ეს არ არის ბევრად უფრო კლასიკური, ვიდრე ამ ღუმელში შემწვარი ქათმის რეცეპტი საწყისი Ina Garten, Barefoot Contessa. მიუხედავად იმისა, რომ barefoot Contessa ცნობილია მისი სპეციალობით საფრანგეთის სამზარეულო , იგი სულ უფრო და უფრო გახდა go-to კერძები, რომ სპექტრი სირთულის და წარმოშობის. ეს ღუმელი-შემწვარი ქათამი არ არის გამონაკლისი.
ამერიკული სამხრეთი ტრადიციის შემწვარი ქათმის, ტრადიციულად მარტივი რეცეპტის შესასწავლად, გართენი გთავაზობთ მშვენიერ, მაგრამ სათესლე ქათმებს, რომელიც არ უშლის შენს ღუმელში. იგი იწყება ფრიდის დაფარული ქათმის ცალი crisp ექსტერიერის და შემდეგ სრულდება ქათმის ღუმელში გახდეს ოქროს ყავისფერი ხოლო შენარჩუნების მისი ტენიანობის. ისევე, როგორც ბებიას, რათა ის გაეკეთებინათ, ქათმის ჩათვლით ქათმისმომზადება ტენდერშია, ასე რომ, დარწმუნებული უნდა ყოფილიყო დაგეგმილი, რომ თქვენი ქათმის ხსნარი მარცვლეულში მოხვედრილიყო.
რა გჭირდებათ
- 2 პატარა ქათამი (დაახლოებით 3 ფუნტი თითოეული, დაჭრილი რვა ჯარიმა ცალი)
- 1 კვარცი buttermilk
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი (კოშერი)
- 1 სუფრის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქათმის ცალი დიდი თასი და დაასხით კარაქი მათზე. საფარის ერთად პლასტიკური გადატანა და refrigerate ღამით.
- როდესაც მზად არის წიგნი, წინასწარ გაატაროთ ღუმელი 350 გრადუსი ფარენგეიტი.
- შეუთავსეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი დიდი თასში. წაიღეთ ქათმის ფსკერიდან და ქურთუკი თითოეული ნაჭერი კარგად ფქვილის ნარევით.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი დიდი მძიმე ქვედანაყოფიანი მარაგის სიღრმეზე 1 დუიმიანი სიცხეზე და სითბოს 360 გრადუსზე ფარენჰეითზე.
- სამუშაო საათებში მოათავსეთ რამდენიმე ცალი ქათმის ზეთი და ცომი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ საფარი არ არის ღია ოქროსფერი ყავისფერი (ის გააგრძელებს ყავისფერი ღუმელში) დარწმუნებული არ არის, რომ ხალხს ცალი.
- ამოიღეთ ქათმის ზეთი და განათავსეთ თითოეული ცალი ლითონის საცხობი თაროსთან დადგენილი ფურცლის პანზე. მიეცით ნავთობის დაბრუნებას 360 გრადუსამდე ფარენჰეიტთან, სანამ მომდევნო სურათების ჩაკეტვა.
- როდესაც ყველა ქათმის შემწვარი, bake 30 დან 40 წუთი 350 გრადუსი ფარენგეიტი ან სანამ ქათმის აღარ ვარდისფერი შიგნით. მიირთვით ცხელი.
რეცეპტი წყარო: Barefoot Contessa საოჯახო სტილი: მარტივი იდეები და რეცეპტები, რომ ყველას იგრძნონ ოჯახი ინა Garten (გვირგვინი გამოცემა)
ნებართვით გადაკეთდა.
Ina Garten, ასევე ცნობილია, როგორც barefoot Contessa, არის ამერიკის ყველაზე ცნობილი cookbook ავტორი და სატელევიზიო chefs. ეს რეცეპტი პირველად გამოქვეყნდა 2002 წლის Cookbook- ში, Barefoot Contessa საოჯახო სტილი, რომელიც ეძღვნება გარტენის საყვარელი რეცეპტებს ყოველდღიური სახლის სამზარეულოსთვის.