Იაპონიის სტეკი

იაპონიაში ძროხა ძვირადღირებულია და ამიტომ იშვიათად და განსაკუთრებულ შემთხვევებში გამოიყენება. სინამდვილეში, ცნობილი სახეობა კობი ძროფი, კეიპის ჯიშის ჯიშისგან და იაპონიაში გაიზარდა, იაპონიას 300 დოლარამდე ეღირება. იაპონიაში ძროხის მაღალი ღირებულების გამო ხალხს შეუძლია გააკეთოს ის, რაც მათ ყველაზე მეტად შეუძლიათ.

ტიპიური სტეიკი, რომელიც შესაძლოა შეერთებულ შტატებში ინდივიდუალურად ემსახურებოდეს, სრულყოფილების, ყურადღებით მოხარშული, დაჭრილი თხილით და ბრინჯით, ბოსტნეულით და / ან ტოფუით გავრცელდება.

ერთი წერტილი, რათა ის არის, რომ ამერიკის Waygu ძროხის არ არის ნამდვილად ექვივალენტურია ნამდვილი იაპონური კობი ძროხის.

Teriyaki სტილი Marinade

იაპონიაში სტეკების მომზადების ყველაზე აღიარებული გზაა ტერიაკის სტილი . Teriyaki ყველა marinade . ეს ნარევი, როგორც წესი, შეიცავს სოიოს სოუსს, კოჭას, შაქარს, და სუკს ან მირინს. ეს მარინედი / სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ ხორცზე, მაგრამ ჩემთვის, არომატის ნარევი, რომელიც ცოცხალი საფარით გაჟღენთილია საუკეთესო სტეიკთან ერთად .

იმისათვის, რომ მიიღოთ მარინედიდან, წაიღეთ სტეიკი, რომელიც გრილფინირებას აპირებთ და 1/4 დიუმიანი ნაჭერი ხორცით 45-გრადუსიანი კუთხით, ორივე მხარეს. ეს საშუალებას აძლევს გემოს მიიღოს ღრმა შევიდა ხორცი და შემცირება ქვემოთ იმ დროს, თქვენ უნდა marinate. მარცვლეულის გაჭრა და ხორცის სინაზის გაზრდა.

შემდეგი, განათავსეთ სტეიკი მარინადში და გაყინვა რამდენიმე საათის განმავლობაში. აღარ იყავით, რომ იჯდეს, უფრო ძლიერი არომატი იქნება.

ერთხელ თქვენ მზად ხართ საზ, უბრალოდ ვარდნა მას ცხელი გრილი. მე ჩვეულებრივ ვიღებ რამდენიმე marinade ემსახურება, მაგრამ დარწმუნდით, რომ თუ თქვენ იყენებთ marinade რომ სტეიკი უკვე იჯდა რომ თქვენ boil ეს 5 წუთი პირველი.

როდესაც სასურველი doneness რომ grilled, უბრალოდ ნაჭერი შევიდა თხელი ზოლები, მთელი მარცვლეული და ემსახურება.

იგი მიდის დიდია ყველაფერი ბრინჯიდან ბოსტნეულის აჟიოტაჟით.