ეს ქათმის სუპი არის კრემისებური, უგემრიელესი სუპი დამზადებული ხელნაკეთი ქათმით, ქათმის მკერდი და სხვადასხვა ბოსტნეული. დაზოგე დრო, საზ ქათამი და გააკეთე საფონდო ამ წვნიანი დღეში წინასწარ.
შეგიძლიათ 6 ჭიქა კარგი ხარისხის შეიძინა ქათმის საფონდო ერთად diced მოხარშული ქათამი breasts.
რა გჭირდებათ
- საფონდო:
- 1 მთელი ქათამი (დაახლოებით 3 1/2 ფუნტი)
- 8 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- რამდენიმე sprigs rosemary (ან დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი გამხმარი)
- რამდენიმე sprigs thyme ან დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი გამხმარი
- 1 clove ნიორი (დაჭრილი)
- 1 სტაფილო (დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 2 ნეკნები ნიახური (დაჭრილი შევიდა მოცულობით, ფოთლებით)
- 1 პატარა ხახვი (ციყვად დაჭრილი)
- იყიდება სუპი:
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 2 შალოტი
- 1 სტაფილო (diced)
- 2 ნეკნები ნიახური (diced)
- 6 მწვანე ხახვი (მწვანე, თხელი დაჭრილი)
- 6 tablespoons ფქვილი
- 6 ჭიქა დაცულია ქათმის ბულიონი
- 1 ჭიქა გაყინული ბარდა
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- მარილი და წიწაკა, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
საფონდო
- მსხვილსაწინააღმდეგო საპოხი მასალებში, ქათმის ნაწილებით ბოთლით, როზმარინისა და თივის (ან გამხმარი), ნივრის, სტაფილო მოცულობით, ნიახური მოცულობით და კოქტევად დაჭრილი ხახვითა და მწვანე წიწაკაზე.
- შეამცირეთ სითბოს საშუალო დაბალი, საფარი და simmer დაახლოებით 1 საათი.
- ნაკადი ბულიონი შევიდა თასი; საფარი და მაცივარი.
- განათავსეთ ქათმის თასი; საფარი და მაცივარი.
- როდესაც ბულიონი გაცივდა, სადმე ზედმეტად ცხიმიანი ცხიმი. გაზომეთ 6 ჭიქა ცალკე თასში; გათვალისწინებულია, სანამ არ სჭირდება სუპი.
- კამათელი ქათმის ძუძუს და 2 1/2 დან 3 ჭიქა თასის გადატანა. საფარის და გაყინვის სანამ სუპი. გაცივებული ან გაყინოთ დანარჩენი ქათმის სხვა გამოყენება, როგორიცაა კაზაეროლი ან ქათმის სალათი სენდვიჩებისთვის.
სუპი
- დიდი ხბოს ან იგივე (გაწმენდილი) მარაგზე, 1/4 ჭიქა კარაქი საშუალო დაბალ სითბოზე.
- სანიშნეს minced shallot, diced ნიახური და diced სტაფილო. Sauté დაახლოებით 6-დან 7 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ მწვანე ხახვი და sauté 1 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ ფქვილში, სანამ კარგად არის გაჯერებული. გააგრძელეთ 2 წუთიანი საზრდო, მუდმივად აღრევა.
- სანიშნეს 6 ჭიქა დაცულია ქათამი ბულიონი რომ ფქვილი ნარევი.
- მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ ნაქსოვ ბოსტნეულს მხოლოდ სატენდერო, დაახლოებით 10 წუთი.
- დაამატეთ ბარდა და დაჭრილი ქათმის მკერდი; გაგრძელდება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში საზ.
- სანიშნეს მძიმე კრემი და აურიეთ შესაწყობად.
- გემო და დაამატე მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 909 |
| სულ მსუქანი | 54 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 267 მგ |
| ნატრიუმი | 1,718 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 78 გ |