Perrunillas არიან Extremadura, რომელიც ავტონომიური თანამეგობრობას სამხრეთ ფართობი ესპანეთის, ესაზღვრება პორტუგალიის. ექსტრამედურა უკეთესად ცნობილია თავისი ლოტის, ყველისა და პიტნის , ან წიწაკისთვის. Perrunillas , როგორც წესი, გააკეთა ყველა სახის დღესასწაულები და სპეციალური შემთხვევები, როგორიცაა მფარველი წმინდანთა ფესტივალების, კარნავალი და baptisms. დღეების განმავლობაში, პატარძლის ოჯახი მოამზადებს მრავალფეროვნებას ტკბილეულს, ისევე როგორც პერუნილიას .
Perrunillas ძალიან ტრადიციული ტკბილი, თავდაპირველად დამზადებული lard რომ მდიდარი გემო და დნება- in- თქვენი პირში გრძნობს. ეს განახლებული ვერსია იყენებს მცენარეულ შეკუმშვას ნაცვლად, ისევე როგორც შაქრის, კვერცხის, ფქვილი, ლიმონის კანი, დარიჩინის შეხება და ლიქიორის გატეხვა. ადრე საცხობი, ქურთუკი დაპყრობა ერთად ნაცემი კვერცხი თეთრი და ცოტა შაქარი. კვერცხის თეთრი და შაქარი ხელს უწყობს ბრწყინვალე ოქროსფერი საფარით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/4 ჭიქა / 250 გრამი ბოსტნეული
- შეკვეცას
- 1 1/4 ჭიქა / 250 გრამი გრანულირებული შაქარი
- 2 დიდი კვერცხი
- 3/4 უნცია / 25 მლნ.
- 1 ჩაის კოვზი
- დარიჩინი
- გახეხილი კანი 1
- ლიმონი
- 3 1/2 ჩაის კოვზი / 16 გრამი
- ფქვილი
- 3 1/2 ჭიქა / 500 გრამი ყველაფერის ფქვილი
- საფარი:
- 1
- თეთრი კვერცხი
- გაჟღენთილი შაქარი ასხამს
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნა: თუ Aguardiente ან anise liqueur არ არის ხელმისაწვდომი, შეცვალეთ სხვა ლიქიორი თქვენი არჩევანი.
- მოათავსეთ ბოსტნეულის შეკვეთა დიდი შუშის შერევით თასი , და სითბოს შეკუმშვის მიკროტალღოვანი ღუმელი, მხოლოდ ძალიან რბილი და თითქმის მდნარი.
- დამატება შაქრის შეკუმშვა და სცემეს ელექტრო მიქსერი. დაამატეთ ლიქიორი, დარიჩინი და კვერცხი და შეურიეთ.
- გაათბეთ ლიმონის ქერქი და შეურიეთ შერევით ნარევი.
- ცალკე თასში, აურიეთ ფქვილი და საცხობი ფხვნილი.
- სითბოს ღუმელი 400 ° F (200 ° C).
- სანიშნეს ფქვილი-საცხობი ფხვნილი ნარევი დანარჩენი ინგრედიენტები, ხოლო ცემა.
- კვერცხის ცომი სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი მასა. ეს არ უნდა იყოს წებოვანი. ფორმა ცომი ერთ ბურთს.
- პინჩის მცირე რაოდენობით ცომი და ქმნის პატარა, კვერცხის ფორმის ცალი დაახლოებით 2-3 inches ხანგრძლივი. გამოყენება კოვზი ან თქვენი thumb, დააჭირეთ თითოეული cookie რათა დეპრესიის ცენტრში. მოათავსეთ ungreased cookie sheet.
- სცემეს კვერცხის თეთრი პატარა თასი. ფუნჯი პერრუნილიას ნაცემი კვერცხის თეთრი, შემდეგ კი წამოაყენეთ შაქრის შეხებით.
- Bake perrunillas ცენტრში თაროს ღუმელი 10 წუთი, სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი. ამოიღეთ ფრთხილად ქუქი-ფანჯარა სპატულით, რადგან cookies ძალიან რბილია. ზემოთ rack.