფერი და მწვანე ლობიო ტენდერი გარეშე mushy (მე 10 წუთის მუშაობს ძალიან კარგად). ამოიღეთ ლობიო ლობიოდან.
- სითბოს 2 tablespoons ზეთი wok მაღალი სითბოს, drizzling ნავთობის ქვემოთ მხარეს wok. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ ნიორი, კოჭა, და scallions. აურიეთ ფრაის რამდენიმე წამი, შემდეგ დაამატეთ ხმელი chilies ან chili პასტა და აურიეთ- fry რამდენიმე წამში სანამ არომატული.
- დამატება ძროხის ზოლები wok. Sear მოკლედ, და შემდეგ აურიეთ- fry სანამ ძროხის ცვლილებები ფერი. Splash ძროხის ერთად რაისმა ღვინო, ხოლო სამზარეულო.
- დაამატეთ მწვანე ლობიო და სოუსი. აურიეთ scallions. გემო და რეგულირება სუნელი, დასძინა შავი პილპილი გემოვნებით და მარილი თუ სასურველი.
- ამოღება სითბოს და დაამატოთ სეზამის ზეთი თუ იყენებთ. მიირთვით ცხელი.