Tenzaru soba კლასიკური იაპონიის საზაფხულო კერძია, რომელიც თანაბრად პოპულარულია როგორც ზარუს საბა და udon და ხელმისაწვდომი რესტორანში მენიუები. ეს არის კერძი, რომელიც ორი კლასიკური იაპონური ფავორიტს აერთიანებს: ტამპურა ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული, და zaru სტილი ცივი noodles მსახურობდა ბამბუკის კერძი.
რაც შეეხება პრეზენტაციას, Tempura ყოველთვის ცალკე მსახურობს ცივი საობა Noodles სხვადასხვა ფირფიტებზე. გემრიელი სოიოს სოუსით დაფქული სოუსით ემსახურება თასის საკმარისად დიდი რაოდენობით, რათა მოაცილონ ორივე noodles და tempura ერთად დაჭრილი მწვანე ხახვი, ვაზაბი (იაპონიის horseradish) და გახეხილი დაიკონი (იაპონიის ტაიკონი რადიშ).
მარცვლეულისა და კვებაზე მარცვლეულის მომზადებისას, ტემპურა ემსახურება ან მარილს ან ტაბურის სოუსს. თუმცა, როდესაც ტაბურა მსახურობს ტენზურა სობის კერძით, ტემპურა იწყება მენთუუსში , ანუ ხახუნის სოუსით ( ცუიუ ), რომელიც განკუთვნილია noodles ( მამაკაცები ) და არა ტემპურის სოუსით. გვერდით, ტემპურის სოუსით და ნატრიუმის ხსნარი თითქმის იდენტურია, რადგან ორივე ყავისფერია და თხელი სითხეები. თუმცა მათი არომატის პროფილი განსხვავებულია დისკრიმინაციული პალატისთვის.
მომზადება tenzaru სახლში, არსებობს რამოდენიმე რჩევა და კომბინაციები ვურჩევ, განსაკუთრებით თუ თქვენ დაინტერესებული მომზადებაში შესანიშნავი იაპონური კერძი მარტივია, ან თუ თქვენ შეზღუდული დრო. ჩვენ მოვუწოდებთ, რომ გაატაროთ პატარა ან მეტი დრო, როგორც სურვილის მომზადება ამ კერძით.
რა გჭირდებათ
- 5 დან 6 ცალი
- Tempura ბოსტნეული (სულზე)
- 2 დან 3 ცალი
- Tempura shrimp (სულზე)
- 8 oz. სობა (წიწიბურა noodles, სულზე)
- 1/2 ჭიქა
- მენტუუუს ( სოვადის გაყინვის სოუსით, ან საჭიროების შემთხვევაში)
- Garnish: დაჭრილი მწვანე ხახვი
- გარნიზი: Daikon (იაპონური რადიშ), გახეხილი
- გარნიტურა: ვაზაბი (იაპონიის ცხარე)
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ საბადირო სოუსი, ან ჩამოსხმული ან ხელნაკეთი. მოათავსეთ ჭიქა და მაცივარი მაცივარში.
- ნაჭერი მწვანე ხახვი და დიდი მადლობა ტაიკონი (იაპონიის რადიშ). თითოეული მათგანის პატარა ინდივიდუალური ზომის ნაწილები, ვაზაბასთან ერთად და მაცივარში შესანახად, სანამ ემსახურება.
- მზარეული soba noodles მიხედვით გაყინული ან გამხმარი Noodle პაკეტი მიმართულებით. სანიაღვრე, ჩამოიბანეთ ცივი წყალი და სწრაფად გაახარით noodles მიერ ყინულის კუბურები პირდაპირ colander.
- გააკეთეთ Tempura batter და fry tempura თუ არ იყენებთ წინასწარ დამზადებული tempura. ტემპურის ბოსტნეულისთვის შეიძლება გამოყენებული იქნას ნებისმიერი სახის ბოსტნეული: კაბოჩას გოგრის, ასპაგოს , ტკბილი კარტოფილი, ბროკოლი, ზუკჩინი, ბელი წიწაკა, ბადრიჯანი, მწვანე ლობიო, თირკმლის (ლოტოსის ფესვი), შისო ( პილილა ფოთოლი), ზღვის მცენარეები.
- პლატას საპონი noodles on ბამბუკის zaru უჯრა (რომელიც ეხმარება გადინება ნებისმიერი ჭარბი წყლის), ცალკე კერძი plate tempura და ემსახურება ერთად დაქანებულია სოუსით და garnishes (scallions, გახეხილი daikon და wasabi.)
რეცეპტი Shortcuts
- გაყინული ახალი კერძი ნიუდებით ადვილად ინახება საყინულეში და შეიძლება მომზადდეს მდუღარე წყალში 1 დან 2 წუთში. Noodles აქვს დიდი ტექსტურა და მოითხოვს ნაკლებ დროს მომზადება, ვიდრე გამხმარი soba noodles.
- იყიდება სომაოს სოუსით , მოსახერხებელია შეძენა წინასწარ დამზადებული, ბოთლის საპონი სოუსით. "მენთუუსი" არის კონცენტრირებული ნოუდის სოუსით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ყველა სხვადასხვა ტიპის ნოუტკერებისთვის. თქვენ ნახავთ, რომ არსებობს მრავალი სხვადასხვა ბრენდების სოზა სოუსი ხელმისაწვდომია იაპონური და აზიური სასურსათო მაღაზიებში დასავლეთში, ასევე ონლაინ რეჟიმში.
- Tempura batter mix ხელმისაწვდომია როგორც მშრალი ნივთიერება და წინასწარ დაფასოებული ყველაზე იაპონიის სუპერმარკეტებში. ყველაფერი, რაც საჭიროა მიქსზე, ჩვეულებრივ, წყალი, კვერცხი, ან ორივე.
- Tempura shrimp , შეპყრობილი, ნაწილობრივ მოხარშული და გაყინული ხელმისაწვდომია საყინულე განყოფილების შერჩევა იაპონური სასურსათო მაღაზიები.
- Tempura ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეულის კომბინაციის კერძები ხელმისაწვდომია წინასწარ დამზადებული Deli მონაკვეთის შერჩევა იაპონური სასურსათო მაღაზიები. Tempura შეიძლება reheated მისი ორიგინალური crispy ტექსტურა reheating მას მშრალი პან მეტი ღუმელი.