ბევრ ადამიანს არ იცის, რამდენად წარმოუდგენლად მარტივია, რომ შენი რიკოტა იყოს სახლში და თუ თქვენ იყენებთ კარგი ხარისხის რძის პროდუქტებს, თქვენი შედეგები ბევრად აღემატება ამერიკულ ბრენდებს - უფროსებს, კრემოერს, და უფრო არომატული. ერთხელ თქვენ სცადა, თქვენ შეიძლება არასოდეს დაბრუნდეს მაღაზიაში-იყიდა! გაითვალისწინეთ, რომ ტრადიციულად, რიკოტა მზადდება რძისგან, რომელიც ახლად დამზადებული ყველით გაჟღენთილია, ხელახლა გამორჩეულია დარჩენილი ხილის გამოყოფა (აქედან გამომდინარე, სახელი რიკოტაა, რაც ნიშნავს "ჩაიძირა"), მაგრამ ეს კარგად არის (და უფრო პროდუქტიული) ნაყოფის ნაცვლად.
ეს ისეთი ფანტასტიკურად მრავალმხრივი პროდუქტია: შეგიძლიათ გაავრცელო ის კროსტინზე, შერეული ან ტკბილი ტოპინგები ფანტასტიკურად მარტივი, მაგრამ ელეგანტური ანტიპათიური ან თუნდაც თითის საკვებისთვის, გამოიყენეთ იგი უშუალოდ ძალიან მარტივი მაკარონი სოუსით, მაკარონი სამზარეულო წყალი და seasoned ლიბერალიულად ერთად ახლად ადგილზე შავი წიწაკა, ან ფუნქციონირებს მაკარონი რეცეპტები, როგორიცაა ეს რეცეპტი Spinach და Ricotta Cannelloni . თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის უამრავი დესერტი, როგორიცაა ეს გემრიელი ლიმონის- Ricotta Cake , Cannoli და Sicilian cassata . და ეს არ შემოიფარგლება მხოლოდ იტალიურ სამზარეულოს: თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შემცვლელი ნაღების, მუსკარპონის ან სხვა ყველით ყველით ან სხვა რეცეპტებით.
(მსუბუქია ricotta, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 4 ჭიქა მთელი რძე ნაცვლად რძე და ნაღები.მე არ გირჩევთ, თუმცა, გამოყენებით skim ან nonfat რძე, ან შედეგები შეიძლება იყოს bland და grainy.)
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა მთელი რძე
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი ან ზღვის მარილი
- 3 tablespoons ლიმონის წვენი ან თეთრი ძმარი (მე ბევრად ურჩევნია ლიმონის წვენი ამისთვის არომატი, მაგრამ ძმარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რადგან ეს არის ნეიტრალური, თეთრი ძმარი.)
- 3 მსხვილი სკვერები ყველით
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ ჯარიმა- holed colander ან ჯარიმა mesh strainer მიერ უგულებელყოფა მას ფენების cheesecloth და განთავსება მას უფრო დიდი bowl. გათვალისწინებულია.
- საშუალო, მძიმე ქვედა საცურაო სითბოს, სითბოს რძე, ნაღები და მარილი, საშუალო სიცხეზე, ვიდრე მანამდე 190 გრადუსიანი ფარენჰეიტი (მოამზადოს ლიმონის წვენი ან ძმარი, რძეც), ზოგჯერ აღვივებს კრუნჩხვის თავიდან ასაცილებლად.
- ამოღება ქოთანში საწყისი სითბოს დაუყოვნებლივ და სწრაფად დაასხით მჟავა (ლიმონის წვენი ან ძმარი) და მისცეს ნარევი რამდენიმე სწრაფი stirs ერთად ხის კოვზი ითვალისწინებდეს მჟავა კარგად. ხილი დაუყოვნებლივ დაიწყება.
- მოდით ნარევი იჯდეს დაახლოებით 5 წუთი, გაუსწრო, შემდეგ დაასხით მას ყველით დამზადებული კენკლოტიანი ფენით ან სტრიქონში.
- ახლა ის იჯდეს და დაძაბება, არათანაბარი, ნახევარი საათიდან (სველი, თხელი თანმიმდევრულობა) 3-დან 4 საათამდე (სქელი, კრემისერი, საშრობი რიკოტა). ეს დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე და როგორ აპირებთ მის გამოყენებას და პერიოდულად შეგიძლიათ შეამოწმოთ იგი, რათა დაადგინოთ თუ არა თქვენი სასურველი თანმიმდევრულობა.
- თუ ეს იქნება რამდენიმე საათიანი ჯდომა, შეგიძლიათ გადარიცხვა მთელი დაძაბული კონფიგურაცია მაცივარში (დაითვალოს თასი) დაასრულოს დაძაბვა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 267 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 194 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 4 გ |