ბევრი სახლის ღუმელები ვერ გამოიმუშავებს ცეცხლსასროლი სითბო რესტორან სამზარეულოში, ან თუნდაც ჩინურ / აღმოსავლეთ ოჯახებში სტანდარტული სამზარეულო ღუმელები. ბევრი ბრიტანელი სახლის მფლობელი, მაგალითად, მინდა გამოიყენოს კერამიკული ან ელექტრო გაზის სამუშაო ადგილები. მიუხედავად იმისა, რომ სასიამოვნო hob არის საუკეთესო, მიიღოს საუკეთესო შედეგების როდესაც აურიეთ- frying ხორცი , თქვენ უნდა შეცვალოს თქვენი ტექნიკის ცოტა.
მინიშნებები Stir-Frying ძროხის
- დაჭრილი ხორცი მარცვლეულის შევიდა თხელი, ერთიანი ზოლები ისე, რომ ყველა ცალი საზ თანაბრად. ეს არის მარტივი ამის გაკეთება, თუ ხორცის ნაწილობრივ გაყინული. შეგიძლიათ ძროხის საყინულეში 20-დან 30 წუთი დაამატოთ და წაიყვანოთ მას შემდეგ, რაც გათიშეთ ან ცალი.
- ხორცის მარცვალი. კარგი მარინედი ხელს უწყობს ხორცის ტენდერებს და დავამატებთ არომატს ხორცის წვენების ჭურჭელში მარწყვის ჩამოსვლისას. მოდით, ხორცის იჯდეს ოთახის ტემპერატურა marinade დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო თქვენ მოამზადოს სხვა ინგრედიენტები. ამოიღეთ ხორცი მარინადთან ერთად სლოტებით. წაშალეთ ჭარბი მარინედი.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ოდნავ ბიკარბონატის სოდა ხორცში, როდესაც თქვენ marinate იგი. ბიკარბონატის სოდა შეიძლება ასევე დაეხმარება ტენდერი ხორცს.
- დარწმუნდით, რომ წინასწარ გაატარეთ ნული ნავთობის დასვლამდე .
- დამატება ზეთი wok, გარდამტეხი პან swirl ნავთობის გარშემო.
- მას შემდეგ, რაც დასავლელი სახლის საშინაო ღუმელები არ არის მართლაც მძლავრი საკმარისი საზამთრო- fry კერძები, გამოიყენოთ skillet ან frying პან მომზადება Stir-fry ხორცი ამ სახის კერძი. ქვედა ზედაპირი skillets და frying pans უფრო დიდია, ვიდრე თხევადი სწრაფად შეამციროს თითქმის მშრალი და სამზარეულო დრო შეამცირებს ასევე.
- არასდროს არ წამოაყენე საჭმლის საჭმელი, არც საჭმელი. განალაგეთ ცალი ხორცის ბუმბულში, იზრუნეთ არა გადატვირთული.
- დაუყოვნებლივ გაღვივების ნაცვლად, ხორცის ძებნა დაახლოებით 30-45 წამი, დაწყებამდე აურიეთ. შემდეგ, აურიეთ შემწვარი ხორცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიცვლება ფერი, გაანადგურა მცირე რაოდენობით ბრინჯი ღვინო ან მშრალი შერი, თუ სასურველი. ამოიღეთ ხორცი პანდან, რომ შევინარჩუნოთ იგი და გადაადგილება. დამატება ძროხის ისევ პან როგორც მოუწოდა რეცეპტი.