ხორცის წითელი სოუსი მართლაც საკმაოდ მრავალფეროვანია - ეს შეიძლება უბრალოდ მსახურობდეს პასტაზე ან შედის თქვენს საყვარელ გამომცხვარი მაკარონით, როგორიცაა ლაზანა. ეს ძირითადი სპაგეტი სოუსი რეცეპტი მზადდება მჭლე ადგილზე ძროხის, ოგრეანო, რეჰანი, ნიორი, ხახვი და ტომატის პასტა, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ადგილზე იტალიური ძეხვი ძროხისთვის, ან ხორცის მოყვარულებისთვის დამატებით ადგილზე ძროხის დამატება. ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს ასევე ცდილობენ diced zucchini ან ყვითელი ზაფხულის squash ერთად პომიდორი, და გახეხილი სტაფილო შეგიძლიათ დაამატოთ ბუნებრივი სიტკბოს. (Saute დაახლოებით 1/4 დან 1/2 ჭიქა გახეხილი სტაფილო ერთად ხახვი და ნიორი.)
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი მჭლე ადგილზე ძროხის
- 1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი)
- 1 დიდი clove ნიორი (minced)
- 2 ქილა (6 უნცია თითო)
- ტომატის პასტა
- 3 ჭიქა წყალი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი oregano
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- სურვილისამებრ: Dash გაანადგურა წითელი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- ყავისფერი ადგილზე ძროხის დიდი skillet ან sauté პან ; დაასხით ჭარბი ცხიმი.
- დაამატეთ ხახვი და ნიორი და საზრდოთი საშუალო დაბალი სითბოს სანამ ხახვი ტენდერია. აურიეთ ტომატის პასტა, წყალი, შაქარი და სანელებლები; ნაზავი კარგად. Simmer, აღმოჩენილი, ძალიან დაბალი სითბოს 1 საათი.
- მიირთვით ცხელი სპაგეტი ან ლინგუინი და ემსახურეთ გახეხებულ პარმეზანს ყველით.
რჩევები და ვარიაციები
- სოუსი შეიძლება გაყინოთ საყინულე კონტეინერებში 3-4 თვის განმავლობაში. დათბობის სოუსით ღამით მაცივარში ან მზარეულში დაფარული saucepan მეტი დაბალი სითბოს.
- იყიდება ვეგეტარიანული სოუსით, შეცვალეთ ადგილზე ძროხის 2 ჭიქა დაჭრილი zucchini, 1 thinly დაჭრილი ან julienne- დაჭრილი სტაფილო და 1 ჭიქა დაჭრილი ახალი სოკო. სიმინდი სანამ ბოსტნეული არ არის სატენდერო.
- დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა დაჭრილი სოკო, რათა მოხდეს ხახვი, ან დაამატეთ 1 პატარა ჯარი ან ჭიქა დაჭრილი სოკოთი ტომატის პასტთან ერთად.
- Saute 1/2 ფუნტი იტალიური ძეხვი ერთად ადგილზე ძროხის.
- Saute 2 დან 4 ზოლები ბეკონით, diced, ადგილზე საქონლის ხორცი, ან რამდენიმე tablespoons of pancetta.
- სანიშნეს 1/2 ჭიქა diced მწვანე ზარი წიწაკა ერთად ხახვი.
- დაამატეთ ერთი 14 1/2 უნცია შეიძლება diced პომიდორი სოუსით ერთად წყალი.
- შეცვალეთ გამხმარი რეჰანი 2 თხუთმეტრიანი თხილით დაჭრილი რეჰანის ტოტებით ( chiffonade ).
- ჩაანაცვლოს 1/4 ჭიქა წყალი მშრალი წითელი ღვინოებით.
- დაამატე დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ტოტებით ტომატის პასტთან ერთად.
- იყიდება კრემისებრი სოუსი, აურიეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი ან ნაღები ყველი შევიდა სოუსით მხოლოდ ეს კეთდება. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ricotta ყველი და mascarpone. (თუ თქვენ აპირებთ გაყინვას სოუსით, არ დაამატოთ ყველი ან ნაღები, სანამ არ გაახარებთ მას.)
- დამატება დაახლოებით 1/2 ჭიქა ახალი გახეხილი პარმეზანს ყველი სოუსი დაახლოებით 10 წუთით ადრე ეს კეთდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 267 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 67 მგ |
| ნატრიუმი | 107 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 26 გ |