ეს ტაილანდური Crab Cake რეცეპტი ქმნის საოცრად crisp-on-the-out და ტენიანი- on-the- შიგნით crab ნამცხვრები. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ kaffir lime ფოთლები თქვენს ადგილობრივ აზიურ მაღაზიაში, დაამატოთ ისინი ნაცვლად ცაცხვი zest - ეს არის გასაღები ნივთიერება, რაც ამ ნამცხვრების მღერიან! Panko (იაპონიის პურის crumbs) ადვილია ამ დღის საუკეთესო სუპერმარკეტებში, ან შეგიძლიათ ეს რეცეპტი წებოვანა თავისუფალი გამოყენებით გაანადგურა- up რაისმა კრეკერი. თუ გსურთ ზღვის პროდუქტები appetizers და თითის საკვები, დარწმუნებული უნდა იყოს, რათა ეს რეცეპტი ცდილობენ!
რა გჭირდებათ
- 8 oz./240 გ. crabmeat (drained, ახალი ან დაკონსერვებული)
- 3 გაზაფხული (მწვანე) ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 3 კაფირის ცაცხვი ფოთლები, (მაკრატლით მოჭრილი თხრილები (გაუქმება), ან ცაცხვი 1 ცაცხვი)
- 1 ჩილი (წითელი სუფთა ხახვი ან 1/2 ტ.
- 1 სტადიის. ცაცხვი (ახლად squeezed წვენი)
- 1 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 1 სტადიის.
- ხამანწკის სოუსი
- 2-დან 3 კვერცხი
- 2 ც. მაიონეზი (არა მკაცრად ტაილანდური, მაგრამ ეს ხელს უწყობს ნამცხვრების ტენიანი, სურვილისამებრ)
- 1 3/4 ჭიქა panko (breadcrumbs, გაყოფილი, ან ვხედავ ბოლომდე რეცეპტი წებოვანა თავისუფალი შემცვლელი)
- 1/2 tsp. ნიორი მარილი (ან 1/4 ც. მარილი)
- 1 ჭიქა ზეთი (frying)
- Garnish: ტაილანდური ტკბილი
- ჩილი სოუსი (ემსახურება)
როგორ ჩადება იგი
- თევზის სოუსი, წიწაკის სოუსი, 1 კვერცხი, მაიონეზი (თუ იყენებთ) და 3/4 ჭიქა პანკო ერთად კვების პროდუქტების გადამუშავების ან ჩოჩერში. პროცესი გაერთიანდება ინგრედიენტები.
- დაამატეთ 1/4 ჭიქა მეტი პანკო და მოკლედ გადაამუშავებს ან აერთიანებთ კომბინირებას. გსურთ ნარევი იყოს ტენიანი საკმარისი იმისათვის, რომ შექმნას ნამცხვრები, მაგრამ არც ისე ტენიანი, რომ ის მოდის გარდა. სანიშნეს მეტი panko სანამ შეგიძლიათ შექმნათ ნამცხვრები ადვილად თქვენს ხელშია.
- Pat ნარევი შევიდა ნამცხვრები (მე, როგორც წესი, მათი 2 დან 3 inches დიამეტრის). ადგილი სუფთა ფირფიტაზე.
- ცალკე, პატარა თასი, შესვენება 1 დიდი ან 2 პატარა კვერცხი და მოკლედ whisk. ჩაასხით 3/4 ჭიქა პანკო შერევით თასში და დაამატეთ ნიორი მარილი, შეურიეთ შეურიეთ.
- დიპლომატიური კვერის ნამცხვრები კვერცხის კვერცხში ჩაედინება, შემდეგ გაატაროთ პანკო ნარეზე დასაფარავად. სუფთა ზედაპირზე დააყენეთ.
- ჩაასხით ზეთი პატარა ფინჯანიანი პანში ან wok- ზე საშუალო მაღალი სითბოს (ნავთობი უნდა იყოს 1-inch deep). სითბოს 1 წუთი ან მეტი. შესამოწმებლად თუ ნავთობის ცხელი საკმარისი, ვარდნა რამდენიმე panko crumbs - თუ ისინი დაიწყოს sizzle დაუყოვნებლივ, ნავთობის მზად არის. ყურადღებით განათავსეთ crab ნამცხვრები ცხელი ზეთი. შეამციროს სითბო ოდნავ, რათა თავიდან იქნას აცილებული overheating და splattering. Fry crab ნამცხვრები 1 დან 2 წუთი ერთ მხარეს, ან სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- მიირთვით ტაილანდური ტკბილი ჩილი სოუსით . ასევე შეგიძლიათ მსახურობდეს მაიონეზი, რომლისგანაც ტკბილი წიწილოვანი სოუსით - ჩაიცვი, როგორც თქვენი კრაბის ნამცხვრზე ერთხელ, გემოს მშვენიერი კომბინაციისათვის.
იმისათვის, რომ ამ crab ნამცხვრები წებოვანა თავისუფალი, შექმნათ თქვენი საკუთარი "panko" crumbs. უბრალოდ მოათავსეთ 3/4 ბარის ან ბლუზ-ბლინიანი ბრინჯის კრეკერი კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ და ნაზავზე.