გაზპროჩი არის მაგარი, გამაგრილებელი და არომატული წვნიანი, რომელიც ზაფხულის ცხელ დღესასწაულზე სრულფასოვანი გემოვნებაა. იგი ასევე ქმნის სრულყოფილი ჯანსაღი snack.
ეს ცივი სუპი წარმოშობს სამხრეთ ესპანეთში, ცხელი და მშრალი რეგიონის სახელწოდებით Andalusia. ეს რეცეპტი გაზეფაჩოს ანდალუზისთვის ისეთი მარტივი და სარწმუნოა, როგორც ის მიიღებს, რის შედეგადაც ხდება აბრეშუმისებრი გლუვი და გემრიელი ცივი გაზეფაჩო.
შეგიძლიათ ჭამა gazpacho ეხლა წვნიანი თასი, ან სვამენ მას მინის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს გემრიელი, გამაგრილებელი და ძალიან ჯანსაღია, რადგან მზადდება არა მარტო ბოსტნეული და ცოტა ზეთი და ძმარი.
ცხელი ამინდის დროს გააკეთე ის, რაც ესპანელებს გააკეთებენ და გააკეთებენ გაზპროხის სურათს და შეინახონ შუშის ქვედაში მაცივარში, როდესაც საჭიროა ცივი სასმელი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება სუპი:
- 3 ფუნტი ძალიან მწიფე პომიდორი (peeled, დაითესა და coarsely დაჭრილი)
- სურვილისამებრ: დიდი, დღევანდელი თეთრი ბაგეტის insides (არა ქერქები)
- 2 კიტრი (peeled, seeded, coarsely დაჭრილი)
- 1 პატარა ტკბილი ხახვი (coarsely დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1 წითელი ბელი წიწაკა (ან ტკბილი წიწაკა - წითელი ხდის უფრო მეტ ფერს)
- 1 დან 2 tablespoons sherry ძმარი (ან წითელი ღვინის ძმარი)
- 1/2 ჭიქა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash წიწაკა (ან გემოვნებით)
- პირობითი Garnishes:
- 1/4 ჭიქა კიტრი (დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა წითელი წიწაკა (დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა მწვანე ვაშლი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა კრეფონები
- 1/2 ჭიქა მყარი მოხარშული კვერცხი (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- კანი პომიდვრის ყველაზე იოლი გზაა, რათა წყალი გაზარდოს ნახევარფინალში. როგორც კი წყალი იტანს , სითბოს გამორთვა და პომიდვრის ჩაყრა ცხელი წყლით 1 წუთი. ყურადღებით წაშალეთ ცხელი პომიდორი. კანი ხელს უწყობს ადვილად.
- ამზადეთ პური მცირე რაოდენობით (რამდენიმე tablespoons) წყალი. ნაზად ამოიღეთ და მშრალი წვიმა.
- მოათავსეთ პომიდორი, პური, კიტრი, ხახვი, ნიორი და წიწაკა ბლენდერში. შეურიეთ სანამ ნარევი გლუვი. ყველა ინგრედიენტი ერთ დროს ვერ შეესაბამება, ასე რომ, შესაძლოა, რამდენჯერმე შეავსოთ ბლენდერი.
- დაამატეთ ძმარი და პულსი, სანამ არ არის მთლიანად ჩართული.
- სურვილისამებრ, ამ ნაბიჯით შეგიძლიათ გაზარდოთ გაზპროპი. ეს მისცემს მას გამარტივებულ ტექსტურას. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია მათი gazpacho ოდნავ chunky - ეს საკითხი პირადი გემო.
- სანიშნეს დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი პატარა, ხოლო ბლენდერი მუშაობს სანამ მთლიანად ჩართული.
- მას შემდეგ, რაც gazpacho მთლიანად შერეული, დაასხით მას დიდი არამადნეული თასი. სეზონის დამატებითი ძმარი და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ კარგად, საფარი და გაყინვა მინიმუმ 1 საათი. იხილეთ შენიშვნა, ქვემოთ, ამისთვის გაცივების მალსახმობი.
- Garnish თითოეული ემსახურება ერთად დაჭრილი ბოსტნეული, croutons და კვერცხი თუ სასურველი. ემსახურეთ გაზიპაჩოს გაცივებული.
სამზარეულო შენიშვნები
ადგილი ყინულისა და წყლის დიდი თასი ან ქოთანში და ჩაიძიროს. დააყენა თასი ან მინის ბლენდერი შემცველი gazpacho შევიდა ყინულის წყალი. აურიეთ Gazpacho, რათა უზრუნველყოს იგი თანაბარია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 307 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 75 მგ |
| ნატრიუმი | 102 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 7 გ |