მკურნალობა თქვენი ოჯახის ქათმის- შემწვარი სტეიკი და gravy სადილი
ქათმის შემწვარი სტეიკი პოპულარულია სამხრეთ, დასავლეთით და Midwest- ში, ათწლეულების მანძილზე. ნაკლებად მდიდარი სტეიკი, როგორც წესი, გამოიყენება შემწვარი სტეიკები. სტეკი სუნთქავს თხელი და ტენდერში და შემდეგ ის შელახული და შემწვარი ზეთი ან შეკვეცილია. ზოგიერთი წვეთი გამოიყენება გემრიელი რძის გრავიის შესაქმნელად.
ქვეყანა-შემწვარი სტეიკები მსგავსია, მაგრამ ისინი, როგორც წესი, მდნარი ფქვილით (არ კვერცხები) და ყავისფერი გრავიით დასრულდა.
ხახვი ხშირად მოხარშული და დაამატეთ გრავივამდე. თქვენ შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ სახელები გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტებსა და რესტორნებში.
სირთულე: საშუალო
საჭირო დრო: 25 წუთი
აი როგორ:
- დაჭრილი დიდი მრგვალი სტეიკი - დაახლოებით 1 დან 1 1/2 ფუნტი - შევიდა 4 ემსახურება ზომის ნაწილი. ადგილი ცალი პლასტმასის გადასაფარებელი ან ცვილის ქაღალდისა და ფუნტის ფურცლებს შორის ხორცის მალეტთან ერთად საკმაოდ თხელი და ტენდერით.
- წაიღეთ სტეიკები ორივე მხარეს მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილით.
- თასი, whisk 1 კვერცხი 1 ჭიქა რძე.
- დაამატე 1 ჭიქა ფქვილი მეორე თასში.
- ამოიღეთ სტეიკი ცალი კვერცხის ნარევიდან და შემდეგ ფქვილში.
- დნობის დაახლოებით 3 დან 4 tablespoons of შეკვეცას ან ბოსტნეულის მძიმე skillet მეტი საშუალო სითბო.
- მოაწყეთ დაფარული სტეიკები ცხელი ცხიმისა და ფრაის დროს, სანამ ორივე მხარეს crisp და ოქროსფერი ყავისფერი.
- ამოიღეთ სტეიკები თხრილის დასამზადებლად; გადავიდეთ თბილ ფირფიტაზე და შეინარჩუნეთ თბილი გრავიტაციის დროს.
- ჩაედინება უმეტეს ნავთობი skillet, ტოვებს დაახლოებით 1 სუფრის; Sprinkle 2 tablespoons ფქვილი შევიდა drippings დარჩა ბოლოში პან. მზარეული მუდმივად იკავებს პანელის ქვედა ნაწილში, ყვავილოვანი ბიტების გადასაფარებლად, სანამ ფქვილი მსუბუქად browned.
- დაამატეთ 1 ჭიქა რძე, მუდმივად აღვივებს. საზ და აურიეთ დაბალი სითბოს დაახლოებით 4 წუთი, ან სანამ სქელი და ნაღების.
- სეზონი gravy მარილი და პილპილი.
- ჩაასხით gravy მეტი სტეიკი და ემსახურება ცხელი.
ემსახურება წინადადებებს
მიირთვით ქათმის-შემწვარი სტეიკები ნაღების კარტოფილით და მწვანე ლობიოთი ან მწვანე ლობიოთი. ან ემსახურებით კრემის სტილს ან კარაქი-შემწვარი სუფთა სიმინდს .
რა გჭირდება:
სტეიკი
- 1 დან 1 1/2 ფუნტი მრგვალი სტეიკი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 ჭიქა რძე
- ფქვილი dredging
Gravy
- 1 ჭიქა რძე ან მსუბუქი კრემი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
რჩევები:
- ქვეყანა-შემწვარი სტეკი ხშირად დამზადებულია კვერცხის ცის გარეშე და ყავისფერი გრავიის გარეშე. უბრალოდ dredge წელს seasoned ფქვილი შემდეგ Fry. ჩადება gravy ერთად unsalted ძროხის საფონდო ან წყალი.
- ყავისფერი ხახვი საცურაო ან ზეთი. წაშალეთ ისინი და გადადონ. საზ სტეიკები და შემდეგ დაამატეთ ხახვი უკან პან როდესაც თქვენ gravy.
იხილეთ ასევე