ეს მარტივი და გათბობის კერძი bakes შევიდა იმდენად მეტი, ვიდრე კარტოფილი და კომბოსტო დამზადდება ცოტა კრემი და სათავეში ერთად ყველი. ეს არის სამზარეულო ალქიმია მისი საუკეთესო და ყველაზე baffling: როგორ შეიძლება ეს მარტივი ინგრედიენტები გაერთიანდება, რათა ასეთი ღრმად დამაკმაყოფილებელი არომატით? გარდა ამისა, თუ თქვენ იყენებთ ღუმელი-უსაფრთხო პანდან დაწყებული, ხდება ერთი პან-კვება. თქვენ ასევე მოგწონთ კარაქი Braised კომბოსტო , კარტოფილის ლეკ გრატინი , ანუ ეს Braised კომბოსტო და ხახვი .
შენიშვნა: გამოიყენეთ ბეკონი ან pancetta დამატებითი გემოთი, შემცვლელი ძეხვი ამისთვის heartier კერძი, ან დატოვონ out ხორცი გემრიელი ვეგეტარიანული სადილი.
რა გჭირდებათ
- 1 დან 2 tablespoons კარაქი
- 2 ounces ბეკონი ან pancetta ან 4 უნცია ნაყარი ან ქვეყნის ძეხვი (სურვილისამებრ)
- 1 ხელმძღვანელი
- მწვანე კომბოსტო
- 1/2 ფუნტი კარტოფილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი, ნახევარი ნახევარი, ან ბულიონი *
- 1 ჩაის კოვზი უხეში მარცვლეული ან
- ქვეყნის მდოგვი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი დნობის ყველი (Gruyère, შვეიცარია, ან Gouda)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 375 F.
- ჩაიძიროს ბეკონი, pancetta, ან ძეხვი, თუ გამოყენებით. დნობის კარაქი დიდი ღუმელი-მტკიცებულება frying პან ან ღუმელი მტკიცებულება საცხობი კერძი მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს pancetta, ბეკონი, ან ძეხვი, თუ გამოყენებით, და საზ, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ ხორცი არის მოხარშული და browned.
- იმავდროულად, ამოიღეთ და გაუქმება პირველი ფენა ან ორი კომბოსტო ფოთლები. დაჭრილი კომბოსტო ნახევარი სიგრძივ, ამოიღონ და გაუქმება ძირითადი, და უხეშად chop ფოთლები-გნებავთ chop უნდა იყოს bite- ზომა, თუმცა თუ გინდათ shred ან შეჭრა მას ribbons, რომ მუშაობს, ძალიან, შექმნა საბოლოო კასეროლის ფარგლებში მრავალფეროვანი ტექსტურა.
- დაამატეთ კომბოსტო პანსა და მზარეულში, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ფოთლები არ იშლება, დაახლოებით 5 წუთი.
- იმავდროულად, კანი და chop კარტოფილი შევიდა მცირე bite ზომის ცალი. დაამატეთ ისინი პან.
- პატარა თასი, whisk ერთად კრემი ან ბულიონი, მდოგვი და პილპილი. სანიშნეს ნარევი პან და აურიეთ დააკავშიროთ კარტოფილი და კომბოსტო. საფარის და bake სანამ კარტოფილი მხოლოდ სატენდერო, ყველგან 15 დან 30 წუთი.
- ამოიღე, ყვავი ერთად ყველი და საზ სანამ bubbling და browned, 10 დან 15 მეტი წუთის განმავლობაში.
* მართალია: შეგიძლიათ გამოვიყენოთ indulgent მძიმე კრემი, შეამციროს იგი ნახევარი და ნახევარი, ან შეინახოს რამ კიდევ უფრო მტკიცე და წავიდეთ ერთად ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი. მათთვის, ვისაც სურნელოვანი ღვინო აქვს, მშრალი თეთრი ღვინო იმუშავებს და დაამატეთ მჟავა, რომელიც კარგად მუშაობს ყველით. გახსოვდეთ: არსებობს უამრავი ყველი თავზე, ასე რომ არ არის, თითქოს თქვენ თავიდან აცილების რძის ან ცხიმი ამ კერძი? რძის ელემენტები, რომლებიც ქმნიან თავმდაბალ კომბოსტოს და კარტოფილებს გულსა და შევსებას საკმარისად მარტივი კერძივით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 244 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 47 მგ |
| ნატრიუმი | 192 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 8 გ |