თუ თქვენ აზიური noodles გულშემატკივართა, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ცდილობენ ამ ჩინეთის ინსპირირებული Thai ძროხის აჟიოტაჟი-შემწვარი noodles!
ეს მშრალი წვენი არის უგემრიელესი, ჯანსაღი და ყოველკვირეული ღამის გასათევი კერძი. რეცეპტი საკმაოდ მოქნილია. გააკეთეთ ეს როგორც ცხარე ან რბილი, როგორც მოგეწონა და დაამატეთ თქვენი საკუთარი არჩევანი ბოსტნეულის დამოკიდებულია თქვენს ხელთ.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ტაილანდი noodles კერძები მზადდება ბრინჯი noodles , ზოგჯერ ხორბალი და კვერცხის noodles გამოიყენება (ჩინეთის გავლენა), ასე რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან (თუ გამოყენებით ბრინჯი noodles, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ არ over-cook მათ).
რა გჭირდებათ
- 0.8 ფუნტი / 0.36 კგ ძროხის (თხელი დაჭრილი სტეიკი)
- 7.5 ounces / 212 გრამი (ან კვერცხის noodles curly აურიეთ- fry ტიპის)
- 3 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 2 დან 3 tablespoons ქოქოსის ზეთი (ან სხვა მცენარეული ზეთი)
- 1 shallot (minced ან 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი)
- 4 დან 5 ნივრის კბილი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ცალი კოჭა (thumb- ზომა, დაჭრილი thinly შევიდა matchsticks)
- პირობითი: 1 ახალი წითელი ჩილი (დაჭრილი)
- 1 სტაფილო (დაჭრილი)
- 5 დან 7 სუფთა shiitake სოკო (დაჭრილი)
- 1 წითელი წიწაკა (დაჭრილი თხელი ზოლები)
- 1 პატარა ხელმძღვანელი ბროკოლი (დაჭრილი შევიდა florets)
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 1 მუჭა სუფთა რეჰანი
- 3 ცაცხვიანი ჩრდილი
- იყიდება Stir-Fry Sauce
- 2/3 ჭიქა ქათმის მარაგი (კარგი დეგუსტაცია)
- 3 tablespoons oyster სოუსით
- 3 tablespoons მშრალი შერი
- 1 სუფრის კოვზი
- თევზის სოუსი
- 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- 1/3 დან 1/2 კოვზი გამხმარი chili ფანტელები (გაანადგურა)
- 2 teaspoons cornstarch
როგორ ჩადება იგი
მარწყვი ძროხის
- ნაჭერი ძროხის თხელი, როგორც თქვენ შეგიძლიათ კომპენსაციაზე (კუთხეს) და მარცვლეულის წინააღმდეგ, ან თქვენს ადგილობრივ ჯალათს / დელიმ ამას გააკეთებთ. ჩაედინება არაღრმა პანში.
- პატარა თასი ან საზომი თასი, აურიეთ ერთად სოიოს სოუსი და 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი და დაასხით მეტი ძროხის. კარგად გაატარეთ და ოთახის ტემპერატურაზე დაკმაყოფილდეს.
საზ noodles
- დაასხით noodles სანამ მხოლოდ undercooked (ფირმა ალ Dente), რადგან ისინი დასრულდება სამზარეულო თქვენს wok.
- სანიაღვრე და rinse ცივი წყალი და გათვალისწინებულია.
გაამწვანე საცხობი სოუსით
- პატარა თასში, ქათმის მარაგთან ერთად, ხელთათმანების სოუსით, მშრალი შერი, თევზის სოუსით, 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი და chili flakes.
- დაამატეთ cornstarch და whisk დაითხოვოს. გათვალისწინებულია.
სერ-ფრაის კერძი
- სითბოს დიდი wok ან frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ 2 დან 3 tablespoons ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ shallot, ნიორი, ginger, სურვილისამებრ ახალი chili და აურიეთ- fry 1 დან 2 წუთი. დაამატეთ ძროხის ერთად მისი marinade და აურიეთ- fry 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ძროხის არის მსუბუქად მოხარშული. როგორც აურიეთ ფრიდი, დაამატეთ ცოტა ნაღების წვენი სოუსით (2 დან 3 tablespoons), მხოლოდ საკმარისი იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ინგრედიენტები ლამაზად.
- დაამატეთ სტაფილო და ცოტა მეტი გაცივებული გაცივებული სოუსით. გაგრძელება 1-დან 2 წუთი.
- შემდეგ დაამატე სოკო, ზარი წიწაკა და ბროკოლი. გაცივამდე- fry სანამ ბოსტნეული არ შეარბილა, მაგრამ ჯერ კიდევ ნათელი ზოგიერთი crispness მათ (ერთხელ, დაამატოთ მეტი აურიეთ- fry სოუსით, როგორც თქვენ გადასვლა, მაგრამ არა იმდენად, რომ თქვენ დუღილის ინგრედიენტები).
- და ბოლოს, დაამატეთ რეზერვირებული noodles პლუს ყველა დარჩენილი აურიეთ- fry სოუსით. გამოიყენეთ 2 ჭურჭელი, ნაზად ყველაფრიან ერთად, პანორში ნედლეულებს. Noodles იქნება აღიქვას საუკეთესო სოუსით და დასრულდება სამზარეულო (4 დან 6 წუთი).
- როდესაც noodles არიან მოხარშული და უმეტესი სოუსი უკვე შეიწოვება, გამორთეთ სითბოს და გემო-ტესტი. თუ არა მარილიანი / არომატული საკმარისი, დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი ან სოიოს სოუსი. თუ ძალიან მარილი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ squeeze ახალი ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. დაამატეთ მეტი chili მეტი spice.
- მიირთვით noodles in bowls ან ფირფიტები. დარიჟე ცოტათი სეზამის ზეთით თითოეულ ნაწილზე, შემდეგ გატრიალებით ბაზილიკის ფოთლებით და ცაცხვიანი საძოვრებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 946 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 108 მგ |
| ნატრიუმი | 2,944 მგ |
| ნახშირწყლები | 118 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 15 გ |
| პროტეინი | 56 გ |