ფრანგული რუილი სოუსი არის სქელი, პურის გამდიდრებული სოუსი, რომელიც იღებს ბევრ თავის გემოს და ფერს ზაფრანისგან. თქვენ შეგიძლიათ ფიქრობთ, რომ ფრანსის მსგავსად მაიონეზი იმოქმედებს და კარგად მუშაობს ნებისმიერი თევზის კერძი ან თევზის სუპი. როული არის ლამაზი, პიკანტური ნიორი სოუსი, რომელიც კარგად შედის ცივ შებოლილი shrimp, ნებისმიერი შემწვარი თევზი ან ზღვის პროდუქტები, ან როგორც სოუსით ფირმა შემწვარი ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა swordfish, sturgeon ან წყნარი ოკეანის თეთრი seabass.
სავარაუდოდ, ყველაზე ცნობილი სავარჯიშო რუილით არის ცნობილი ფრანგული კერძი ბუილიბაისე. Bouillabaisse არის ყველაზე ცნობილი ხმელთაშუაზღვის თევზი Stew, დამზადებული პორტი ქალაქებში მთელი Provence. რომან მითოლოგიის თანახმად, სიყვარულის ქალღმერთმა ვენომმა ბოულიბასე, ქმარი ვულკანს, ცეცხლის ღმერთს, მსახურობდა, რათა დაეძინა მას, როცა მას მარსთან, რომაელ ღმერთთან ბრძოლა ჰქონდა. ბერძნები ასევე აცხადებენ, რომ ბულილაისის წარმოშობის შესახებ წარმოშობის შესახებ პრეტენზია 600 წ. დათარიღებული და თევზის სუპი მოუწოდა კაკავია, რომელიც საბერძნეთის სურსათის მწერლები ამბობენ, რომ საფუძველი მომავალი ბულილაისეაა. როგორიც არ უნდა იყოს მისი წარმომავლობა, ბულილაიზი არის იდეალური კერძი, რომელიც ემსახურება ფრანგული რულელის სოუსს. სცადეთ ეს რეცეპტი, რათა ავთენტური, უგემრიელესი რულეტი გამოიტანოთ სულ რაღაც წუთში.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის თეთრი ვაზის ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- ზაფრონის Pinch
- 2-3 ცალი თეთრი პური, ერთად crusts ამოღებულ
- 3-4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 2 კვერცხი yolks
- 1/4 ჩაის კოვზი ჩილე ფხვნილი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს წყალი, ძმარი და ზაფრანა მიკროტალღოვანი 30 წამი. შეურიეთ კარგად, სანამ ძალიან ყვითელი თხევადი გაქვთ.
- დაჭრილი თეთრი პური შევიდა მოცულობით და შემდეგ დაასხით ზაფრანა ნარევი მათზე დიდი თასი. შეურიეთ კარგად და დარწმუნდით, რომ მიიღებთ ყველა ზაფრანს.
- განათავსეთ პურის ნარევი კვების პროდუქტში და შემდეგ დაამატეთ ნიორი, კვერცხი და ჩილი ფხვნილი. შეურიეთ დაახლოებით 30 წამი. გაიგეთ მხარეები. შეამცირეთ ისევ დაბალი ენერგიით, შემდეგ ზეთისხილის ნელა ნელა.
- ჩაასხით სოუსი, რომელიც უნდა იყოს სქელი მაიონეზი, შევიდა თასი და refrigerate. ეს შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე, რაც საჭიროა, და ის კარგად ჩატარდება მაცივარში, რომელიც დაფარულია მაცივარში
* მზარეულის შენიშვნა:
- თუ rouille არის ძლიერი ადრე ემსახურება, შეგიძლიათ თხელი ეს დასძინა რამდენიმე წვეთი მდუღარე წყალში და აღვივებს მას ნარევი.
წყაროები:
იცით თუ არა: სურსათის ისტორია - Bouillabaisse წარმოშობა. (nd). Retrieved 20 November, 2016, http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
Provence & Beyond. (nd). რუილი რეცეპტი. Retrieved 20 November, 2016, საწყისი http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 238 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 69 მგ |
| ნატრიუმი | 110 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |