კარნავალი ( Carnevale იტალიური) არის სადღესასწაულო სეზონი, რომელიც მთავრდება სამშაბათს, ან Martedì Grasso- ში . ყველაზე ცნობილი იტალიელი კარნავალი დღესასწაული, რა თქმა უნდა, ხდება ვენეციაში, ხოლო სანაპირო Tuscan ქალაქ Viareggio ცნობილია მისი შემდგომი აღლუმი floats.
ყოველ რეგიონს ასევე აქვს თავისი განსაკუთრებული ეპყრობა დღესასწაულის აღსანიშნავად, თუმცა კარნეველთან ყველაზე მჭიდრო კავშირი ხშირად იყენებენ შემწვარი ცომის სხვადასხვა ფორმებს (მაგალითად, ცენსი ), ხახუნები (როგორიცაა ფრიტელი დიოზო ), ან donuts (როგორიცაა ბობოლონი ან) . ახლა, მე მიყვარს ცხელი, შემწვარი ცომი sprinkled შაქარი, როგორც ბევრი, მაგრამ რა არ მიყვარს არ არის ღრმა frying რამ ჩემი სამზარეულო.
სხვებისთვის, რომლებსაც არ მოსწონთ გრეიფის სპატერები და გაინტერესებთ, რა უნდა გააკეთონ, რომ გამოყენებული ზეთი, აქ არის რეცეპტი migliaccio: ლამაზი, მარტივი მკურნალობა ტრადიციულად გააკეთა ნეაპოლში დროს Carnevale დრო. ეს არის ერთგვარი მსუბუქი რეიტინგი, რომელიც ცნობილია, როგორც რიკოტას ნამცხვარი ან "რიკოტა პეი" ზოგიერთი იტალიელი ამერიკელი. ეს დელიკატურად გემრიელია ლიმნის ზესთან და ვანილით, ისევე როგორც ბევრი სხვა კარნევალის დესერტი, მაგრამ არ არის ძალიან მძიმე ან ტკბილი, რაც კარგად შეეფერება შუადღეს ნაადრევი ღუმელში , ჩაის დროს, ან საუზმეზე თქვენი კაპუჩინოსთან ერთად.
ვარიაციები :
გარდა სურვილისამებრ (მაგრამ რეკომენდირებულია) ლიმონისე , შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი დაშაქილი ლიმონი ან ფორთოხლის კანი ან ქიშმიში. სცადეთ Meyer lemons- ს უფრო მეტი არომატის გამოყენება (მე ხშირად ვამზადებ ჩემს ლიმონსელს Meyer lemons). ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ ან ჩაანაცვლოს სოლინის ფქვილი, რათა წებოვანა თავისუფალი ricotta რეიტინგი.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა მთელი რძე
- 3 ჭიქა წყალი
- 3 1/2 tablespoons unsalted კარაქი
- 2 საშუალო lemons (ერთი, გამოიყენეთ მცენარეული peeler შექმნას 4-5 დიდი, ფართო swaths of zest, ფრთხილად, რათა თავიდან ავიცილოთ მწარე თეთრი pith, მეორეზე, გამოიყენოთ ჯარიმა grater [Microplane grater მუშაობს კარგად] შექმნათ წვრილად shaved zest)
- 1 1/2 ჭიქა სემინარი ფქვილი
- 1 ჭიქა ახალი ricotta ( ხელნაკეთი ricotta რეცეპტი აქ )
- 4 დიდი კვერცხი
- 1 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 ჭიქა ვანილის ექსტრაქტი
- პირობითი: 1 1/2 teaspoons limoncello (
- ხელნაკეთი limoncello რეცეპტი აქ )
- გარნიზი: შაქრის ფხვნილი, როგორც საჭიროა ემსახურება
როგორ ჩადება იგი
შუა ღუმელში, შუა ღუმელში, 390 ° F -მდე.
საშუალო, მძიმე ქვედა საცურაო ზეთი საშუალო სითბოს, მოუტანს რძის, წყლის, კარაქი და დიდი ზოლები ლიმონის zest მხოლოდ simmer. როგორც კი რძე იწყებს ბუშტს, ამოიღეთ ზის ზოლები, რბილი კოვზი ან ჯარიმა შტრიხით და გაუქმება. სრულად ამოიღეთ სემინარი ბანკში, მუდმივად აღვივებს. შეამციროს სითბო დაბალი და გააგრძელეთ გაღვივება სანამ ნარევი thickens და ხდება მკვრივი და გლუვი, 1 დან 2 წუთი.
ამოღება სითბო და გათვალისწინებულია.
დიდი შერევით თასში შეურიეთ ricotta, კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, წვრილად გახეხილი zest, ვანილის ექსტრაქტი და limoncello (თუ იყენებთ) და კარგად შეურიეთ ხის კოვზი ან ელექტრული ხელის მიქსერის შემცველობაზე საშუალო წვრილმანამდე.
თანდათანობით დაამატეთ სემინარის ნარევი ricotta ნარევი, აღვივებს კარგად შექმნა გლუვი, ნაღების ნარევი გარეშე დიდი lumps (რამდენიმე პატარა სიმსივნის კარგად არის).
კარაქი და ფქვილი 9-inch მრგვალი ტორტი პან და გადასცეს ნარევი ტორტი პან. Bake სანამ ტორტი არის მტკიცე და ყველაზე ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 40-45 წუთი.
მოდით სრულიად გაგრილდეს, შემდეგ კი შაქრის ფხვნილი შაქრის შემცველობით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 333 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 114 მგ |
| ნატრიუმი | 70 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 10 გ |