Როგორ შევქმნათ თურქეთი

01 09

მოამზადე შენი თურქეთის მომზადება

თქვენ შეიძინა თქვენი თურქეთი და მოხარშული ეს სრულყოფა . ახლა დროა, რომ ფრინველებზე დაკვირვებით და ემსახუროს მას!

ვიფიქროთ, თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება წავიდეს მთელი ცხოვრება და არასოდეს მიიღოთ შანსი carve თურქეთი. ამოცანა შეიძლება ჩანდეს დაშინება: თუ ეს თქვენი პირველი შემთხვევაა, არ გინდა, რომ არეულობდეს. და თუ ეს გააკეთეთ ადრე, ნამდვილად არ გვინდა, რომ არეულობას. მაგრამ არ ინერვიულოთ, ჩვენ შევქმენით ეს სწრაფი გაკვეთილი მარტივი, ყველაზე ელეგანტური გზებით, რათა დააგემოვნოთ თურქეთი.

09 09

ნება შენი თურქეთის დასვენება 30 წთ

ხორცის ნაჭრის დასამარცხებლად ნიშნავს ღუმელში გამოყვანას და იჯდეს ის გარკვეული დროის განმავლობაში, რომელიც იჭრება ან კვეთს. თურქეთის შემთხვევაში, ჩვენ თურქეთის დანარჩენი დასვენების მინიმუმ 30 წუთს ვურჩევთ.

დასვენება თქვენი თურქეთის აკეთებს ორი მნიშვნელოვანი რამ: ერთი, ეს იძლევა წვენები ხორცის მოსალოდნელია მოაგვაროს, რათა მათ არ წასვლა spilling თქვენს ჭრის საბჭოს როდესაც დაიწყება კვეთის. (მეტი წვენები დაკარგა, მშრალი თქვენი თურქეთი იქნება). და ორი, ის საშუალებას აძლევს დრო ფრინველის გაგრილებას, ასე რომ ადვილია თქვენთვის მუშაობა.

როდესაც დროა, რომ დავაღწიოთ თურქეთს, ჩვენ არ ვურჩევთ ამის გაკეთებას მაგიდასთან. პროცესი გულისხმობს გარკვეული თანხის გაჯანსაღებას ფრინველთან, რომელიც საუკეთესოა სამზარეულოში. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ზეწოლის დამატებითი ზეწოლის აუდიტორიისთვის.

ჩვენ ვთავაზობთ გამოყენებით კვეთის გამგეობის ერთად თბილი გარშემო ზღვარზე. თუ ფრინველის ადეკვატურად დასვენება, (ანუ მინიმუმ 30 წუთი), თქვენ არ უნდა დაინახოს წვენების ოკეანეში. მაგრამ მაინც კარგი იდეა აქვს იდეალური საშუალება "მხოლოდ-ის შემთხვევაში" სიტუაცია.

ასე რომ, კარავი თქვენს თურქეთში სამზარეულოში, platter it up და შემდეგ მოუტანს იგი მაგიდასთან. ის მაინც გააკეთებს განცხადებას!

09 09

გამოიყენეთ მკვეთრი შეფის დანა

ზოგიერთი ეგ ვარაუდობენ, რომ კვეთის დანა, ბონის დანა და შეფის დანა . ეს სპეციფიკური პირები თხელი, გრძელი და მოქნილია. მაგრამ თუ თქვენ დამზადდება თქვენი თურქეთის სათანადოდ, სახსრების ვაპირებთ მოვიდა გარდა საკმაოდ მარტივია, ასე რომ თქვენი შეფ ნახვა დანა უფრო მეტია, ვიდრე ადეკვატური გავაკეთოთ სამუშაო.

დარწმუნდით, რომ რაც არ უნდა გამოიყენოთ, ეს მკვეთრია. (რა თქმა უნდა, თქვენი დანა ყოველთვის უნდა იყოს მკვეთრი .) როდესაც კვერცხი თურქეთში, გინდა, რომ შეძლონ ნაჭერი მეშვეობით კანის გარეშე დაქუცმაცება. მიზანია უზრუნველყოს, რომ ხორცის თითოეული ნაჭერი საკუთარი კანისაა.

04 09

ამოიღეთ ფეხი

დაიბანეთ დანა და აირჩიე ფეხი. ნაზად გაჭრა კანზე კანი ერთობლივ და სხეულს შორის, ხოლო პარალელურად ფეხი ფეხიდან დაშორებით. როგორც გაიყვანეთ, დაინახავთ ბუნებრივ seam ფეხი და სხეული ღიაა. ეს seam გაუძღვება თქვენი დანა უფლება გარშემო ბარძაყის ძვლის სანამ pops უფლება გარეთ. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ არ ჭრის მეშვეობით ერთობლივი, თქვენ მხოლოდ popping ის და თქვენი დანა შემცირება მეშვეობით კანის და შემაერთებელი ქსოვილის . გაიმეორეთ სხვა ფეხი და ფეხები განისაზღვროს დროზე.

ძუძუმწოვრები თქვენს პლატფორმაზე ბევრ სივრცეს აიღებენ, ასე რომ, თქვენ გინდათ, რომ თავდაპირველად ჩააგდონ ისინი და შემდეგ მათ გარშემო დარაჯები და ბნელი ხორცის მოწყობა. მაგრამ ძუძუმწოვრების მოგვარების წინ, ჩვენ ვაპირებთ განწირულებას.

09 09

ამოიღე ვიშბონი

ნათელია, რომ აუცილებლად შეძლებთ ძუძუპების მოშორებას ნანგრევების მოხსნის გარეშე. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლია სურვილი სურვილის გარეშე, და ამის გაკეთება საკმარისია იმისათვის, რომ წაშალოთ, ასე რომ თქვენც შეიძლება. ზოგიერთი მზარეული, რომლითაც ამოიღე ეს ფრინველის მომზადების დაწყებამდე, არამედ სურვილისამებრ (ისევე, როგორც სურსათის უვნებლობის) მიზნებისთვის, გვინდა, რომ იყოს მოხარშული და არა ნედლი.

ფრინველის გახსენით, კისერი შენ წინაშე დგას. დავჭრათ თავდაყირა V in flap კანის დაფარვის კისრის ღრუს, მაშინ მიაღწიოს თქვენი თითების და გაიყვანოს განივი. ეს იქნება განთავსებული მხოლოდ იმავე პოზიციაზე, როგორც თქვენი თავდაყირა V.

09 09

ამოღება და მკერდის ძუძუს

იპოვეთ კარაქის შუაში ქვემოთ მოთავსებული ძუძუს. ის ასევე "კეიბონს" უწოდებს, რადგან ის ნავია. ნაჭერი კანით მხოლოდ კეკბონის გვერდით და გააგრძელე ფრჩხილი ქვევით, მკერდის მთის მახლობლად, ხოლო მთელ მკერდზე გადაადგილება.

მკერდის არის მასიური ნაჭერი ხორცი, და იგი ვრცელდება ყველა გზა ქვემოთ ფრთის ერთობლივი. შეინახეთ ჭრის და გაყვანის მოშორებით სანამ არ ამოიღე მთელი ძუძუს, კანის მაინც ხელუხლებელი, ერთ ნაწილად.

ახლა მოახდინე მკერდის კანი მხარეს თქვენს ჭრის დაფაზე და წაიღეთ მარცვლეულის წინააღმდეგ, მიკერძოებულზე, დაახლოებით ნახევარი დიუმიანი სქელი. მოათავსეთ ნაჭრები თქვენს ჭრის დაფაზე სასიამოვნო სახით. გაიმეორეთ სხვა ძუძუს.

შენიშვნა: როდესაც ხორცისა და ფრინველის "მარცვლეულს" ვსაუბრობთ, ვსაუბრობთ კუნთების ბოჭკოების გრძელი ბოჭკოების შესახებ, რომლებიც ამ ხერხით ატარებენ და ხორცით. შეკუმშვა (ან გასწვრივ) ამ strands შემცირება კუნთების ბოჭკოები, რაც მათ უფრო ადვილია chew (ანუ უფრო სატენდერო).

09 09

ცალკე Drumsticks საწყისი Thighs

გამოყოფა drumsticks საწყისი thighs, აქციოს ფეხის დარტყმები მეტი თქვენი ჭრის საბჭოს ისე, რომ კანის მხარე არის ქვემოთ და თქვენ ეძებს პირდაპირ meaty ნაწილია ერთობლივი. ახლა გაატარეთ დანა დანაჩანგალი, რომელიც ორ ნაერთს ჰყოფს, და ისინი ჩამოდიან. გადააგზავნეთ drumstick თქვენს ემსახურება platter. გაიმეორეთ მეორე ფეხი.

08 09

Debone და Carve Thighs

პოზიცია ბარძაყის კანის მხარეს ქვემოთ ჭრის ფორუმში. გამოყენება წვერი თქვენი დანა, მოჭრა ხორცის გასწვრივ ერთ მხარეს ბარძაყის ძვლის, მაშინ გააფართოვოს ძვლის სხვა გზა და დაჭრილი გასწვრივ მეორე მხარეს. ახლა თქვენ უნდა შეძლოთ ბარძაყის ძვლის ამოღება (შენახვისთვის შენახვა) ბარძაყის კუნთის დატოვებისას და კანი კვლავ ერთვის. ყოჩაღ!

ახლა დაჭერით ბარძაყის ხორცს, მარცვლეულის საწინააღმდეგოდ, დაახლოებით ნახევარი დიუმიანი სქელი, და მოაწყოს ნაჭერი თქვენს Platter. გამეორება სხვა ბარძაყთან.

09 09

ამოიღე ფრთები და ცალკეული თავი

ფრთების გადარჩენა ბოლო ხნის განმავლობაში, რადგან დღემდე, ისინი ეხმარებიან კარკასის სტაბილიზაციას ჭრის დაფაზე. თქვენ ალბათ მხოლოდ გაიყვანეთ ისინი off, მაგრამ გამოიყენოთ თქვენი დანა მოჭრილი გარშემო ნებისმიერი კანის ან ხორცი. ფრთა შედგება სამი ნაწილისაგან: მტევნის ფრთის წვერი, "ბინა" ან "ფრინველი" და დრამეტი, ე.წ. იმიტომ, რომ ის მინიატურულ drumstick ჰგავს. ფრთის წვერი ამოიღეთ (შეინახეთ იგი საფონდო შესატანად), შემდეგ ფსკერისგან დრაიტი ჩამოაყალიბეთ და მოათავსეთ ისინი თქვენს ფირფიტაზე. გამეორება სხვა ფრთასთან.

და ეს არის ის! ერთ პლაცდარში, ყველა თქვენი ხორცისთვის ემსახურება, დატოვებთ კარკასს, ორ ბარძეს და ორ ფრთის მინიშნებას საფონდო ან წვნიანი . და ბოლო, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არანაკლებ, ერთი wishbone, მინიჭების სურვილები.

ემსახურება თქვენს ახლად მოჩუქურთმებული შეხვდება ერთად Cranberry სოუსით , ნაღების mashed potatoe s და ქონდარი ჩაყრის ტრადიციული მადლიერების კვება.