ეს მონაკვეთი ვთქვა, რომ ერთადერთი მიზეზი გამოწვის თურქეთი იმდენად, რომ შეგიძლიათ წვნიანი საწყისი კარკასის მოგვიანებით. მაგრამ თუ თქვენ ოდესმე იმედგაცრუებული როგორ თურქეთის აღმოჩნდა, როგორც იქნებ თეთრი ხორცის იყო ცოტა მშრალი და overcooked, carcass არის თურქეთის გზა მიღების იგი თქვენ.
(და თუ თქვენი თურქეთი იყო შესანიშნავად ტენიანი და crispy და არომატული, რაც სუპი არის მხოლოდ დამატებითი ბონუსი.)
შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ბულიონი თურქეთის კარკასის შერევით, რამდენიმე სტაფილოთი, ნიახური, ხახვი, მწვანილი, სანელებლები, შემდეგ კი ბულიონი გამოიყენეთ თურქეთის ნულიდან წვნიანი შემწვარი ხორცით.
როგორც ფაქტობრივად, ეს ხდება ყველაზე კარგი რამ, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ თურქეთის კარკასი. თქვენ ალბათ უნდა გაჭრა ეს პირველი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ გამოყენებით კარგი კომპლექტი სამზარეულო იზიარებს. და თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ნაწილები თქვენ არ გამოიყენოთ და გაყინვას მათ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი თურქეთის chili ან თურქეთის gravy- შესაძლებლობები უსაზღვრო, და ეს ყველაფერი იწყება თურქეთის carcass.
არა მარტო ძვლები ღრმა თურქეთის არომატის დატვირთვას, არამედ სნეულში, ribcage- ში და სხვა ადგილას ნელ-ნელა იკავებენ მდიდარ ჟელატინს, რამაც სხეულის სუპი და მისაცემად მაცივარში.
რა თქმა უნდა, თუ თქვენ დაუწვეს boneless თურქეთის ძუძუს , და თქვენ არ მიიღო კარკასი წელს საყინულე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიის შეიძინა თურქეთის ან ქათმის საფონდო (ან ბულიონი).
უმჯობესია გაიტანოს იმდენი ხორცი, რამდენიც შეგიძლიათ, სანამ კარკასის სიმშრალე შეგეძლებათ. არ არსებობს წერტილი სამზარეულო ორჯერ - განსაკუთრებით თუ ეს overcooked უნდა დაიწყოს. თუ თქვენ იყენებთ კარკასს, გაიხარე ხორცის პირველი და გაყინვას ის ცალკე.
რეცეპტი მოუწოდებს 1 1/2 ჭიქა თურქეთის ხორცი, და ეს უნდა იყოს cinch მოსავლის რომ ბევრი ხორცი თქვენი თურქეთის carcass. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი თუ გსურთ განსაკუთრებით meaty სუპი.
რა გჭირდებათ
- 1 თურქეთის კარკასი საწყისი შემწვარი თურქეთი, დამატებითი ხორცის ამოღებულ
- 1 ხახვი
- 1 დაფნის ფოთოლი, მშრალი ან სუფთა
- 2 სტაფილო, peeled და diced
- 2 ნიახური ნეკნები, diced
- 8 ounces ფართო კვერცხის noodles (ან სხვა გამხმარი მაკარონი)
- 1 1/2 ჭიქა მოხარშული თურქეთის ხორცი, diced
- Kosher მარილი და ადგილზე თეთრი წიწაკა, გემოვნებით
- 2 tablespoons დაჭრილი ახალი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ თურქეთის კარკასი (ან მისი ნაწილი) მარაგთან ერთად კვარცირებული ხახვი და დაფნის ფოთოლი. საფარის ცივი წყალი, მოუტანს boil, შემდეგ ქვედა სითბოს და simmer სამი საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ კარკასი და განალაგეთ იგი. იმავდროულად, დაინგრეთ თხევადი, ამოიღეთ ქოთანში და შემდეგ დააბრუნეთ თხევადი ბანკში. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ დაფნის ფოთოლი. შემოიტანეთ ის, რომ დაამატეთ სტაფილო და ნიორი. სიმინდი სანამ სტაფილო არ არის საკმაოდ რბილი.
- ახლა დაამატეთ noodles და საზ სანამ dente , დრო, რომელიც დამოკიდებული ჯიშის მაკარონი თქვენ იყენებთ. დაიცავით პაკეტი ინსტრუქციები!
- სანიშნეს თურქეთის ხორცი, და simmer სანამ იგი თბება მეშვეობით. სეზონი Kosher მარილი და ადგილზე თეთრი წიწაკა . ემსახურეთ დაუყოვნებლივ წვრილ ჭურჭელში ჩამოსხმული სპილენძით. სასიამოვნო შეხებისთვის, განსაკუთრებით გაცივებული თვის განმავლობაში, თბილი თასი, სანამ წვნიან
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1027 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 452 მგ |
| ნატრიუმი | 818 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 140 გ |