Crespelle არის ქაღალდის თხელი ბლინები, იტალიის ეკვივალენტი საფრანგეთის crêpes და საფრანგეთის ვერსია, ისინი შეიძლება იყოს ტკბილი ან ქონდარი. ეს რეცეპტი არის ძალიან მარტივი ტკბილი ვერსია, რომელიც შეიძლება ემსახურებოდეს თქვენს არჩევანს: Nutella ( შეეცადეთ თქვენი საკუთარი! ), მუქი მდნარი შოკოლადი, ახალი ხილი, როგორიცაა მარწყვი ან ბანანი, წაბლის ნაღები, mascarpone ან ricotta კრემი , ზაბალილონი , ჯემი და ა.შ.
იმისათვის, რომ ეს შევიდა ქონდარი ვერსია, უბრალოდ გამოტოვოთ შაქარი და ალკოჰოლის და ოდნავ გაზრდის ოდენობით მარილი. ასეთ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რაოდენობის ტკბილეული; საერთო ერთია ის spinach-and-ricotta, იგივე შევსება, რომელიც გამოყენებული იქნება spinach და ricotta lasagne ან spinach და ricotta cannelloni , ფაქტობრივად.
მიუხედავად იმისა, რომ კერძი დღესაც აქვს ელეგანტურობის გარკვეული აურა, წარსულში კრესპელი ცუდი ადამიანების საკვები იყო. ცვლილება მოვიდა 1895 წელს, როდესაც ჰენრი კარპენიეი, მაიტერის მონტეკარლოს კაფე პარიზში, მომზადდა მათ მაგიდასთან უელსის პრინცესა, ედუარდ VIII. ედვარდ დაასახელა მათ შემდეგ მისი ქალბატონი მეგობარი - Crê pes Suzette .
[რედაქტირება და გაფართოვდა დენეტ წმინდა ოგენი 12 ივნისს, 2016 წ.]
რა გჭირდებათ
- 1 კვერცხის პლუს 2 კვერცხი yolks (სარეზერვო 1 of თეთრების მოგვიანებით)
- 2 tablespoons შაქარი (omit თუ გემრიელი crespelle)
- 1 მარილიანი მარილი მარილი (1/2 ჩაის კოვზი მარილიანი კრესპელისთვის)
- 4/5 ჭიქა (100 გრ) ფქვილი
- 1 ჭიქა (250 მლ) ცივი რძე
- 2 tablespoons კონიაკი ან რომი (omit თუ გემრიელი crepelle)
- 6 tablespoons unsalted კარაქი
- დამსხვრეული ყველი
- სამზარეულო ფუნჯი
როგორ ჩადება იგი
- სცემეს კვერცხსა და yolks ერთად შაქარი და მარილი, შემდეგ ითვალისწინებდეს ფქვილი და ნელა დაამატოთ რძე, რათა მიიღონ ნაღების batter.
- Whip დაცულია კვერცხის თეთრი to ზომიერად მწვერვალები და ყურადღებით იწერება ლიქიორით, მაშინ ჩამოყაროს ნარევი შევიდა batter. დნება 2 tablespoons of კარაქი და ჩამოყაროს იგი batter ასევე. მოდით, ცივი ოთახში დასვა მინიმუმ 1 საათი.
- როდესაც მზად ხართ გააგრძელოთ, სითბოს თქვენი ფენით მეტი სითბო. გაამწვანე დარჩენილი კარაქი და მსუბუქად გახეხეთ ყვრიან პან . ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი პანელის ცენტრში და დაამატეთ იგი პანელის ტიპით. მზარეული რამდენიმე წუთში, შემდეგ გადაათრიეთ crespella დასრულდა და საზ რამდენიმე წუთის მეტი; არ მიიღოთ ძალიან ყავისფერი გაგრძელება, სანამ არ დაამთავრა batter, ჩაყრის მზა Crespelle on Plate და დაფარავს მათ ტანსაცმელს შენარჩუნება მათ თბილი.