კოტეჯი ტორტი ბრიტანეთის კლასიკური სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკაა. ცნობილია, რომ გულწრფელი, შევსება და დათბობის საკვები და მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად ფიქრობდა, როგორც ზამთრის კერძი, ეს არის სრულყოფილი ნებისმიერ დროს წელიწადში.
ნუ ჩაიშლება ამ ინგრედიენტების რაოდენობა ამ რეცეპტის მიღებისას, ეს ძაფი ღირს ძალისხმევაა.
მართლაც გემრიელი ტორტი, გამოიყენეთ ახლად შემწვარი ხორცი, ან თუ გინდა, რომ იყოს ულტრა თანხა, გამოვიყენოთ ლეფტოვე ხორციდან კვირაში შემწვარი , რათა თქვენი ტორტი ავთენტური იყოს.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი / 900 გ კარტოფილი (საცხობი კარტოფილი, დაჭრილი და კვარტალი)
- 6 tablespoons რძე
- 4 უნცია / 110 გ კარაქი (კუბურები)
- მარილი და ადგილზე შავი პილპილი
- 1/2 კოვზი lard (ან drippings)
- 1 ჭიქა / 115 გ ხახვი (დაჭრილი)
- 1 ჭიქა / 115 გრ სტაფილო (დაჭრილი)
- 1 clove ნიორი (minced)
- 2 ჭიქა / 450 გ ნიადაგის ძროხა
- 2 ჭიქა / 600 მლ ძროხის მარაგი
- 2 tablespoons ბინა-ფოთოლი ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- პირობითი: 1 ჭიქა / 115 გ თეთრი სოკო (დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- 1 კოვზი კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ღუმელი 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- მოათავსეთ კარტოფილი პანში და დაფარავს მდუღარე წყალს. ნაზად სანამ რბილი (დაახლოებით 15 წუთი) და შემდეგ გადინება. სანიშნეს რძე და კარაქი, რომ პან, სითბოს მეშვეობით სანამ კარაქი დნება, დაამატოთ კარტოფილი და ბადაგი. სეზონი მარილი და პილპილი გასინჯვა და გათვალისწინებულია.
- დნობის lard ან drippings დიდი, ღრმა ovenproof skillet ან ჰოლანდიური ღუმელი. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და sauté 5 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ნიორი და საზ კიდევ ერთი წუთით მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენ არ დაწვა ნიორი.
- დაამატეთ ადგილზე ძროხის და უხეშად 1/4 of ძროხის მარაგი და მზარეული, აღვივებს მუდმივად, სანამ ყველა ხორცი browned. დაამატეთ დარჩენილი მარაგი, ოხრახუში, სურვილისამებრ სოკო და მარილი და პილპილი. დაფარეთ მჭიდრო სახურავი სახურავი და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- Mash ფქვილი შევიდა 1 კოვზი კარაქი შექმნას პასტა. დაამატეთ ნიმუში მცირე ზომის ხორცის სოუსით, აღვივებს სანამ ყველა ფქვილი იხსნება, შემდეგ გაიმეორეთ სანამ ყველა პასტა გამოიყენება. სოუსი უნდა იყოს შაქარი ოდნავ.
- საფარის ერთად დაცულია mashed კარტოფილი. ატამი კარტოფილით და შემდეგ გახეხილი ყველით და გაცხელებული ცხიმიანი ღუმელში 30-30 წუთიდან ან ზედაპირი crisp და browned.
- ემსახურეთ დაუყოვნებლივ ახალი სეზონური ბოსტნეულით.
ვარიაციები
- თუ თქვენ გაქვთ ძროხის დატოვება Sunday მწვადების, უბრალოდ chop ის კვების პროცესორი და გამოტოვოთ ნაბიჯი სამზარეულო ადგილზე ძროხის ამ რეცეპტი. დაამატეთ ძროხის და მარაგის სტაფილო და ხახვი ნარევი და გაგრძელდება ნაბიჯი 4 ზემოთ. ტექნიკურად, ეს იქნებოდა მწყემსი ნახვა .
- გამოიყენეთ ძეხვეული ნაყინი ან ცხვრის ნაცვლად.
- გამოიყენეთ ტკბილი კარტოფილი, რათა ბოსტნეულის პიცა მიიღოს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 434 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 51 მგ |
| ნატრიუმი | 609 მგ |
| ნახშირწყლები | 52 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 11 გ |