ეს ტაილანდური ყვითელი შემწვარი ბრინჯი ფერადი, ადვილია, და გემოვნების საოცარი. დამზადებულია ახალი ან გაყინული shrimp , ამ შემწვარი ბრინჯის რეცეპტი ასევე აქვს მწვანილი, როგორიცაა გაზაფხულზე ხახვი, ახალი ქინძი და ბარდა.
Turmeric არის სპეციალური ნივთიერება, რომელიც ხდის ფრიდმა რაისმა ყვითელი, და მისი წარმოუდგენელი ჯანმრთელობის სარგებელი, ამ spice გარდა ამისა, ეს რეცეპტი კარგი თქვენთვისაა მკურნალობა. დიდი გზა გამოიყენოს up leftover ბრინჯი - ბრინჯი, რომელიც რამდენიმე დღის არის სრულყოფილი ამ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი (სასურველია რამდენიმე დღის განმავლობაში)
- 10-14 საშუალო ნედლეული shrimp (ჭურვები ამოღებულ (თუ გაყინული shrimp, სწრაფად დათბობა მათ თასი საქართველოს გამოვლენას იწონებენ წყალი))
- 1 ჭიქა გაყინული ბარდა
- 1/2 ჭიქა სუფთა ქინძი (მსუბუქად დაჭრილი)
- 3 გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი)
- 2 სტადიის. თეთრი ღვინო (ან თეთრი სამზარეულო ღვინო ან შერი)
- 3 კბილი ნიორი (ან 1 tsp ჩამოსხმული pureed ნიორი)
- 2 კვერცხი
- 3 სტადიის. ნავთობი (როგორიცაა კანოლა)
- იყიდება Stir-Fry Sauce:
- 1/2 tsp.
- shrimp paste (ხელმისაწვდომია jar დროს აზიური / ჩინურ სასურსათო მაღაზიები)
- 1 1/2 სტადიის. თევზის სოუსი
- 1 tsp. შაქარი
- 1 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 1/4 tsp. ადგილზე თეთრი წიწაკა (ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტების საუკეთესო სუნის დარბაზებში)
- 1/4 to 1/3 tsp. turmeric (დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ "ყვითელი" გინდა შენი ბრინჯი იყოს;
- ზაფრანა ბრინჯი)
- 1-3 ც. chili sauce (omit for რბილი შემწვარი ბრინჯი)
როგორ ჩადება იგი
შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს რეცეპტი თეთრი ან ზაფრანის ბრინჯით. ინსტრუქციების შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ზაფრანა ბრინჯი, იხილეთ: Easy Saffron Rice Recipe.
- დაწყება ცივი, მოხარშული ბრინჯი. თუ თქვენი ბრინჯი უკვე ახლად დამზადებული, დატოვეთ მაცივარი რამდენიმე საათის ერთად lid off მშრალი ის.
- ფრიდმა რაისმა სამზარეულოს რჩევა: თავდაპირველად, თქვენს მოხარშული ბრინჯი ერთად იქნება lumpy და sticking ერთად. გამოყოფა (ეს ბევრად უკეთესი შემწვარი ბრინჯისთვის), მოათავსეთ ბრინჯი დიდი თასით. დაამატეთ 1 სუფრის ზეთი. ახლა გამოიყენეთ თქვენი თითები, რომლითაც აურიეთ ზეთი ბრინჯში და გამოყოფთ კბილებს. გაგრძელდება თქვენი თითების მეშვეობით, სანამ ბრინჯი მეტნაკლებად მარცვლოვანდება. გათვალისწინებულია.
- შეურიეთ გახეხილი ფრაის სოუსი ინგრედიენტები ერთად ჭიქა. გამოიჩინე turmeric თუ ზაფრანა ბრინჯის გამოყენებით. გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. როდესაც პან არის ცხელი, დაამატეთ 2 tablespoons ზეთი პლუს ნიორი და shrimp. აურიეთ 1-2 წუთი, ან სანამ shrimp არის ვარდისფერი და plump. სანიშნეს რამდენიმე tsp. ღვინო / სამზარეულო ღვინო, როდესაც wok ხდება მშრალი.
- დააყენეთ shrimp და ნიორი მხარეს თქვენი wok ან frying პან. დაამატეთ ოდნავ მეტი ნავთობის ცენტრში wok, მაშინ დაარღვიოს კვერცხები ამ სივრცეში. სწრაფად გაიყინეთ კვერცხები (თითქოს თხრიან კვერცხებს), დაახლოებით 1 წუთი. შენიშვნა: თუ კვერცხის ქურთუკები იპოვით თქვენს wok ან frying პანზე, ასევე შეგიძლიათ გამოყოთ კვერცხი ცალკე პანში და შემდეგ დაამატეთ ისინი.
- შეინახეთ wok ან frying პან ცხელი ამ ბოლო რამდენიმე ნაბიჯები (საშუალო მაღალი სითბო). სანიშნეს ბრინჯი და ბარდა, შემდეგ დაასხით სოუსით ზემოთ, გავრცელება მას, როგორც თანაბარი რაც შეიძლება მეტი ბრინჯი.
- სწრაფად დაიწყეთ "თასის" ბრინჯი wok / pan, გამოყენებით shoveling მსგავსი მოძრაობის (მოხსნას საწყისი ბოლოში პან). ამასთან კარგად მუშაობს ბალახით დაფარული spatula ან პლასტიკური "კვერცხი Flipper". გაგრძელდება "გაღვივება-შემწვარი" ამ გზით დაახლოებით 3 წუთი, ან სანამ ბრინჯი და ბარდა ცხელია. რჩევა: როდესაც ბრინჯი კეთდება, ის მოისმენს მას "პოპში" დაწყებული.
- გემო-შეამოწმოთ ბრინჯი მარილისთვის (მე იშვიათად მარილიანი საკმარისია). საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზის სოუსი (მარილის ნაცვლად), 1/2 სუფრის კოვზი, და გააგრძელეთ გაღიმებული, სანამ სასურველი გემო არ მიიღწევა. ამოღება სითბო.
- Sprinkle გაზაფხულზე ხახვი და ქინძი ზედა. ემსახურეთ ცხელი პირდაპირ wok / პან. უფრო ფორმალური შემთხვევებისთვის: შეუკვეთეთ კისრის ნაჭრებით სავსე მასალის გარეთ. Scoop რაისმა გადატანა platter, შემდეგ sprinkle ერთად გაზაფხულზე ხახვი და ქინძი. მათთვის, ვისაც უყვარს ზედმეტი ცხარე, ემსახურება ბოთლი ტაილანდური chili სოუსით მხარეს.